根據(jù)3月份教育部、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門公布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下稱《規(guī)定》），4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度；中小學(xué)幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。
4月1日，南國(guó)都市報(bào)記者了解到，?？诟髦行W(xué)校長(zhǎng)紛紛走進(jìn)學(xué)校食堂“陪餐”，同時(shí)加強(qiáng)校內(nèi)超市、小賣部的經(jīng)營(yíng)管理。?？谝恢械葘W(xué)校食堂還配有專門的營(yíng)養(yǎng)師，為學(xué)生合理搭配每日營(yíng)養(yǎng)餐，讓學(xué)生不僅吃得放心而且吃得營(yíng)養(yǎng)健康。省教育廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我省將嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，并于本月起開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。
記者走訪
信息公開
學(xué)生可看到食堂后廚實(shí)時(shí)情況
4月1日11時(shí)許，記者在?？谝恢懈咧胁康谌程每吹?，“學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信息公示欄”張貼在食堂墻上的顯著位置。公示欄中不僅張貼了學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證，還公示了學(xué)校食品安全責(zé)任人的姓名、照片及電話。其中，既有學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人、管理員的信息，也有校長(zhǎng)林玨的照片、電話。
在該食堂墻上有多臺(tái)電視機(jī)，老師、同學(xué)們可以通過電視屏幕清楚地看到后廚的實(shí)時(shí)情況。記者進(jìn)入學(xué)校食堂后廚看到，在門口張貼著學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)、安全工作小組人員名單，還有學(xué)校食堂安全檢查項(xiàng)目表，詳細(xì)記錄了每天的消毒及安全檢查相關(guān)情況。走進(jìn)食堂內(nèi)部，記者看到，后廚干凈整潔，熟食和生食分別放在不同的冰箱，肉類和蔬菜在不同區(qū)域分開加工，食品留樣間存放有多種菜品。
?？谝恢懈咧胁康谌程秘?fù)責(zé)人莊敏介紹，該食堂配有專門的營(yíng)養(yǎng)師，每天食譜由營(yíng)養(yǎng)師為學(xué)生根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配，在葷素、烹飪方法等方面都會(huì)綜合考慮。
校長(zhǎng)陪餐
向?qū)W生了解飯菜“滿意度”
4月1日12時(shí)許，學(xué)生陸續(xù)放學(xué)來到食堂用餐。?？谝恢行ｉL(zhǎng)林玨、副校長(zhǎng)莫秋蓮、體衛(wèi)藝處主任張志榮等校領(lǐng)導(dǎo)及多位老師來到食堂用餐。林玨拿著自己的飯卡打了一份面，坐到三位高二女生的旁邊。林玨邊吃邊和學(xué)生聊在食堂用餐的體驗(yàn)和感受，并鼓勵(lì)她們向食堂提意見。三位女生表示，目前對(duì)學(xué)校食堂的伙食都很滿意。
“學(xué)校食堂菜品豐富，我們沒法一次把所有的菜都嘗了，所以我們?cè)谂悴偷臅r(shí)候，會(huì)和同學(xué)們交流，通過他們的反饋進(jìn)一步了解學(xué)校食堂的情況，看飯菜是不是對(duì)學(xué)生的胃口。”林玨說，學(xué)校所有食堂統(tǒng)一采購(gòu)原料，校領(lǐng)導(dǎo)會(huì)輪流到各食堂用餐。
“你們最喜歡的是什么菜？”“有沒有菜不合胃口？”4月1日11時(shí)30分，?？谑袨I海九小濱海校區(qū)四、五、六三個(gè)年級(jí)的學(xué)生準(zhǔn)時(shí)開飯，校長(zhǎng)潘華莉來到四年級(jí)（7）班的教室和45個(gè)孩子共進(jìn)午餐。潘華莉一邊品嘗飯菜，一邊了解孩子們喜歡吃的菜、飯菜的口味。用完餐后，潘華莉第一時(shí)間把學(xué)生反映的情況記錄下來并反饋給配餐公司。
記者了解到，?？谝恍┬W(xué)食堂規(guī)模有限或沒有食堂，因此請(qǐng)配餐公司統(tǒng)一配餐到學(xué)校。沒有食堂，也不妨礙校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，很多學(xué)校排出了值班表，由校領(lǐng)導(dǎo)輪流到教室內(nèi)與學(xué)生一起用餐。
小賣部管理
小學(xué)多取消，中學(xué)多禁賣熟食
記者了解到，除了校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，?？诟髦行W(xué)紛紛加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)小賣部的管理。其中，無(wú)學(xué)生住宿的小學(xué)多數(shù)直接取消了校內(nèi)小賣部，而多數(shù)中學(xué)因需提供住宿服務(wù)，為滿足學(xué)生日常生活需要，暫且保留小賣部。
