伴隨著團餐1.0時代進入2.0時代，團餐形態(tài)由初級粗放型向多元精致型轉(zhuǎn)變，團餐品牌化也成為了一個不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。放眼高校、知名互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、醫(yī)院等諸多團餐場景，食堂“美食廣場化”的運營已是常態(tài)，特色檔口、小吃品牌琳瑯滿目，屢屢登上網(wǎng)絡(luò)，被稱為“網(wǎng)紅食堂”。
團餐檔口品牌化經(jīng)營，不僅滿足了消費者個性化需求，還為團餐企業(yè)、小微檔口創(chuàng)業(yè)者帶來更多商業(yè)機會。此外，萬億級、高增長的團餐市場吸引了諸多餐飲品牌、風(fēng)味小吃紛紛進入。那么，這中間，團餐如何做好品牌化經(jīng)營？小吃品牌團餐化的秘訣是什么？小微創(chuàng)業(yè)者與品牌合作中需要哪些服務(wù)？團餐品牌化未來的破局之道是何？
5月24日，“品牌聚變 · 速戰(zhàn)速贏”第二屆中國團餐千牌萬店風(fēng)味小吃創(chuàng)新論壇將在北京市朗麗茲西山花園酒店隆重召開，本次論壇由中國烹飪協(xié)會指導(dǎo)、禧云世紀(jì)品牌主辦，并獲得團餐謀、億歐、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐飲界、掌鏈、中國食品安全報等多家行業(yè)媒體支持。會議將匯聚行業(yè)協(xié)會代表、知名專家、頭部團餐企業(yè)、優(yōu)秀餐飲品牌、檔口方，近600家企業(yè)的代表、上千人共同參與，傾情分享團餐品牌化新趨勢、新服務(wù)、新案例，深入探討團餐企業(yè)和小吃品牌融合之道，共同尋找團餐品牌力升級的新路徑。
看點一:?行業(yè)大咖預(yù)見團餐新趨勢
隨著我國居民消費能力和消費意愿的不斷提升，團餐產(chǎn)品和服務(wù)將繼續(xù)優(yōu)化，客單價水平仍有增長空間；此外，行業(yè)市場化程度有望進一步加強，未來幾年團餐行業(yè)依然具有較高增長空間。
本次論壇邀請到中國烹飪協(xié)會執(zhí)行副會長李亞光、禧云國際董事長劉延云，以及千喜鶴、中快、愛瑪客、鴻駿、快客利、健坤、蜀王集團、健力源、廣東新又好等企業(yè)高層共話團餐行業(yè)發(fā)展，全面解析團餐行業(yè)最新趨勢。重量級嘉賓發(fā)表真知灼見，為與會者傳團餐企業(yè)經(jīng)營之道，授團餐品牌升級之術(shù)，解團餐行業(yè)升級轉(zhuǎn)型之惑。
看點二：解碼風(fēng)味小吃與團餐品牌無縫轉(zhuǎn)化
在經(jīng)營方面，團餐企業(yè)在不斷加入社會餐飲高品質(zhì)的元素，豐富菜品品類之余，探索標(biāo)準(zhǔn)化制餐流程，大力推進團餐檔口品牌化探索。于社餐而言，確保短時間快速大量出餐與食品安全是融入團餐企業(yè)的關(guān)鍵所在。
本次論壇將給以風(fēng)味小吃為代表的社會餐飲轉(zhuǎn)型為團餐檔口品牌支招。主辦方禧云世紀(jì)品牌將分享團餐品牌的孵化心得，從食材來源、菜品研發(fā)、流程管理、品牌策劃、運營管理、爆品打造等各個環(huán)節(jié)對社會餐飲進行標(biāo)準(zhǔn)化打造，助力風(fēng)味小吃品牌巧變團餐檔口品牌。阿甘鍋盔、可魚可飯、閆阿媽、嘿米等優(yōu)秀小吃品牌和團餐企業(yè)也將登臺分享，從各自經(jīng)營角度講述小吃品牌與團餐企業(yè)的相互融合之道，讓團餐拓店、門店拓客不再是攔路虎。
看點三：高效高質(zhì)資源對接
