參考消息網(wǎng)7月13日報道 外媒稱，當(dāng)談到食物和瘦身時，人們難免會想到圍繞它們的那些傳聞，包括從“奇跡食譜”到號稱可以避免積累脂肪的各種毫無依據(jù)的儀式。你可能聽說過辣椒有助于減肥，盡管這種說法的確有些道理，但在你像瘋子一樣將各色各樣的辣椒添加進(jìn)每份菜肴前，先聽聽專家的看法是否跟你之前所認(rèn)為的一樣吧。
據(jù)西班牙《世界報》網(wǎng)站7月11日報道，ApetEat網(wǎng)站的營養(yǎng)師埃萊娜·古魯查里指出，辣椒和減肥有關(guān)是因為它含有一種名為辣椒素的化學(xué)物質(zhì)。她說：“這種成分的作用在于使體溫升高，而機體為了恢復(fù)到正常水平就會消耗更多的卡路里。”
然而，這并不是辣椒素的唯一特性。許多研究都證實了它的多種益處，比如一篇由《國際肥胖癥雜志》發(fā)表的研究文章稱，一方面，作為生熱因子，它可使機體新陳代謝速度提高最多25%；另一方面，它能夠激活某些蛋白質(zhì)從而氧化脂肪（也就是人們所說的燃燒脂肪），并降低負(fù)責(zé)脂質(zhì)合成的蛋白質(zhì)的工作速率。
古魯查里還指出，含有辣椒素的食物具有增加飽腹感的作用，因此人們會吃得更少，飽得更快。她補充道：“鮮為人知的是，它還具有利尿作用，這也是上述作用的一種補充，并有助于減肥。此外，辣椒素不僅被用于食品，還具有很強的抗炎和麻醉作用，因此在許多藥物中都能見到它的身影。”
總而言之，雖然可以說科學(xué)證實了辣椒素在減肥方面的作用，但這并不是全部。要想減肥，只靠在菜肴中添加辣椒是不夠的，還需遵循均衡飲食的原則和健康的生活方式。過量攝入辣椒也是不可取的做法，因為會刺激胃和消化道。
