煲仔飯是中國傳統(tǒng)的美食,而傳統(tǒng)的煲仔飯源自廣東,是以砂鍋作為作為器皿煮米飯,因廣東稱砂鍋為煲仔,所以稱之為煲仔飯。作為一種地域特色出眾的美食,煲仔飯在歷史的長河里積累、沉淀,從而發(fā)展到現(xiàn)今,各種各樣的菜色搭配日漸豐富。其中,最近廣受關注的煲一世煲仔飯,則是由香港廚神黎耀楷精心研制,無論是從食材還是烹制過程都努力做到精益求精。憑借著高超烹飪技藝與優(yōu)質(zhì)食材巧妙搭配,煲一世煲仔飯正受到廣大美食愛好者熱捧。
煲一世煲仔飯從近百款品質(zhì)上乘的泰國香米中精選出一款精品泰香米,配以香味濃郁的臘味,香米吸取了臘味精華,米飯松軟醇香,臘味色澤鮮明,肥而不膩。這一碗煲仔飯,不僅是舌尖上的美味,更是縈繞在心頭的情意結(jié)。煲一世這一道廣式煲仔飯,不單單喚醒了食客們的味蕾,還慰藉了闖蕩外地拼搏多年的游子鄉(xiāng)愁。
煲一世煲仔飯結(jié)合現(xiàn)代都市人口味多樣、審美層次提高的潮流趨勢,沿襲粵菜敢于“洋為中用”的特點,在粵菜基礎上借鑒西餐工藝,研發(fā)出具有時尚感的系列新派粵菜。
煲一世煲仔飯傳承著技藝,傳承著價值觀、傳承著香港廚神的工匠精神。而傳統(tǒng)的烹飪是離不開創(chuàng)新的,弘揚中國的傳統(tǒng)烹飪藝術,廚師們要做到繼承、弘揚、開拓、創(chuàng)新這四點。煲一世繼承的不單單是廣式煲仔飯,還以研究各地區(qū)飲食文化、烹飪技法,弘揚、傳承中國烹飪文化與技藝為己任,持續(xù)為弘揚中華飲食文化。在煲仔飯的口味上不斷變革,讓煲仔飯走向世界,通過煲仔飯讓全世界了解中國的美食文化。
在餐飲美食品牌林立的今天,煲一世煲仔飯秉持著“不忘初心、砥礪前行”的精神,堅守匠心精神并沿襲傳統(tǒng)不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)是根基,只有在充分了解的基礎上,不斷發(fā)掘與突破,未來才能迎來長遠發(fā)展。
