聽科普講座還能把人聽餓了？日前，中國宋慶齡青少年科技文化交流中心主辦的第二期“院士大講堂”活動還真做到了。在本期活動中，中國工程院院士孫寶國為現(xiàn)場200余名中小學師生作了題為《食品科學與人類健康》的科普報告。
孫寶國用通俗易懂的語言，對食品科學的內(nèi)容進行了生動的解讀。他提出，美食是沒有國界的，所以中華美食文化需要進行對外傳播。他認為沒有垃圾的食品，通過膳食合理搭配能夠讓人更健康，再好的食物，人體每次的攝取都不能過多，適量才是最重要的。
此外，針對博大精深的中國飲食文化，孫寶國從各種食品的營養(yǎng)價值，到食品科學的學科分類，從我國烹飪傳統(tǒng)及飲食文化變遷，到食品添加劑對于現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的重要性，深入淺出地闡釋了膳食營養(yǎng)與身體健康的關(guān)系，厘清了食品添加劑與食品安全的關(guān)聯(lián)，將食品科學“色香味”俱全地呈現(xiàn)在大家面前。
在院士與青少年面對面環(huán)節(jié)中，同學們積極參與，提出了與自身生活相關(guān)的種種問題：如何正確看待食品添加劑？兒童是否可以飲用泡騰片飲品？顏色深的茶葉是否不宜食用？孫寶國從科學的角度為同學們分析了問題并一一給予解答，用廣博的知識和嚴密的邏輯，引導青少年開啟科學的思維。孫寶國還呼吁同學們努力學好化學，為國家的食品安全工作貢獻力量。
據(jù)悉，“院士大講堂”活動通過邀請兩院院士與青少年面對面交流互動，為青少年提供了探索科學奧秘的課堂，使他們真正走近科學，領(lǐng)悟科學精神。
