為確保“光澤首屆國際燈籠節(jié)暨美食嘉年華”活動期間飲食安全，光澤縣鸞鳳市場監(jiān)管所積極開展專項檢查保證飲食安全。一是備案材料審查。從備案報告書、舉辦者資質證明、場地租賃合同、參展商戶資質及從業(yè)人員健康證明情況等7個方面進行審核。二是檢查原材料進貨情況。以是否建立索證索票、進貨查驗制度，是否購買來源不明食品原料為重點內容開展專項檢查。三是指導餐飲服務操作情況。重點檢查烹飪前是否將原材料清潔干凈、是否燒熟煮透。四是加強活動期間監(jiān)督巡查工作。在舉辦期間派執(zhí)法人員實行全程監(jiān)督，做好與舉辦者的信息溝通交流，及時掌握活動期間的食品安全問題，做好應急防控工作。（福建省南平市光澤縣縣市場監(jiān)督管理局 黃思宇）
