大江東去浪淘盡,千古多少吃貨,皆被雨打風(fēng)吹去,要說頂級(jí)吃貨,還看今朝。翻開中國(guó)的歷史,就是吃貨的歷史,無論哪朝哪代的歷史上,仿佛每一頁(yè)上都寫了吃這個(gè)字,中國(guó)人天上飛的,地上游的,水里跑的,都會(huì)被創(chuàng)造性的拿來當(dāng)食材。古往今來,我們的古人在吃上可以說是下了很大的功夫,“青浮卵碗槐芽餅,紅點(diǎn)冰盤藿葉魚。”“蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡。”
現(xiàn)在人在吃上很有天賦,善于發(fā)現(xiàn)各種食材的妙處,作為中國(guó)老百姓生活中必不可少的茶,早就被我們的古人開發(fā),做成了各種各樣的美食。用龍井茶葉做菜可以增鮮,用紅茶調(diào)味兒香醇可口,用烏龍茶來燉湯,這些在民間已經(jīng)非常流行。一些有關(guān)茶的特色菜,在房間也非常受歡迎,龍井蝦仁,綠茶粥,綠茶豆腐等等。
今年7月7日在山西賈莊村舉辦的一場(chǎng)饕餮盛宴,幾道用茶做的美食,更是令吃貨,大呼過癮,大開眼界。
《FOOD&WINE》在小罐茶的支持之下,在山西汾陽(yáng)市賈家莊,舉辦了創(chuàng)刊活動(dòng)宴會(huì)。約請(qǐng)了一眾明星和各界名流,共同看美景,品嘗美食,感受最原汁原味的鄉(xiāng)村生活,在這次大會(huì)上,其中兩道用小罐茶做的美食,格外受歡迎。想知道這樣的美味是怎樣做出來的嗎?且聽小編慢慢道來。
綠茶梅凍
1.將小罐茶鐵觀音煮滾后馬上轉(zhuǎn)小火,加入果凍粉和細(xì)砂糖一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解于水中后熄火,再加入梅汁攪拌均勻后備用。
2.將作法1中的果凍液添滿模型約1/3的部分,等待冷卻呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)時(shí),放入新鮮茶葉片和脆梅后,將作法1的果凍液倒入模型中添滿,再放入冰箱中冷藏即可。
茶香熏雞
步驟1宰殺洗凈的童子雞于陰涼處風(fēng)干兩小時(shí),直至表皮干燥。再將鹽、黑白胡椒粉、花椒粉的混合物從內(nèi)至外抹均勻,注意用手多按摩幾次,再用保鮮膜覆包好放冰箱冷藏六小時(shí)以上。
步驟2將1升水放鍋內(nèi),放40克姜片,40克紅糖、1湯勺老抽、6克小罐茶、30克海鮮醬混合煮沸。
步驟3用一個(gè)漏勺托住雞身,背朝下放湯鍋內(nèi)中火5分鐘(用勺托住的目的是防止雞皮粘連鍋底)。
步驟4翻面后雞胸朝下再煮8分鐘左右。
步驟5把火關(guān)掉,取出漏勺,雞身側(cè)放鍋內(nèi)浸泡10分鐘后換另一側(cè)再浸泡10分鐘。
這兩道美食色香味俱佳,獲得了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓一致好評(píng)。一邊享受用小罐茶做的美味佳肴,一邊品嘗小罐茶的清香美味,盛宴是一次美的享受。更多的人知道了小罐茶,更加了解小罐茶。小罐茶用高標(biāo)準(zhǔn),高要求。生產(chǎn)出了最適合中國(guó),查消費(fèi)市場(chǎng)的美茶。今后小罐茶將繼續(xù)努力,不斷開發(fā)新的市場(chǎng),讓更多的人喝上中國(guó)好茶。
