1980年，中國(guó)第一家個(gè)體餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照發(fā)給了北京的悅賓飯店，此后，餐飲行業(yè)跟隨中國(guó)改革開放以來(lái)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的腳步，走過(guò)了高速發(fā)展的30多年：消費(fèi)者收入及消費(fèi)力的提升，促使我國(guó)餐飲業(yè)年平均增長(zhǎng)率持續(xù)保持兩位數(shù)，目前餐飲市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了4萬(wàn)億元?，F(xiàn)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入相對(duì)平穩(wěn)發(fā)展的新常態(tài)，其影響也同樣波及到餐飲行業(yè)。加上餐飲行業(yè)品類分散、品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈、區(qū)域市場(chǎng)集中，這些因素都為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)種種壓力。
新消費(fèi)主體的消費(fèi)需求不斷升級(jí)和更新將成為常態(tài)。得益于互聯(lián)網(wǎng)的傳播力量，消費(fèi)者對(duì)餐飲有更多的認(rèn)識(shí); 他們喜歡新鮮感、經(jīng)常在社交媒體分享飲食體驗(yàn)，相約朋友聚餐時(shí)會(huì)挑選一些有格調(diào)的餐廳，也會(huì)特意去一些裝修有特色的餐廳小店打卡，對(duì)吃的需求從吃得飽變成了吃得開心吃得好。
由此可見，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)早已脫離傳統(tǒng)，餐廳從每天的填飽肚子之地轉(zhuǎn)為社交場(chǎng)所，變成“Z人類”的游樂(lè)園，同時(shí)也成了各種商業(yè)模式的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)田。可以說(shuō)，餐飲這一傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)正在迎來(lái)新一輪轉(zhuǎn)型升級(jí)，由新消費(fèi)主體驅(qū)動(dòng)的新餐飲時(shí)代已徐徐拉開帷幕。對(duì)于餐飲從業(yè)者而言，需要在品牌層面更加用心。因此越來(lái)越多具主題特色的餐廳通過(guò)卡通人物、裝修設(shè)計(jì)突出其風(fēng)格，吸引年輕消費(fèi)者前往「打卡」：熊本熊咖啡館、蛙來(lái)噠、海賊王主題料理等IP主題餐廳就是通過(guò)借助特色化的IP形象和菜品，吸引了大量客群;這些“網(wǎng)紅店”為代表的潮流化品牌愈發(fā)受年輕一代消費(fèi)者的追捧，獲得了更高的品牌溢價(jià)。
創(chuàng)立于2010年的蛙來(lái)噠就是上述不斷創(chuàng)新的代表性餐飲品牌，其以“十年專注這鍋蛙”的理念開創(chuàng)了炭燒牛蛙的品類。截止至2019年6月，蛙來(lái)噠炭燒牛蛙店突破160家店鋪，遍布全國(guó)60多個(gè)城市。蛙來(lái)噠十年來(lái)專注于口味，打造了12種炭燒牛蛙，并獨(dú)創(chuàng)泡鍋、平鍋兩種不同烹制方式?？谖丢?dú)特的賣點(diǎn)、酷炫動(dòng)感的環(huán)境和細(xì)致貼心的服務(wù)讓該品牌獲譽(yù)滿滿：2019年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)評(píng)選的“中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正餐第一名和“CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新獎(jiǎng)”、2018年第六屆深圳餐飲風(fēng)云榜“最受消費(fèi)者喜愛餐飲品牌”、2017年餐飲老板內(nèi)參“中國(guó)餐飲創(chuàng)新力TOP100”。。。
