4月27日，由中國烹飪協(xié)會主辦的第十三屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在重慶盛大開幕，“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”評選吸引了各界的廣泛關(guān)注。憑借在產(chǎn)品和管理上的持續(xù)創(chuàng)新以及餐飲供應(yīng)鏈、S2B特許經(jīng)營模式的成功實(shí)踐，黃記煌再度榮獲“2018年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”，這是自2010年以來黃記煌連續(xù)八年獲此殊榮，它也由此成為新餐飲時(shí)代成功實(shí)現(xiàn)逆勢而動的標(biāo)桿企業(yè)。

（黃記煌總經(jīng)理李盟在大會現(xiàn)場）

有著餐飲界“奧斯卡”之稱的“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”評選在今年已進(jìn)入第19個年頭，其旨在為擴(kuò)大餐飲企業(yè)在國內(nèi)外的影響，樹立行業(yè)品牌推廣成功經(jīng)驗(yàn)，推動餐飲業(yè)進(jìn)步與發(fā)展。本次評選更是從企業(yè)規(guī)模、品牌價(jià)值優(yōu)勢、盈利力、經(jīng)營管理能力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ榷鄠€維度進(jìn)行考量，歷時(shí)近三個月最終角逐出入圍榜單。

作為連續(xù)八年入選百強(qiáng)的企業(yè)代表，黃記煌成立15年來，始終堅(jiān)持創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者帶來美味可口、營養(yǎng)健康的食品。它以中式餐飲的文化底蘊(yùn)融匯西式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的模式，革新性地推行“三無理念”（無廚師、無油煙、無原材料重復(fù)使用），短短幾年間便在激烈的市場競爭中脫穎而出，最終打造出了一個標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一、綠色、環(huán)保的中餐新局面。

進(jìn)入新餐飲時(shí)代，消費(fèi)升級，80后、90后等年輕流量成為商業(yè)綜合體餐飲市場的主力，他們不僅要求更高品質(zhì)的食材，也追求更好、更有新鮮感的就餐環(huán)境、服務(wù)體驗(yàn)。

秉持創(chuàng)新精神的黃記煌積極擁抱變化，進(jìn)行品牌4.0轉(zhuǎn)型升級，更新門店風(fēng)格，推出年輕化“小黃鍋”，迎合年輕流量需求。同時(shí)借鑒全球先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和管理經(jīng)驗(yàn)，搭建自身餐飲供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)所有原料食材的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)，為其多品牌發(fā)展提供強(qiáng)勁動力。

（黃記煌4.0店面展示）

不止如此，黃記煌還通過整合優(yōu)勢資源，借由從餐飲企業(yè)走入新零售領(lǐng)域中對味型研發(fā)的大量積累，以及不斷完善現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合型調(diào)味品生產(chǎn)中心，發(fā)力旗下新零售產(chǎn)品“黃記煌·一汁成菜”，將復(fù)合型調(diào)味品投入到C端消費(fèi)者和B端餐飲企業(yè)等多個渠道。通過新賽道增加品牌創(chuàng)收能力，擴(kuò)大平臺影響力。

可以說，自2004年推向市場至今，黃記煌發(fā)展十分迅猛。目前經(jīng)營店面已達(dá)600多家，覆蓋了全國包括西藏在內(nèi)的各個省、自治區(qū)的200多個城市，并已成功進(jìn)軍海外市場。目前已在香港地區(qū)、臺灣地區(qū)及澳大利亞、加拿大、美國、印度尼西亞、泰國、馬來西亞等多個國家地區(qū)開設(shè)了十多家店面。也正是憑借這一龐大的市場基礎(chǔ)，以及完善的供應(yīng)鏈體系，黃記煌得以全面了解中國餐飲行業(yè)的新變化與新發(fā)展，同時(shí)洞察多元化的餐飲場景與消費(fèi)過程，進(jìn)而通過各種創(chuàng)新方式滿足消費(fèi)者的需求。

（黃記煌全球布局示意圖）

在餐飲行業(yè)深耕細(xì)作15年的黃記煌，不論是在技術(shù)研發(fā)方面，還是在品牌樹立、加盟招商等方面，均走在了行業(yè)的前列，也奠定了其在行業(yè)內(nèi)的地位及影響力，此次再度蟬聯(lián)“2018年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”，可謂實(shí)至名歸。

根據(jù)本次大會上中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2018年度中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)分析報(bào)告》顯示，2018年，餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)收入2410.7億元，占全國餐飲收入的5.6%，同比增速高達(dá)12.2%。

經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級加速著餐飲行業(yè)的大洗牌，屬于餐飲百強(qiáng)企業(yè)的時(shí)代已然到來。相信，在未來，黃記煌將繼續(xù)發(fā)揮品類領(lǐng)軍者的頭部效應(yīng)，走得更快更高更遠(yuǎn)。