紫薯是最受人們歡迎的食物之一，紫薯粥、紫薯西米露、紫薯湯圓、紫薯餅、紫薯糯米糍、紫薯派......，在甜品店、面包店、早餐店隨處可看見它的身影。有時(shí)候，我們也會(huì)自己在家里煮一些紫薯當(dāng)早餐。

不過，吃了這么多花樣做法的紫薯，也許你還沒有解鎖它最美味的吃法。

（紫薯/圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

一顆紫薯想要進(jìn)化成終極美味，需要經(jīng)歷什么？最近，中國(guó)蒸文化研究院的一組研究給出了答案。

中國(guó)蒸文化研究院對(duì)紫薯進(jìn)行了蒸、烤不同烹飪模式的對(duì)比研究，并對(duì)不同烹飪模式下，紫薯的外觀、氣味、質(zhì)地、適口感、滋味5項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分。烹飪研究員先用蒸箱對(duì)紫薯進(jìn)行純蒸烹飪研究，用95℃溫度將紫薯中心加熱至90℃。這時(shí)候紫薯表皮完整、無皺縮，花青素保留率最高，但香味較淡。

接下來，科研人員用烤箱對(duì)紫薯進(jìn)行純烤烹飪研究，用230℃風(fēng)扇烤模式將紫薯中心加熱至90℃。此時(shí)的紫薯皮肉分離，有焦香味，口感軟糯。

最后，科研人員又分別對(duì)紫薯進(jìn)行了先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替3種烹飪模式研究。對(duì)紫薯進(jìn)行蒸烤交替烹飪時(shí)，科研人員用230℃風(fēng)扇烤模式加熱紫薯，并每4分鐘加一次蒸汽。當(dāng)紫薯的中心溫度達(dá)到90℃時(shí)，紫薯的香味、質(zhì)地、口感均最佳。

經(jīng)綜合感評(píng)，紫薯的最佳成熟終點(diǎn)溫度為90℃，而最佳口感的烹飪方式既不是單純的蒸也不是單純的烤，是蒸烤交替。

（紫薯的烤制前后外觀：純蒸、純烤、先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替）

如此看來，一顆紫薯想要進(jìn)化成終極美味，必須要經(jīng)過一番蒸和烤的歷練。那么，最重要的問題是，這樣的終極美味我們?nèi)绾巫龀鰜?？如何才能確定紫薯的成熟溫度已經(jīng)達(dá)到了90℃，在烤制的同時(shí)還能增加蒸汽？

使用蒸烤一體機(jī)來烹飪是最好的方法。研究中，中國(guó)蒸文化研究院科研人員做紫薯的蒸烤交替烹飪實(shí)驗(yàn)時(shí)，使用的就是老板蒸烤一體機(jī)C906。這款蒸烤一體機(jī)采用了科技含量最高的蒸烤交替功能，能實(shí)現(xiàn)多段烹飪。

（老板蒸烤一體機(jī)C906）

老板蒸烤一體機(jī)C906具有4種蒸制模式，3個(gè)溫度段可以調(diào)整，分別是90℃-95℃、96℃-105℃、106℃-150℃?？梢詫?shí)現(xiàn)鮮嫩蒸、營(yíng)養(yǎng)蒸、高溫蒸等多種蒸制需求。同時(shí)，它還具有快熱、風(fēng)扇烤、果蔬烘干等12種烘烤模式，并可以一度一調(diào)，精確控溫每1℃。

我們可以隨心選擇這款蒸烤一體機(jī)的任意一種蒸烤交替組合模式，烹飪出想要的滋味。

如烤制童子雞時(shí)，選擇營(yíng)養(yǎng)蒸模式105℃蒸半個(gè)小時(shí)，鎖住雞肉的香甜味道；然后再選擇燒烤模式220℃烤20分鐘，將雞肉烤至焦黃出油。這樣做出來的童子雞外酥內(nèi)軟，看著就讓人垂涎不已。

除了強(qiáng)大的蒸烤交替烹飪功能，老板蒸烤一體機(jī)還具有解凍、殺菌、保溫等多種輔助功能，讓我們的烹飪過程更方便。

（老板蒸烤一體機(jī)C906可實(shí)現(xiàn)多段烹飪蒸烤組合功能）

無論是清香的蒸紫薯、焦香的烤紫薯，還是最頂級(jí)的蒸烤紫薯，又或者是其他更多美味，只要擁有一臺(tái)蒸烤一體機(jī)，都可以毫不費(fèi)力享受到。如果你已經(jīng)在垂涎這些人間絕味，就用老板蒸烤一體機(jī)C906征服它吧。