蛙來(lái)噠獨(dú)特的餐飲VI設(shè)計(jì)是其成功必不可少的因素，我們都知道VI設(shè)計(jì)是CIS(企業(yè)形象識(shí)別統(tǒng)系)中最具感染力和傳播力的部分。人作為一種視覺(jué)動(dòng)物，餐飲整體視覺(jué)環(huán)境的好壞直接影響到就餐心情，從而決定了人們的再次消費(fèi)。但對(duì)于企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)(特別是山寨抄襲等惡性競(jìng)爭(zhēng))，為了保持品牌獨(dú)特性，必須不斷升級(jí)VI;餐飲企業(yè)只有邁出這一步才能發(fā)展無(wú)限。
整體來(lái)看，在消費(fèi)市場(chǎng)的紅海競(jìng)爭(zhēng)中，消費(fèi)的升級(jí)已是大勢(shì)所趨!伴隨著時(shí)代的變遷，未來(lái)的餐廳只有立足行業(yè)格局的變化，緊緊圍繞消費(fèi)需求的升級(jí)做文章才有望在已經(jīng)到來(lái)的新餐飲時(shí)代做大做強(qiáng)?，F(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)中占主力消費(fèi)的年輕一代沉溺于微信和抖音等社交軟件。餐飲品牌可以從發(fā)掘自家產(chǎn)品的社交屬性入手，提升消費(fèi)者的參與度。蛙來(lái)噠出色的空間設(shè)計(jì)融合了后工業(yè)時(shí)代的懷舊與新生代的呆萌，萌萌噠的蛙主題造型、可愛的服務(wù)生蛙蛙頭飾、動(dòng)感的音樂(lè)打造出了時(shí)尚酷炫的用餐環(huán)境;營(yíng)造出符合年輕一代喜歡美食、音樂(lè)、暢飲的輕松自在用餐氛圍，不僅吸引了一大批忠實(shí)的年輕一代消費(fèi)者，而且大幅提高了他們拍照和分享到朋友圈、抖音等社交平臺(tái)的欲望。而等位區(qū)水果定時(shí)派送、有趣的游戲活動(dòng)等措施，讓等待不在乏味，這是一種讓消費(fèi)者參與其中的方式，也能引發(fā)更廣的社交傳播!
當(dāng)然，對(duì)于餐飲品牌而言，不斷提升消費(fèi)者的體驗(yàn)感才能達(dá)到留客的目的。十年來(lái)，蛙來(lái)噠一直圍繞新一代的消費(fèi)觀念和不斷變化的消費(fèi)環(huán)境做出各種改進(jìn)：餐桌旁裝設(shè)USB充電插座，客人享受美食的同時(shí)手機(jī)也補(bǔ)充能量;同時(shí)每桌提供裝有眼鏡布、發(fā)箍、手機(jī)封套的服務(wù)包，消費(fèi)者再也不用擔(dān)心用餐期間眼鏡起霧、頭發(fā)掉湯里、手機(jī)弄臟等情況出現(xiàn)。。。而在產(chǎn)品方面則不斷研發(fā)新口味產(chǎn)品，滿足不同地區(qū)消費(fèi)者的口味需求，同時(shí)確保食材和配料精準(zhǔn)匹配，保證每家門店的口味。蛙來(lái)噠通過(guò)這些小細(xì)節(jié)和微創(chuàng)新尋找著年輕人的共鳴。
蛙來(lái)噠為進(jìn)一步提升用戶體驗(yàn)感，與年輕人進(jìn)行良好的溝通，將于6月25日14:30-17:00在深圳怡景中心城中庭品牌升級(jí)發(fā)布會(huì);將在品牌logo、形象和店內(nèi)裝修、環(huán)境設(shè)置等方面進(jìn)行全新的升級(jí)換代。蛙來(lái)噠升級(jí)品牌VI是為消費(fèi)者提供更優(yōu)越的體驗(yàn)感的表現(xiàn)，這也是品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必然選擇。從大膽開創(chuàng)品類，到服務(wù)創(chuàng)新，蛙來(lái)噠一直是獨(dú)特、熱情、年輕的新餐飲范兒存在……而這種存在正以一種更為具象的方式向全宇宙呈現(xiàn)——新蛙鍋、新IP、新視覺(jué)。本次發(fā)布會(huì)結(jié)合快閃店的形式開展。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，以“這個(gè)鍋我不背”為主題的背鍋小劇場(chǎng)快閃店，切入當(dāng)代年輕人常常遇到的“背鍋”窘境，打造了“背鍋檢測(cè)處””背鍋迷宮““背鍋小劇場(chǎng)”“背鍋鑒定處”等多個(gè)互動(dòng)場(chǎng)景，每個(gè)場(chǎng)景中都設(shè)置了多項(xiàng)互動(dòng)活動(dòng)，希望年輕人能夠在此盡情釋放壓力、享受游戲的樂(lè)趣。
蛙來(lái)噠全新品牌形象升級(jí)發(fā)布會(huì)誠(chéng)邀您共同參與，讓我們一起開啟蛙來(lái)噠的潮酷新旅程(據(jù)內(nèi)幕消息：到場(chǎng)顧客均可獲得試吃和驚喜互動(dòng)小禮品哦)!
