為扎實推進“三深化、三提升”活動，日前，邯鄲市市場監(jiān)管局制定并啟動實施《邯鄲市校園食品質(zhì)量安全水平提升三年行動計劃（2019-2021年）》（以下簡稱“行動計劃”）。
該局將加強學校食堂監(jiān)督檢查，依法清理無證經(jīng)營行為；嚴格落實食品安全主體責任，督促學校建立校長為第一責任人的食品安全責任制；進一步加大學校集體用餐配送供餐企業(yè)監(jiān)管力度；強化食品原料采購管理，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度；規(guī)范食品加工制作過程，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作食品；全面提高食品安全量化等級，不斷提高食品安全量化等級優(yōu)良率；推進“清潔廚房”“明廚亮灶”建設；嚴厲查處校園違法違規(guī)行為，嚴格落實監(jiān)管責任，著力整治突出問題，依法從嚴重處各類不法行為。
“行動計劃”通過提升食品安全量化等級，全市創(chuàng)建省級校園食品安全標準食堂40家以上，每個縣（市、區(qū)）均建有2家以上省級校園食品安全標準食堂；全市所有學校食堂食品安全量化等級良好（Ｂ級）以上比例達到100％，市主城區(qū)學校食堂食品安全量化等級優(yōu)秀（Ａ級）比例達到30%；實現(xiàn)全市學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋；全市學校食堂專職食品安全管理人員配備率達到100%，大中專院校設立食品安全管理機構比例達到100%；建立健全食品安全自查制度，學校食堂全部制定食品安全自查計劃、建立自查清單、確定自查項目。
通過三年努力，進一步完善學校食堂食品安全監(jiān)管體系，不斷提升食品安全監(jiān)管能力，嚴格落實食品安全主體責任，構建食品安全誠信體系，有效遏制食品安全事故發(fā)生，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性、群體性食品安全事故。
