粵西風(fēng)味月餅李弟記名聲鵲起
離中秋不到一個(gè)月，今年的月餅大戰(zhàn)已經(jīng)打響。與以往鐘情安琪、美心等全國(guó)性品牌不同，區(qū)域性品牌已經(jīng)悄悄崛起，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。記者了解到，粵西傳統(tǒng)風(fēng)味月餅品牌李弟記，其銷量已經(jīng)連續(xù)兩年以三位數(shù)的百分比增長(zhǎng)，其營(yíng)銷版圖，從粵西小城，逐步向珠三角城市擴(kuò)張。去年就有市民反映，李弟記五仁大餅到最后賣(mài)斷貨，要加價(jià)10元才能搶到。
賣(mài)李弟記能賺錢(qián)，經(jīng)銷商提前搶貨
羅定本地人陳先生告訴記者，人們都知道亞燦米很貴很出名，李弟記和亞燦米都是同一個(gè)老板，都慕名而來(lái)吃他家的月餅！所以，李弟記月餅一出來(lái)，就大賣(mài)了。
“月餅的周期很短，賺不賺錢(qián)就看一個(gè)月，其他月餅特色不明顯，競(jìng)爭(zhēng)激烈，反而是地方特色的品牌，外出打工和當(dāng)?shù)厝硕挤浅＝邮埽?rdquo;去年10天就賣(mài)出一萬(wàn)多盒李弟記的經(jīng)銷商譚先生告訴記者，由于往年做李弟記賺到了錢(qián)，擔(dān)心今年拿不到貨，早早就下了定金訂貨。
李弟記五仁大餅是消費(fèi)者最青睞的品類
堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)能跟不上訂單需求
李弟記月餅管理負(fù)責(zé)人譚銀賢透露，李弟記堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝造餅，很多工序都需要人力完成，產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上訂單的增長(zhǎng)速度。況且，今年提前下單的經(jīng)銷商比去年有大幅度的增長(zhǎng)，很多經(jīng)銷商直接給了全款預(yù)訂，工廠也盡早進(jìn)入了備戰(zhàn)狀態(tài)，目前已經(jīng)是24小時(shí)輪班增員作業(yè)。
“加上歷來(lái)沉淀下來(lái)的口碑，市場(chǎng)越來(lái)越認(rèn)同李家的品質(zhì)。渠道體系也越來(lái)越成熟，上量是很自然的事。一個(gè)工人即使12小時(shí)不停地干，產(chǎn)出就這么點(diǎn)，產(chǎn)能擺在那里，達(dá)到極限就堵了！”李弟記月餅車間主管張先生對(duì)記者說(shuō)，“產(chǎn)能受限，再加上今年原材料、人員成本等都有一定幅度的提升，價(jià)格也相應(yīng)略有調(diào)整，但幅度不大，基本維持在容易接受的范圍！”
李弟記月餅近年融入了很多時(shí)尚元素
尋找家鄉(xiāng)的味道，各地羅定商會(huì)紛紛預(yù)定
羅定外出鄉(xiāng)賢、深圳市羅定商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳迅先生表示，中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最具鄉(xiāng)土特色的節(jié)日，月餅也超越了休閑食品的維度，更多被賦予了“尋根、思鄉(xiāng)、團(tuán)圓”等文化內(nèi)涵，很多外出羅定人喜歡吃家鄉(xiāng)的月餅，很重要的原因，是它保留了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)工藝和口味！而且，“民族的，才是世界的”，把最有家鄉(xiāng)特色的手信，送給外鄉(xiāng)人，不僅有特色，而且情誼濃濃，所以蔚然成風(fēng)！
李弟記銷售負(fù)責(zé)人賴先生告訴記者，各城市的羅定商會(huì)和外出鄉(xiāng)賢，是李弟記月餅的忠實(shí)擁躉，每年都有預(yù)定，通過(guò)快遞和物流發(fā)送到大城市，很方便就嘗到了家鄉(xiāng)的味道。
各市羅定商會(huì)喜歡給會(huì)員送李弟記家鄉(xiāng)月餅
返璞歸真，香而不膩！
“普通月餅給人們最大的詬病是太甜、太油膩，但李弟記月餅定位傳統(tǒng)創(chuàng)意美食，從選料、成分搭配、烤制工藝等環(huán)節(jié)下狠功夫，既保留了天然食物的甘甜，把濃郁的餅酥香味深鎖其中，又做到不油膩，讓人越吃越想吃！一斤的大餅，很多人吃著吃著就干掉了一大半！”李弟談起月餅工藝異常興奮，他是天生的樂(lè)寶，不但喜歡吃，還時(shí)不時(shí)偷偷穿上制服，帶上頭套，混到到生產(chǎn)線上跟大媽一起敲餅！
“得小鎮(zhèn)青年得天下”，中國(guó)的月餅市場(chǎng)龐大，羅定李弟記、廣州酒家、香港美心等區(qū)域品牌，從小鎮(zhèn)出發(fā)，慢慢在擴(kuò)大自己的勢(shì)力版圖，找到了自身的發(fā)展路徑。
越來(lái)越多的區(qū)域品牌走向全國(guó)
