4月25日，2019中國啤酒產(chǎn)業(yè)新趨勢及標(biāo)準(zhǔn)化工作研討會暨2019年中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會/啤酒原料專業(yè)委員會理事擴大會議在京舉行。
中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長何勇對于中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及趨勢進行了解讀分析。
何勇表示，啤酒的本源屬性為新鮮性和創(chuàng)造性，都不外乎一個“新”字。只有啤酒產(chǎn)品增強和其他酒類產(chǎn)品的差異化，才能建立起啤酒自身的品類文化獨特性，從其他酒類和飲料產(chǎn)品的包圍中突出品類個性化。他強調(diào)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)今天的局面，離不開主流啤酒大開大闔、夯實根基；離不開進口啤酒的豐富品類、及時補位；離不開工坊啤酒百花齊放、萬千創(chuàng)意。在啤酒業(yè)的市場構(gòu)成中，各類產(chǎn)品都不可或缺，榮則皆榮、損則皆損，凡從業(yè)者皆共榮共享。因此，啤酒產(chǎn)業(yè)的格局宜和不宜分，關(guān)鍵在于和而不同。
會上，與會人員還對《啤酒大麥》、《啤酒麥芽》國家標(biāo)準(zhǔn)第三次修改稿進行了討論，確定了標(biāo)準(zhǔn)文本中的術(shù)語定義和產(chǎn)品分類，進一步完善了文本框架內(nèi)容。對于需要補充的術(shù)語、指標(biāo)，如霉斑粒等，將在會后征求意見。該標(biāo)準(zhǔn)將進入審定程序，預(yù)計明年初正式發(fā)布。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會啤酒原料專業(yè)委員會副秘書長郝建秦介紹，2019年，中國進口啤酒大麥應(yīng)用產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將重點開展包括制定《啤酒大麥?zhǔn)褂煤凸芾怼穲F體標(biāo)準(zhǔn)、啤酒大麥相關(guān)政策研討、構(gòu)建平等對話機制，搭建對外交流平臺、構(gòu)建聯(lián)盟成員統(tǒng)一聯(lián)動平臺機制等工作，并在現(xiàn)場正式啟動了征集《啤酒大麥?zhǔn)褂煤凸芾怼穲F體標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位和起草單位項目。
為解決啤酒行業(yè)產(chǎn)品分類模糊、消費市場需求分散、微型啤酒釀造監(jiān)管難等問題，更好的滿足國內(nèi)啤酒產(chǎn)品升級創(chuàng)新需求，推動啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，促進啤酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會牽頭的《啤酒術(shù)語和分類》團體標(biāo)準(zhǔn)制訂工作正式啟動。該標(biāo)準(zhǔn)的制訂和推廣實施，可以使啤酒產(chǎn)品及其相關(guān)定義更加科學(xué)，有效地減少由于定義模糊帶來的行業(yè)性問題，規(guī)范啤酒行業(yè)的發(fā)展。
