牛羊肉注水？用鴨肉充數(shù)？市面上關(guān)于食材安全的負面新聞已經(jīng)屢見不鮮。注水肉不僅影響原來的口味和營養(yǎng)，長期食用甚至還會導(dǎo)致癌變和胎兒畸形。另外，大多數(shù)火鍋店里售賣的提前切片的牛羊肉卷，隨著在冰箱內(nèi)儲存的時間越來越長，已經(jīng)吃不出肉的鮮嫩口感。
“不背鍋”私房烤涮館率先打破常規(guī)，采用鮮切牛羊肉~致力于還原肉類最原始的美味。一方面保證質(zhì)量：牛羊肉全部為清晨新進，每天一頭牛羊限量供應(yīng)，保證當(dāng)天全部售空，不注一滴水，不少一點量，讓牛羊肉永遠都是牛羊肉。開業(yè)至今，“不背鍋”私房烤涮館牛羊肉幾乎每天都會被搶售一空，每天為了吃鮮切肉而排起長隊的人群就是最好的證明；
另一方面提高服務(wù)，“不背鍋”私房烤涮館采用最近大火的"移動廚房"創(chuàng)新理念，將廚房與消費者的距離最小化，讓顧客能夠切身體驗網(wǎng)紅菜制作全過程，最先見證“鮮切肉”的誕生！大廚為你親自推著小車"款款而來"，送肉上桌，放砧板，拿刀具，牛羊肉一律當(dāng)面現(xiàn)切。手起刀落，肉片肥瘦相間，薄厚適中，連精致的紋理都能看得見，這樣的肉吃著才放心。真真實實地用一頓麻辣燙的價格，享受海底撈般的服務(wù)。
那么，鮮切的牛羊肉就一定好吃了？不是的，食材部位的選擇和排血后的預(yù)處理，以及大師傅的刀工和片肉的手法，再比如建議烹制的時間，每一項都會直接影響鮮切牛羊肉入口的口感。這些影響因素想要全部顧及其實非常困難，但是“不背鍋”做到了面面具細。里脊/嫩排/黃瓜條/上腦，經(jīng)典鮮切肉品與“不背鍋”原創(chuàng)鮮切肉品的結(jié)合，讓每一位食客不禁大呼：“不背鍋”這鮮切肉，才是該有的正宗范兒！
