隨著人們生活水平的不斷提高，以及對健康和營養(yǎng)的深刻認識，人們對食品種類和攝入量的要求更加趨向于精細化。低GI（血糖生成指數(shù)）食品、低致敏蛋白食品、等滲食品、低蛋白食品、低鈉食品、低嘌呤食品、低脂食品等新型營養(yǎng)功能性食品近年來受到廣泛關(guān)注，成為食品產(chǎn)業(yè)市場和技術(shù)創(chuàng)新的熱點。

 

　　營養(yǎng)功能性食品是介于普通食品和藥品之間的一個較大范疇的食品門類，目前尚未對其具體內(nèi)涵有明確的定義，只是大多涉及“營養(yǎng)”、“保健”、“健康”等核心概念。在美國主要包括膳食補充劑、特殊膳食、一些傳統(tǒng)食品等，在歐盟主要是指食品補充劑、特定人群食品等，在日本主要涵蓋特別用途食品、健康聲稱食品和一般食品中的某些食品。國內(nèi)目前也未明確營養(yǎng)功能性食品的范疇，大致可劃分為特殊管理類食品、特殊膳食食品和一般食品中的某些食品等共三類。

 

　　消費者對營養(yǎng)健康食品的需求不斷提升，營養(yǎng)功能性食品領(lǐng)域的科技創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，為傳統(tǒng)食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整提供了內(nèi)外兩方面的推動力，我國營養(yǎng)功能性食品產(chǎn)業(yè)已迎來升級發(fā)展的關(guān)鍵時期。但在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，仍然存在一些亟待解決的問題：一是頂層設(shè)計亟待完善，缺乏具體的營養(yǎng)政策或營養(yǎng)立法，導(dǎo)致營養(yǎng)功能性食品的法規(guī)定位不明確。相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)促進政策、管理措施，也由于行業(yè)范疇不清，造成政策的靶向性無法精準到位，實施效果無法有效評估；二是營養(yǎng)功能性食品領(lǐng)域標(biāo)準體系急需系統(tǒng)性的規(guī)劃與落實，以規(guī)范和保護市場秩序；三是營養(yǎng)功能性食品本身與健康相關(guān)特性的聲稱管理有待明確，以支撐市場創(chuàng)新發(fā)展；四是營養(yǎng)功能性食品基礎(chǔ)及應(yīng)用研究的科研投入急需加強，科研投入結(jié)構(gòu)有待轉(zhuǎn)變，產(chǎn)學(xué)研資源整合及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化能力有待加強。同時，需進一步加強對營養(yǎng)功能性食品等國際食品產(chǎn)業(yè)前沿?zé)狳c問題的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合以及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化工作力度。五是消費者營養(yǎng)健康整體教育水平有待提高。營養(yǎng)功能性食品作為技術(shù)含量較高的創(chuàng)新食品，具有明顯的與普通食品不同的特點，需要消費者具備一定的營養(yǎng)健康知識。

 

　　工信部賽迪智庫消費品所 陸安靜 陳娟