蔴米,讓腎臟病及糖尿病人更加輕松地吃飯
“如果讓我?guī)б患r(nóng)產(chǎn)品上兩會,我肯定會帶水稻。不過這不是尋常的品種,而是一種專用品種,它生產(chǎn)出來的稻米可以讓腎臟病及糖尿病人更加輕松地吃飯。”全國政協(xié)常委、九三學(xué)社中央委員、中國工程院院士、中國農(nóng)科院副院長萬建民接受兩會上接受記者采訪時如此說道。
萬院士口中的“可以讓腎臟病及糖尿病人更加輕松地吃飯”的專用水稻就是W0868低谷蛋白特殊功能品種!
“W0868低谷蛋白特殊功能水稻品種”是全國政協(xié)常委、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、中國工程院萬建民院士的成果。萬院士帶領(lǐng)科研團隊歷經(jīng)20年,對10萬株水稻進行雜交培育,獲得了一系列的水稻谷蛋白前體異常積聚以及低谷蛋白的突變體,一方面通過基因定位克隆闡明控制谷蛋白合成、轉(zhuǎn)運、沉積的分子調(diào)控機制,同時,通過分子標(biāo)記輔助選擇育種的手段,培育了適合特殊人群食用的低谷蛋白的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻新品種W0868。W0868稻米的谷蛋白含量不到2%,比普通大米降低約60%,緩慢不為人體消化的醇溶蛋白則幾乎比普通大米高一倍!
蔴米餐后血糖測試
蔴米在國家成都新藥安全性評價中心進行試驗,和普通五常大米對比餐后血糖濃度動態(tài)變化情況。“餐后60分鐘、90分鐘、120分鐘、150分鐘和180分鐘,所有的時間點,蔴米的餐后血漿葡萄糖濃度曲線下面積均明顯更小,這說明,與普通大米相比,蔴米造成血糖變化更慢、更小。”翻開厚厚一本試驗報告和原始數(shù)據(jù),負(fù)責(zé)試驗研究的蔡老師指著其中幾個圖表說,“我們沒有預(yù)計到蔴米餐后血糖對比能獲得這么顯著差異的結(jié)果!尤其是,蔴米餐后血漿胰島素水平也隨之變得更加平緩。”
蔴米對糖尿病進展的作用
眾所周知,人體內(nèi)唯一可以降血糖的激素是人體胰腺β細胞分泌的胰島素。過高的血糖只有兩個原因:一;胰島素分泌功能喪失、人體不能自身產(chǎn)生胰島素(1型糖尿病);二;胰島素作用缺陷,即胰島素抵抗(2型糖尿病)。近期國內(nèi)外大量臨床觀察發(fā)現(xiàn),大部分2型糖尿病人的胰島素分泌正常甚至還偏高,但是卻降不了過高的血糖。原因何在?這主要就是胰島素抵抗的存在。
血糖增高會刺激胰島素分泌,而過度促進胰島β細胞將使其功能減退、胰島素的糖代謝作用能力下降,最后就可能發(fā)生糖尿病。
東澤健康的首席科學(xué)家楊博士認(rèn)為:“蔴米餐后血漿胰島素水平更加平緩,提示食用蔴米可能幫助糖尿病前期的患者,有延緩進展到糖尿病。”
