2019年8月7日至9日，由中烹?yún)f(xié)副會長、中烹?yún)f(xié)名廚委員會主席高炳義大師特邀帶領(lǐng)的“食在未來·行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理中國行-探秘海鮮王國青島”即將開拔！據(jù)悉，本次活動將深入考察青島宏運(yùn)酒店、銘家餐飲及怡情樓三大餐飲巨頭，中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)基地及青島國際啤酒節(jié)，并特邀青島11家餐飲頭部企業(yè)組織舉辦“供需圓桌私享會”等活動，旨在通過專業(yè)指導(dǎo)，最貼近終端的研發(fā)方向，供需精準(zhǔn)對接多層次提升食材企業(yè)創(chuàng)新能力及競爭力。
考察中式菜肴研發(fā)中心，高炳義大師現(xiàn)場實(shí)操并指導(dǎo)
中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心隸屬中國烹飪協(xié)會、食品、調(diào)料進(jìn)行研發(fā)、創(chuàng)新和推廣的機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)中式菜肴研發(fā)人才、提高中式菜肴的創(chuàng)新研發(fā)能力和餐飲企業(yè)、食品及調(diào)料生產(chǎn)加工企業(yè)的效益為目標(biāo)，為國內(nèi)外餐飲企業(yè)、食品、調(diào)料加工生產(chǎn)企業(yè)、廣大烹飪工作者和烹飪教育單位提供技術(shù)支持和服務(wù)，不斷鞏固和提升中式菜肴的地位和影響力，為弘揚(yáng)中華餐飲文化盡心盡責(zé)、積極奉獻(xiàn)。
擁有22項(xiàng)中國烹飪領(lǐng)域頭銜及榮譽(yù)稱號的高炳義大師，現(xiàn)場實(shí)操解讀3個(gè)品類的標(biāo)準(zhǔn)化菜品，手把手帶教，并有為期50分鐘的答疑解惑一對一指導(dǎo)，更具針對性；更有中式菜肴研發(fā)中心案例標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品品鑒；可謂是師門級的授教待遇了，機(jī)會十分難得！
考察青島3大餐飲巨頭，獲得最貼近終端市場的產(chǎn)品升級方向
銘家小院私家菜，作為青島最火爆的高端特色風(fēng)味，人均消費(fèi)360元，全國11家門店，全年?duì)I收超兩億，并自建供應(yīng)鏈，孵化為連鎖餐企提供標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化產(chǎn)品的“良食尚品”品牌，成功打造“小油條”、“墨魚腸”等爆款工業(yè)化產(chǎn)品。此次探秘青島新中產(chǎn)首選店，將獲得人均消費(fèi)360元的菜單設(shè)計(jì)揭秘助力產(chǎn)品機(jī)構(gòu)規(guī)劃；基于供應(yīng)鏈優(yōu)勢的爆品現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)操及消費(fèi)解讀；精準(zhǔn)的高端中餐供應(yīng)鏈戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)解析。
怡情樓，始于1993年的青島味，一道菜賣出180萬的高價(jià)，40人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，后廚自制標(biāo)準(zhǔn)化操作，最好吃的婚宴，單項(xiàng)創(chuàng)收800萬；3家店最低人均消費(fèi)260元，單店最高全年?duì)I收超2千萬！此次探秘180萬定制化產(chǎn)品配方背后的故事，將可獲得180萬“姜蓉雞”的及其他爆品現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)操及獲得精準(zhǔn)的中高端特色餐飲對食材定制化產(chǎn)品需求。
