中國(guó)蛤蜊俗稱(chēng)：黃蜆子、飛蛤沙蛤，是遼寧省和山東省沿海的重要灘涂貝類(lèi)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，由于中國(guó)蛤蜊太有“個(gè)性”，導(dǎo)致“跑灘”嚴(yán)重，相關(guān)增養(yǎng)殖技術(shù)也一直沒(méi)有得到突破和解決，成為中國(guó)蛤蜊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的最大瓶頸。日前，筆者從中科院海洋研究所獲悉，從2014年開(kāi)始，海洋所與丹東永明食品有限公司合作實(shí)施了“中國(guó)蛤蜊人工繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)”研發(fā)，已經(jīng)初步建立了中國(guó)蛤蜊規(guī)?；绶N繁育技術(shù)，并發(fā)布了《中國(guó)蛤蜊苗種繁育技術(shù)規(guī)范》，中國(guó)蛤蜊的規(guī)模化養(yǎng)殖有望逐步實(shí)現(xiàn)。
飛蛤愛(ài)“逃跑”難養(yǎng)殖
“我國(guó)在上世紀(jì)80年代就對(duì)鴨綠江口中國(guó)蛤蜊的生物學(xué)進(jìn)行了初步研究，基本查清了中國(guó)蛤蜊的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活和繁殖習(xí)性以及胚胎發(fā)育。進(jìn)入21世紀(jì)后，有關(guān)科技人員繼續(xù)對(duì)中國(guó)蛤蜊的繁殖生物學(xué)進(jìn)行了研究，并進(jìn)行了中國(guó)蛤蜊人工繁育技術(shù)的初步研究，但技術(shù)還不成熟，尚未形成產(chǎn)業(yè)化。”中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員張濤表示，中國(guó)蛤蜊與菲律賓蛤仔、文蛤、青蛤、四角蛤等灘涂貝類(lèi)相比具有獨(dú)特的生態(tài)習(xí)性，一是“跑灘”嚴(yán)重，所以俗稱(chēng)“飛蛤”；二是喜歡棲息在細(xì)沙的底質(zhì)環(huán)境中；三是不耐高溫，在高于18℃無(wú)沙環(huán)境中，只能存活3天~7天，加之對(duì)中國(guó)蛤蜊的生態(tài)習(xí)性研究不夠，一直以來(lái)，我國(guó)中國(guó)蛤蜊的增養(yǎng)殖技術(shù)都沒(méi)有得到突破和解決。
由于過(guò)度采捕，遼寧丹東地區(qū)的中國(guó)蛤蜊資源急劇減少，近十年間，資源量銳減90%以上，目前70%以上依賴(lài)從朝鮮進(jìn)口，商品貝售價(jià)持續(xù)走高，市場(chǎng)價(jià)格也由2006年的3.4元/公斤升高到目前的40元~60元/公斤，春節(jié)前后甚至高達(dá)80元/公斤。丹東中國(guó)蛤蜊除了在丹東本地有強(qiáng)烈的需求外，還大量供應(yīng)沈陽(yáng)地區(qū)，甚至整個(gè)遼寧和全國(guó)各地市場(chǎng)，單純依靠野生的中國(guó)蛤蜊資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，亟須開(kāi)展苗種繁育、增養(yǎng)殖與資源恢復(fù)技術(shù)研發(fā)。
破解中國(guó)蛤蜊產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸
從2014年開(kāi)始，丹東永明食品有限公司與中國(guó)科學(xué)院海洋研究所合作實(shí)施了“中國(guó)蛤蜊人工繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)”研發(fā)，已經(jīng)突破了親貝誘導(dǎo)產(chǎn)卵、幼蟲(chóng)培育、附著變態(tài)和采苗、苗種規(guī)?；虚g培育等關(guān)鍵技術(shù)，初步建立了中國(guó)蛤蜊規(guī)模化苗種繁育技術(shù)，孵化率約80%，幼蟲(chóng)成活率約80%，變態(tài)率約50%，苗種中間培育成活率約50%。2018年9月10日，在丹東大鹿島海域增殖放流殼長(zhǎng)5毫米以上的中國(guó)蛤蜊苗種1707萬(wàn)粒。
