半島網(wǎng)5月28日消息 活性乳酸菌飲料通常出現(xiàn)在超市冷柜，低溫貯存以保證口感質(zhì)量。不少街頭流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)也販?zhǔn)圻@種乳酸菌飲料，但存儲(chǔ)溫度不達(dá)標(biāo)，甚至直接放置于太陽(yáng)底下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)飲品后食品質(zhì)量不能得到保障，安全問(wèn)題也存在風(fēng)險(xiǎn)。近日，市民李先生向記者爆料稱(chēng)，他在街頭一個(gè)流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)買(mǎi)到了尚在保質(zhì)期內(nèi)，但“口感古怪”的飲樂(lè)多牌活性乳酸菌飲品，并告訴記者曾多次聯(lián)系飲樂(lè)多公司投訴均無(wú)果。記者采訪(fǎng)飲樂(lè)多公司，工作人員表示產(chǎn)品沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，屬于代理銷(xiāo)售不按規(guī)定存放原因。
爆料：存放環(huán)境不達(dá)標(biāo) 飲樂(lè)多保質(zhì)期內(nèi)“變質(zhì)”
李先生是飲樂(lè)多的忠實(shí)“粉絲”，經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)飲樂(lè)多牌活性乳酸菌飲品飲用。5月15日，他在威海路街頭發(fā)現(xiàn)了一個(gè)售賣(mài)飲樂(lè)多的流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)，“當(dāng)時(shí)看到箱子上擺著飲樂(lè)多就想買(mǎi)來(lái)喝了”，于是李先生立馬掏錢(qián)買(mǎi)了一排，可當(dāng)他打開(kāi)一瓶飲樂(lè)多喝了一口后，卻發(fā)現(xiàn)該飲料味道不對(duì)勁。“因?yàn)槲医?jīng)常喝，所以我喝得出來(lái)味道不對(duì)，這個(gè)明顯跟正常的飲樂(lè)多味道不一樣，口感非常酸，像是變質(zhì)了”李先生如是說(shuō)。
李先生查看到所購(gòu)買(mǎi)的飲樂(lè)多生產(chǎn)日期為5月13日，尚在保質(zhì)期內(nèi)，同時(shí)他發(fā)現(xiàn)飲樂(lè)多包裝上寫(xiě)明貯存和運(yùn)輸條件為2-10度。“我購(gòu)買(mǎi)的那個(gè)流動(dòng)點(diǎn)沒(méi)有用任何冷藏設(shè)備存儲(chǔ)，就放在太陽(yáng)底下，當(dāng)時(shí)天氣20多度，這樣的話(huà)乳酸菌飲料是不是都變質(zhì)了，把這樣的飲料賣(mài)給消費(fèi)者，喝了不會(huì)對(duì)身體有危害嗎？”李先生對(duì)飲樂(lè)多銷(xiāo)售人員不按規(guī)定貯存活性乳酸菌飲品的安全問(wèn)題表示質(zhì)疑。他告訴記者，出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題后曾致電飲樂(lè)多公司，飲樂(lè)多工作人員告訴他產(chǎn)品質(zhì)量不存在問(wèn)題，頂多就是過(guò)度發(fā)酵。
調(diào)查：存儲(chǔ)環(huán)境不合格將影響產(chǎn)品質(zhì)量
記者在某搜索引擎上查看到，正常情況下，活性乳酸桿菌在0-4度環(huán)境中存活期是靜止的，隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖，快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。含有活性乳酸菌的乳飲料必須在2-6度下保藏，否則容易變質(zhì)。
如果在儲(chǔ)存、物流過(guò)程中脫離了冷鏈，或被擱置在室溫及戶(hù)外環(huán)境下，乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致乳飲品酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的乳飲品口感會(huì)很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。高溫儲(chǔ)存除了活菌數(shù)量減少以外，更大的隱患在于產(chǎn)品變質(zhì)，如果溫度較高，產(chǎn)品很容易滋生細(xì)菌，一些易染雜菌繁殖較快，產(chǎn)品組織狀態(tài)也會(huì)發(fā)生變化，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
此外，記者就李先生反映的問(wèn)題咨詢(xún)了嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，市場(chǎng)監(jiān)管局鄭老師告訴記者，由于不同活性乳酸菌保存情況不一樣，在固定的溫度范圍內(nèi)保存目的是讓乳酸菌繁殖速度減緩，如果高于標(biāo)明的貯存溫度，乳酸菌則會(huì)加快繁殖使飲品的酸度發(fā)生變化，但乳酸菌不會(huì)被殺死。同時(shí)也證實(shí)，如果是商家沒(méi)有在飲品標(biāo)明的溫度范圍內(nèi)保存，有可能會(huì)引發(fā)食品安全隱患問(wèn)題。
青島天泰飲樂(lè)多食品有限公司：質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題 不至于出現(xiàn)身體上的傷害
5月23日記者致電青島天泰飲樂(lè)多食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)飲樂(lè)多）相關(guān)方，一名工作人員告訴記者，流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)的銷(xiāo)售人員不屬于飲樂(lè)多公司員工，是加盟的代理銷(xiāo)售，飲樂(lè)多公司都對(duì)這些人員進(jìn)行了培訓(xùn)。不按照低溫存貯標(biāo)準(zhǔn)存放飲樂(lè)多屬于代理銷(xiāo)售個(gè)人原因，飲樂(lè)多公司將對(duì)不遵守規(guī)定的人員進(jìn)行查處。此外，工作人員還說(shuō)，飲樂(lè)多飲料在出廠(chǎng)時(shí)有規(guī)定必須在2-10度低溫存貯，但即使沒(méi)有低溫冷藏，對(duì)飲樂(lè)多的活力菌不會(huì)產(chǎn)生影響，頂多會(huì)進(jìn)行發(fā)酵，造成口感偏酸，產(chǎn)品質(zhì)量本身沒(méi)有問(wèn)題，并表示可以聯(lián)系李先生解釋解決。
5月24日上午，飲樂(lè)多公司林經(jīng)理致電記者，林經(jīng)理說(shuō)，公司都有給銷(xiāo)售人員配備免費(fèi)的保溫箱，保溫箱里須放置冰塊，由于每個(gè)銷(xiāo)售都有差異，造成這一情況的原因?qū)黉N(xiāo)售人員個(gè)人問(wèn)題。并表示飲樂(lè)多飲料只是一種活性菌飲品，目前顧客沒(méi)有喝出任何問(wèn)題，也沒(méi)有第三方鑒定機(jī)構(gòu)鑒定是否造成身體上的傷害，不至于出現(xiàn)大的問(wèn)題。對(duì)于記者提出的，高溫環(huán)境下飲樂(lè)多活菌型發(fā)酵乳會(huì)發(fā)生怎樣的變化、飲用后是否會(huì)對(duì)人體造成不良反應(yīng)的問(wèn)題，林經(jīng)理表示自己不是專(zhuān)業(yè)質(zhì)檢人員，不能完全回答記者提出的問(wèn)題。
關(guān)于青島天泰飲樂(lè)多食品有限公司代理銷(xiāo)售的整頓，以及活菌性乳飲品由于貯存溫度不達(dá)標(biāo)引發(fā)的食品安全問(wèn)題，半島網(wǎng)記者將持續(xù)關(guān)注。
