本報訊  飯店提供的消毒餐具是否按正規(guī)程序進行了消毒？消毒柜是否只是讓顧客看著安心的擺設(shè)？洗碗布是否被當(dāng)成了“萬能布”？隨著人們對就餐質(zhì)量需求的提升，餐飲實體店餐具是否存在清洗臟、亂、差等問題也成為百姓關(guān)注的熱點。

 

　　“群眾有所呼，黨委政府有所應(yīng)。”5月20日，記者從鞍山市市場監(jiān)督管理局獲悉，鞍山在持續(xù)開展“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，在全省率先提出在餐飲行業(yè)積極推廣“明消餐具”行動，讓餐具消毒從“臺下”亮相“臺上”，加強公眾監(jiān)督，確保食品入口進一步安全。

 

　　“明消餐具”具體是指餐飲單位要將餐具（碗、碟、杯、筷）的消毒過程展示給即將就餐的消費者，即餐飲服務(wù)單位在消費者就餐前，由服務(wù)人員利用蒸汽鍋、煮水鍋、電磁爐、消毒柜（箱）等廚具，將餐桌上的餐具整體進行消毒，再分發(fā)給消費者使用，防止因餐具交叉感染造成病從口入，從而保障餐飲安全。

 

　　為深入推進此項工作，鞍山還出臺了有關(guān)餐飲服務(wù)單位“明消餐具”工作實施方案，從指導(dǎo)思想、工作原則、工作目標(biāo)、推進方式、推進要求等方面進行了明確。此項工作，作為鞍山落實“食品安全建設(shè)年”工作要求，進一步完善食品安全全流程監(jiān)管體系的重要組成部分，進一步保障了消費者“舌尖上的安全”。

 

　　據(jù)介紹，截至目前，鞍山全市有十余家大型餐飲服務(wù)單位率先實現(xiàn)了“明消餐具”，通過“明廚亮灶”和“明消餐具”兩大工作的推進，消費者不僅可直觀地看到后廚環(huán)境和食品制作流程，還能實時查看所用餐具是否進行了消毒。下一步，鞍山將在全市范圍內(nèi)積極推廣此項工作，力爭到2019年底，在全市100家以上餐飲服務(wù)單位真正實現(xiàn)“明消餐具”，進而帶動全市餐飲行業(yè)餐飲安全有序健康發(fā)展。