中新網(wǎng)7月29日電 據(jù)《澳門日?qǐng)?bào)》報(bào)道，此前，澳門市政署委托澳門科技大學(xué)開(kāi)展澳門首項(xiàng)基于個(gè)體的食物消費(fèi)量調(diào)查，受訪對(duì)象為澳門近1000名初一至高三的全日制學(xué)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有7.7%的受訪學(xué)生能做到每天進(jìn)食2份水果和3份蔬菜。

 

　　食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)是膳食評(píng)估中重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)之一。一般而言，某國(guó)家或地區(qū)的特定年齡層人群的食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)，可協(xié)助進(jìn)行該人群的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，相關(guān)權(quán)限部門可根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，制定食品安全政策。

 

　　由于中學(xué)生的膳食模式與成年人的較為相近，故當(dāng)研究成年人的食物消費(fèi)量時(shí)，中學(xué)生的相關(guān)數(shù)據(jù)資料具有重要的參考價(jià)值。

 

　　這次調(diào)查是根據(jù)澳門中學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)所設(shè)計(jì)，包含了69項(xiàng)食物的食物頻率問(wèn)卷來(lái)獲取食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)，其將被構(gòu)建為一個(gè)澳門中學(xué)生食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)。

 

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有9成學(xué)生知道在進(jìn)食食物前，要充分加熱及不應(yīng)隨便摘食野生蘑菇、78.1%的學(xué)生知道食物存放于冰箱應(yīng)“上熟下生”，以及67.1%的學(xué)生知道食物腐敗變質(zhì)是由微生物引起的。

 

　　有關(guān)食品添加劑的說(shuō)法，80.9%的學(xué)生知道“非法使用食品添加劑會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題”，49.1%的學(xué)生知道“合理使用食品添加劑，對(duì)改良食品質(zhì)量和促進(jìn)人體健康都有好處”。

 

　　77.1%的受訪學(xué)生表示，會(huì)關(guān)注食品安全議題，最多學(xué)生（近4成）將“食品摻假”列為最關(guān)心的食安議題。

 

　　71.9%的學(xué)生購(gòu)買預(yù)包裝食品，有看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，36%的學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)，有留意其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。82.9%的學(xué)生表示有進(jìn)食膨化食品（如芝士圈零食），55.3%的學(xué)生表示有飲用甜味飲料。另外，僅有7.7%的學(xué)生能做到每天進(jìn)食2份水果和3份蔬菜。

 

　　調(diào)查指出，由于人群膳食模式隨著時(shí)代發(fā)生變遷，因此也有必要定期開(kāi)展澳門食物消費(fèi)量調(diào)查，以便更準(zhǔn)確評(píng)估食品中潛在的危害，對(duì)澳門市民構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)。