為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防群體性食品安全事件，保障入住老人安全放心用餐，根據(jù)縣局《關(guān)于開展全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的要求，華陽市場(chǎng)監(jiān)管所所對(duì)縣內(nèi)3家具有主體資格的敬老院食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
重點(diǎn)檢查主體資格情況、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)情況、食品原料索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工過程控制情況、餐飲具清洗消毒保潔情況、食品留樣情況、明廚亮灶工程建設(shè)情況等。
檢查發(fā)現(xiàn)敬老院食堂對(duì)食品安全重視程度較高、食堂基礎(chǔ)設(shè)施基本配備到位，食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量普遍有所提高。但仍存在以下問題:未及時(shí)安裝紗門紗窗、新增從業(yè)人員未及時(shí)記錄晨檢情況。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)指出存在的問題，要求食堂抓好整改落實(shí)，補(bǔ)齊風(fēng)險(xiǎn)隱患短板。同時(shí)，將對(duì)整改情況開展“回頭看”，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理更加規(guī)范有效，餐飲質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升，每一位老年人能吃的安全、吃的放心，安享幸福晚年。
華陽市場(chǎng)監(jiān)管所