“我們學(xué)校初中部很多年前就沒設(shè)小賣部了，因?yàn)閷W(xué)生不住校，學(xué)生需求不強(qiáng)烈，為了確保學(xué)生的食品安全，就取消了校內(nèi)小賣部。”海口一中體衛(wèi)藝處主任張志榮介紹，高中部學(xué)生都住校，為了安全考慮，學(xué)生不能私自離校，為滿足學(xué)生日常生活、學(xué)習(xí)需求，高中部目前有兩個(gè)小型超市，主要以銷售生活日用品、文具為主，也售賣水、食物等，所有的食物都必須有包裝、有廠家，確保合規(guī)合格，在保質(zhì)期內(nèi)。此外，不允許銷售熟食。
?？跒I海九小濱海校區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該校早在6年前就取消了小賣部，且不允許學(xué)生自帶零食到校。
海口實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中部后勤處一位老師介紹，由于部分學(xué)生住宿，為方便學(xué)生，該校小賣部得以保留。“學(xué)校小賣部不能售賣熟食，確保學(xué)生食品安全。”該老師介紹，在新規(guī)定出來后，學(xué)校再次組織人員對(duì)小賣部進(jìn)行檢查，確保小賣部?jī)?nèi)避免銷售高鹽、高糖及高脂食品。
部門嚴(yán)查
?？?0家校園
試點(diǎn)建食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)
“海口市區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂共有500多個(gè)。”?？谑薪逃煮w育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處處長(zhǎng)翁平榮介紹，截至目前已有45個(gè)食堂執(zhí)行了學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐制度。結(jié)合海口實(shí)際與《規(guī)定》要求，將監(jiān)督指導(dǎo)各級(jí)各類學(xué)校建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄。?？谑薪逃诌€將加強(qiáng)聯(lián)合有關(guān)部門，不定期抽查、檢查各學(xué)校落實(shí)情況，鼓勵(lì)有條件的中小學(xué)幼兒園建立家長(zhǎng)陪餐制度。
目前，?？谑薪逃终忠?0所公辦中小學(xué)幼兒園為試點(diǎn)，建立食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。
省教育廳體衛(wèi)藝處副處長(zhǎng)王衛(wèi)紅介紹，2013年我省便對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐做出規(guī)定。此次國(guó)家三部門發(fā)文明確陪餐制，我省將嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行。“規(guī)定早有了，主要是執(zhí)行還不是很到位、不規(guī)范，下一步，我們將根據(jù)教育部等印發(fā)的文件，加強(qiáng)督導(dǎo)，抓好落實(shí)。”
針對(duì)校內(nèi)小賣部的管理，王衛(wèi)紅表示，我省將嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，對(duì)于校內(nèi)無(wú)資質(zhì)的“黑”小賣部、超市將一律取締，對(duì)于已經(jīng)取得合法資質(zhì)的小賣部、超市將加強(qiáng)引導(dǎo)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
王衛(wèi)紅表示，本月起，我省教育主管部門將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、衛(wèi)健委開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、校內(nèi)小賣部及超市等的管理，確保學(xué)生舌尖上的安全。
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采購(gòu)大米未做進(jìn)貨驗(yàn)收記錄
?？?家幼兒園被警告
南國(guó)都市報(bào)4月1日訊（記者 蒙健）4月1日，南國(guó)都市報(bào)記者從?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局了解到，海口市三家幼兒園因采購(gòu)大米過程中未按規(guī)定做進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，近日，被海口市龍華區(qū)食藥監(jiān)局分別責(zé)令整改和行政警告。
據(jù)了解，3月5日，?？谑旋埲A區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在日常檢查中發(fā)現(xiàn)，?？谑旋埲A區(qū)蒼西村的?？趩⒒塾變簣@在采購(gòu)大米過程中，未按規(guī)定做進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，未建立進(jìn)（銷）記錄臺(tái)賬；3月13日，執(zhí)法人員在海口市龍華區(qū)濱涯花園新村的?？谑旋埲A區(qū)星星幼兒園檢查中發(fā)現(xiàn)，幼兒園在采購(gòu)大米過程中未按規(guī)定做進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，未建立進(jìn)（銷）記錄臺(tái)賬；3月14日，執(zhí)法人員在?？谑旋埲A區(qū)濱濂村二里130號(hào)的?？阢懮變簣@檢查發(fā)現(xiàn)，該園在采購(gòu)大米過程中未按規(guī)定做進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，未建立進(jìn)（銷）記錄臺(tái)賬。