宏運(yùn)大酒店，作為本地宴請首選，餐飲酒店一體化，總營業(yè)面積7萬平，并依托自建中央廚房優(yōu)勢開創(chuàng)“宏運(yùn)食品”，打造以“海鮮醬”為主的爆款產(chǎn)品線，成功打入C端市場。此次探秘青島老字號宴請品牌“宏運(yùn)大酒店”的食材工業(yè)化之路，可獲得宴席爆品的后廚標(biāo)準(zhǔn)化操作流程及終端市場分析；中央廚房&食品工廠參觀及考察，生產(chǎn)技術(shù)解析；深入探討餐飲端對于食材應(yīng)用工業(yè)化產(chǎn)品研發(fā)思路；獲得精準(zhǔn)的中央廚房預(yù)制產(chǎn)品的規(guī)劃及味型解析！
特邀青島11家頭部連鎖餐企舉辦“供需圓桌私享會”，串資源&拓市場
8月9號上午，主辦方中國食材電商節(jié)及中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心，特邀藍(lán)海、遠(yuǎn)洋大酒店、開海、船歌魚水餃、三寶粥店、北大荒等11家青島頭部餐飲與參加本次活動的餐飲食材企業(yè)，特別舉辦“供需圓桌私享會”，通過“海鮮類食材應(yīng)用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化深度解讀”，以及“中高端餐飲爆品打造秘籍”深度揭秘，從而實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)對接，深度洽談，開拓市場！
北方最大海鮮精制品出口商傾囊相授，如何搞定刁鉆國際客戶
山東藍(lán)潤集團(tuán)有限公司，是一家集海洋食品加工、海洋功能制品研發(fā)、水產(chǎn)品冷凍、儲存加工銷售等多種經(jīng)營為一體的海洋食品集團(tuán)企業(yè)。是中國綠色食品認(rèn)證標(biāo)示企業(yè)，公司年生產(chǎn)能力3萬噸，2016年完成銷售收入7.45億元，出口創(chuàng)匯4000萬美元，生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益居山東省同行業(yè)前茅。產(chǎn)品主要銷往歐盟、日韓、美國、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)，部分在國內(nèi)市場銷售，其中速凍調(diào)制食品被評為2016年山東名牌產(chǎn)品。
考察青島國際啤酒節(jié)，重點(diǎn)與中烹?yún)f(xié)5位大師進(jìn)行技術(shù)交流
作為亞洲最大的啤酒盛會，第29屆青島國際啤酒節(jié)將于7月26日—8月18日，在金沙灘啤酒城盛大舉行。為進(jìn)一步弘揚(yáng)宣傳美食文化，倡導(dǎo)健康飲食生活，傳承創(chuàng)新中國美食，宣傳烹飪傳統(tǒng)技藝，擴(kuò)大青島國際啤酒節(jié)，促進(jìn)青島經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會名廚委員會承辦的《名廚美饌烹飪展演及品鑒活動》定于8月3日-8月12日在青島市西海岸新區(qū)隆重舉辦。
此次“食在未來·行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理中國行-探秘海鮮王國青島”活動將帶您深入考察亞洲最大的啤酒盛會，領(lǐng)略國家級大型節(jié)慶活動風(fēng)采，參與《名廚美饌烹飪展演及品鑒活動》，共襄全國十省中國名廚現(xiàn)場獻(xiàn)技的首創(chuàng)先河，與唐習(xí)鵬、羅永存、劉強(qiáng)等5位中國烹飪協(xié)會大師面對面交流。
除以上五大活動亮點(diǎn)，“食在未來·行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理中國行-探秘海鮮王國青島”活動將提供四星標(biāo)準(zhǔn)的三天兩夜食宿及當(dāng)?shù)亟煌ǎ幻赓M(fèi)獲得當(dāng)站游學(xué)學(xué)習(xí)資料；所有團(tuán)員免費(fèi)獲得食材未來·2020第二屆國際中餐食材應(yīng)用峰會門票1張及峰會報(bào)告；2020第八屆良之隆·中國食材電商節(jié)VIP門票；獲得食在未來研發(fā)成果報(bào)告廣告位；線上線下食材節(jié)10萬受眾的精準(zhǔn)品牌曝光，票價(jià)也才6888元，錯(cuò)過即是過錯(cuò)！關(guān)注“中國食材電商節(jié)”，了解更多詳情，立即訂票！
