中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 中央廚房和集體用餐配送單位單班產(chǎn)量大，一旦發(fā)生食品安全事故，涉及人群廣，風(fēng)險(xiǎn)高，一直以來(lái)，都是食品安全監(jiān)管重點(diǎn)。為進(jìn)一步加強(qiáng)中央廚房和集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，促進(jìn)中央廚房和集體用餐配送單位規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，2019年4月26日起，安徽省安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)轄區(qū)內(nèi)中央廚房和集體用餐配送單位進(jìn)行全覆蓋專項(xiàng)檢查。
本次專項(xiàng)檢查將以中央廚房和集體用餐配送單位是否落實(shí)原料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、加工制作、從業(yè)人員健康培訓(xùn)、餐用具的清洗消毒、食品留樣、檢驗(yàn)檢測(cè)、配送運(yùn)輸?shù)戎贫葹橹攸c(diǎn)，對(duì)中央廚房和集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全程檢查，并對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》，進(jìn)行新一輪的量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定。
檢查結(jié)果將在該市主流媒體公示。