“該項(xiàng)目將建立比較完善的中國(guó)蛤蜊人工繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，力爭(zhēng)解決限制丹東中國(guó)蛤蜊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，對(duì)于丹東中國(guó)蛤蜊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展、緩解對(duì)野生資源過(guò)度采捕、保護(hù)丹東中國(guó)蛤蜊野生資源具有重要意義，推廣及應(yīng)用前景廣闊。”張濤告訴筆者，“中國(guó)蛤蜊是我國(guó)黃海北部典型的埋棲性灘涂貝類(lèi)，其規(guī)?；斯し庇某晒槠渌麨┩控愵?lèi)的苗種繁育提供成功范例，促進(jìn)我國(guó)灘涂貝類(lèi)苗種生產(chǎn)和增養(yǎng)殖的發(fā)展，豐富我國(guó)貝類(lèi)繁育技術(shù)體系，推動(dòng)我國(guó)貝類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”
海洋貝類(lèi)研究取得豐碩成果
中國(guó)科學(xué)院海洋研究所始建于1950年，是我國(guó)海洋科學(xué)的發(fā)源地，目前仍然是我國(guó)規(guī)模最大、綜合實(shí)力最強(qiáng)的綜合海洋研究機(jī)構(gòu)之一，在海洋貝類(lèi)苗種生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論研究和技術(shù)研發(fā)方面具有很強(qiáng)的綜合實(shí)力。上世紀(jì)70年代初，在中國(guó)工程院院士張福綏等老一輩科學(xué)家的領(lǐng)導(dǎo)下，建立了完整的貽貝人工育苗理論和技術(shù)體系，首次將貽貝育苗工程化，育苗單產(chǎn)創(chuàng)世界最高水平，也為后來(lái)我國(guó)其它貝類(lèi)人工繁育和增養(yǎng)殖奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。上世紀(jì)80年代，張福綏院士等人首次引進(jìn)了海灣扇貝，通過(guò)升溫，促進(jìn)性腺成熟及控溫育苗，突破了當(dāng)年育苗養(yǎng)成的關(guān)鍵技術(shù)，使海灣扇貝養(yǎng)殖走向全人工化，“海灣扇貝引種、育苗、養(yǎng)殖研究及應(yīng)用”成果獲1990年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
進(jìn)入21世紀(jì)后，在國(guó)家“863”計(jì)劃等課題的資助下，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所相關(guān)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)灘涂貝類(lèi)硬殼蛤、文蛤和菲律賓蛤仔的人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，解決了親貝升溫促性腺成熟、幼蟲(chóng)孵化、幼蟲(chóng)培育、采苗、苗種中間培育和養(yǎng)殖等關(guān)鍵技術(shù)和工藝，建立了一套較為合理的規(guī)?；矚じ?、文蛤和菲律賓蛤仔苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)和工藝，其中“硬殼蛤產(chǎn)業(yè)化育苗、養(yǎng)殖與加工技術(shù)”成果獲2015年度莆田市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（進(jìn)步獎(jiǎng)）一等獎(jiǎng)和2016年度福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，“重點(diǎn)灘涂貝類(lèi)良種培育技術(shù)體系創(chuàng)建與應(yīng)用”成果獲2017年度浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，“菲律賓蛤仔現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的構(gòu)建與應(yīng)用”成果獲2009年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。系統(tǒng)研究了脈紅螺遺傳多樣性和群體遺傳結(jié)構(gòu)、生態(tài)習(xí)性、發(fā)育規(guī)律、變態(tài)機(jī)理和行為學(xué)特征，解決了親螺性腺促熟和生殖調(diào)控、幼蟲(chóng)孵化和培育、采苗和中間培育等關(guān)鍵技術(shù)，建立了脈紅螺規(guī)?；咝绶N繁育技術(shù)體系。
