為進一步規(guī)范冷鏈即食食品生產許可審查工作，近日，天津市市場監(jiān)管委印發(fā)了《冷鏈即食食品生產許可審查規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）。
《規(guī)范》適用于企業(yè)申請使用糧食、豆類、水產品、蔬菜、水果、畜禽肉等為主要原料，采用冷加工或部分熱加工后快速冷卻工藝生產、經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中，并在低溫條件下貯存、運輸及銷售的提供給消費者可直接入口食用的產品。同時，《規(guī)范》應與《食品生產許可審查通則》結合使用，適用于冷鏈即食食品生產許可審查工作。
《規(guī)范》就冷鏈即食食品的生產許可條件審查（場所核查、設備核查、設備布局、基本工藝流程、關鍵控制點、生產過程安全管理核查、衛(wèi)生管理核查、從業(yè)人員健康管理核查、食品追溯及問題食品召回管理核查）；原輔材料管理審查；標簽和標志、包裝、貯存、運輸、銷售管理審查；保質期管理審查；檢驗項目審查；產品相關標準和其他要求等內容予以明確，并提出了具體的工作要求。
《規(guī)范》自發(fā)布之日起實施，有效期5年。