本次大會為急需尋找外部助力的團餐企業(yè)、社餐企業(yè)、餐飲品牌締造資源共享、聯(lián)合發(fā)展的機會，為社餐品牌入駐團餐企業(yè)提供良好的磋商渠道。主辦方將打破團餐與品牌的固有邊界，設(shè)置路演環(huán)節(jié)，以加深團餐企業(yè)對優(yōu)秀餐飲品牌的了解。TOP10團餐企業(yè)、400多個優(yōu)秀品牌方與檔口方現(xiàn)場洽商，有效解決團餐企業(yè)品牌化過程中經(jīng)常出現(xiàn)的招商信息不對稱、不全面等問題，有利于品牌商拓展途徑，通過團餐品牌化提升溢價空間。
大會主辦方將重溫團餐品牌助力小微創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功的經(jīng)典案例，并為團餐領(lǐng)域過去一年內(nèi)表現(xiàn)亮眼的餐飲品牌、星級檔口和優(yōu)秀合作伙伴頒獎。2018最佳戰(zhàn)略合作伙伴、2018星級特色餐飲品牌、2018星級檔口等獲獎代表上臺領(lǐng)獎，分享經(jīng)營心得，展現(xiàn)優(yōu)秀社餐品牌的風(fēng)采。大會將通過表彰典型，樹立行業(yè)典范，激勵更多優(yōu)秀社餐品牌加入到團餐經(jīng)營的隊伍。
看點四：金融、信息化等協(xié)同服務(wù)助推跨界創(chuàng)新
部分社會餐飲發(fā)展到一定程度后，在一定地域內(nèi)的市場占有率趨于飽和甚至壟斷，但是在更大范圍的市場拓展中遭遇管理、運營方面的難題，遭遇成長天花板。這亟需專業(yè)品牌孵化推廣平臺的支持。
論壇推出利好社餐和團餐合作的企業(yè)政策，縮短餐飲品牌與團餐企業(yè)磨合期，推動兩者的深度融合，通過團餐品牌化讓產(chǎn)業(yè)釋放全新活力。主辦方禧云世紀(jì)品牌將在會上發(fā)布最新合作政策；同時兄弟公司禧云金服將發(fā)布針對團餐供應(yīng)鏈的專屬金融解決方案，為團餐品牌加盟者提供資金支持，緩解經(jīng)營者資金周轉(zhuǎn)壓力，確保團餐品牌長久經(jīng)營。多方位扶持政策，解決社餐團餐化進程中的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、品牌化運營、供應(yīng)鏈升級、融資難等問題，切實助力餐飲品牌發(fā)展。
論壇主辦方禧云世紀(jì)品牌是中國領(lǐng)先的團餐產(chǎn)業(yè)品牌孵化、升級和推廣平臺，致力于通過標(biāo)準(zhǔn)化團餐產(chǎn)品研發(fā)，市場品牌整合升級，立體化營銷服務(wù)等多項服務(wù)，以一站式標(biāo)準(zhǔn)模式持續(xù)輸出具有市場競爭力的爆款餐飲品牌。舉辦本次論壇，禧云世紀(jì)品牌希望在2018年的首屆論壇“團餐2.0”主題基礎(chǔ)上，深入探索品牌入駐團餐前后的全流程服務(wù)，為團餐企業(yè)、社餐品牌、檔口加盟者尋找共贏點。
據(jù)悉，禧云世紀(jì)品牌迄今已經(jīng)向行業(yè)輸送200個品牌，為數(shù)萬小微創(chuàng)業(yè)者提供服務(wù)。優(yōu)質(zhì)品牌已經(jīng)輸送到了中國醫(yī)科大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、太原理工大學(xué)、海南大學(xué)、西安電子科技大學(xué)、廣州南方醫(yī)科大學(xué)、遼寧科技大學(xué)、南京航空天大學(xué)、沈陽航空航天大學(xué)等知名高校食堂。未來的目標(biāo)是向行業(yè)輸送1000個品牌，創(chuàng)造300萬個檔口就業(yè)機會。
