在廣東省新興縣居然有人把微豐紫米當主食吃，快來看看怎么回事吧！
大米是中國人最常見的主食，60%的家庭以米飯為主食。我國約有8億人口每天食用大米，除了我國世界上至還有18億人口以大米作為主食。
然而，恐怕很少有人認真想一想：為什么要吃米飯呢？米飯里面都有什么東西？ 糙米和精米有什么不同？
首先，大米作為主食，顧名思義是一天膳食中必不可缺的。從化學的角度來說，大米含有大量的淀粉，其在唾液淀粉酶的作用下變成葡萄糖，葡萄糖在被氧化的時候放出的能量供應人體的生命活動。
但需要留意的是，大腦和神經系統(tǒng)的活動只喜歡使用淀粉消化產生的葡萄糖來供應能量，而不喜歡用脂肪里面的能量。所以主食必不可少，而且需求量大，因此我們對主食的挑選就應該更加謹慎，注意挑選更有營養(yǎng)更安全的食材作為我們的主食。新興縣不少人用微豐紫米替代了白精米，常年吃，身體非常棒，還出了一位年近百歲卻精神矍鑠的老人，這位老人家常說，“多吃糙米少吃精米，多吃紫米少吃白米，得長壽健康！”
一、不同大米營養(yǎng)成大不同
按顏色選大米，顏色越深越好。
大米中的精品——新興微豐的紫米，顏色就呈紫黑色，雖然不是黑米，但顏色幾乎靠近黑米，其深紫色主要來自微豐紫米表皮上的花青素類物質。
顏色越深，抗氧化活性最強，而通過瑞士權威檢測機構SGS檢測，新興微豐紫米的花青素含量達到0.275g/100g紫米。
紅遍全球的花青素到底為什么這么火？
（一）花青素：改善血液循環(huán)
法國波爾多大學的HenriChoussat 教授做了一次試驗，試驗者有47人，年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時后發(fā)現(xiàn)，毛細血管的阻力減少了40%。
（二）花青素：緩解夜盲癥，改善視力
1998年，專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗，考察花青素是否可以緩解夜盲癥。參加者分成兩組，一組是晚上開車的司機，一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個星期后，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。
對于青少年及經常使用電腦的白領人士，極容易過度用眼造成視力下降，微豐紫米中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
我們很早就聽說過，多吃藍莓預防近視，也是因為藍莓富含有花青素的道理，但藍莓不是主食，要額外吃大量才能達到醫(yī)學提倡的有效閾限。而且水果有季節(jié)性，保鮮和保存難度大，很少人能夠天天吃，所以依靠藍莓保護視力不太靠譜。
如果把微豐紫米作為家庭主食，替代白米或者每天勾兌白米煮飯，每天堅持食用，不知不覺即可持續(xù)不斷的攝取足夠的花青素。
（三）花青素：減輕水腫，抑制靜脈曲張
法國波爾多大學做過臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內每天服用300毫克的花青素，所有人的病癥減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊愈。常吃微豐紫米中的花青可以抑制靜脈曲張
花青素：預防“三高”，預防動脈粥樣硬化
微豐紫米中的花青能夠減少低密度脂蛋白在機體內的蓄積，通過調節(jié)血管內皮細胞及控制平滑肌收縮的細胞轉導信號通路來預防“三高”，它可抑制脂肪的形成并幫助機體分解多余的脂肪，達到降脂效果。
微豐紫米中的花青能夠抑制低密度脂蛋白氧化、血小板聚集和粘附，通過阻止平滑肌細胞增生和內移吞噬脂質減少泡沫細胞的形成，可以實現(xiàn)預防動脈粥樣硬化的效果
花青素：輔助治療癌癥
癌癥是人類健康的第二大殺手。實驗證明，微豐紫米中的花青素能抑制宮頸癌細胞和肝癌細胞增殖，對結腸癌細胞的增殖擴散具有較好的抑制效果，花青素對食道癌、結腸癌、皮膚癌、肺癌也有預防和治療的作用。
花青素：美容界的“軟黃金”
自由基侵蝕人體細胞，令人體細胞氧化和衰老，皮膚暗沉、毛孔粗大、失去彈性……
微豐紫米所富含的花青素，在美容養(yǎng)生界被稱為“軟黃金”，它的抗氧化性、消除自由基的功效已被廣泛應用。在歐美等西方國家的美容界，花青素被稱為“青春營養(yǎng)品”、“口服化妝品”。
女性常吃微豐紫米，微豐紫米中的花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等，對人體的衰老有很好的預防和緩解的作用?，F(xiàn)代女性已經越來越注重從天然食補途徑多攝取花青素，以達到美容養(yǎng)顏，對抗歲月痕跡的目的。
微豐紫米中的花青素還具有抗輻射的作用，其具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
花青素適合所有人群食用，家里有老人家的朋友更應該嘗試新興微豐紫米，因為花青素已有研究對于保護心血管，另外，花青素能夠有效清除人體自由基預防癌癥都有幫助。
按粗細選大米，糙米比精白米好。
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
而經過精磨加工，去掉了比較“粗”的35%左右外層組織，只剩下中間的“胚乳”部分，變得白細的大米叫做精米。
糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是其大米蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
微豐紫米含豐富的蛋白質和水溶性粗纖維，雖然紫米比較少見，但絕不是轉基因產品，種植環(huán)境還是隔絕外界污染源的盆地，水源也是真正的山泉水，是不可多得的精品糙米。
中醫(yī)認為紫米糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收。
（一）微豐紫米中的維生素B1
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，精米的營養(yǎng)價值已經在打磨過程中有所損失，比如維生素B1，在碾壓過程當中損失可達80％。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。
微豐紫米經瑞士權威機構SGS檢測，表皮中富含維生素B1，含量為0.22mg/100g.
維生素B1對于人們的工作效率和情緒都很要緊，如果缺了它，就會感覺疲乏無力、肌肉酸痛、腿腳麻木、情緒沮喪。
B 族維生素主要分布于谷皮和米胚中。相對糙米而言，精米中維生素 B1 的含量很低，長期食用高精度大米，會使人體內維生素 B1 缺乏。1897年Eijkan用小雞做實驗證實精米喂養(yǎng)小雞可引起有相似腳氣病的多發(fā)生性神經炎的癥狀，當飼以糙米則不會發(fā)該病。
我國南方亦多以大米為主食，而且由于生活水平的提高，人們多食用精白米，致使有的地區(qū)維生素B1缺乏病流行。
（二）微豐紫米的膳食纖維
微豐紫米保留了大量膳食纖維，根據SGS檢測報告，微豐紫米的膳食纖維達到0.7mg/100g，而普通大米則大約只含有0.3mg/100g。
膳食纖維可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；
膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
（三）微豐紫米胚芽活性保存
新興微豐紫米因為保存全部的胚芽活性，從包裝里拿出來的微豐紫米，放在碟子里，碟子地下鋪一層紙巾，大約4天后見微豐紫米飆出長長的青色的米芽，從這里可以說明新興微豐紫米是具有活性的。
三、微豐紫米含有多種微量元素
紫米早在本草綱目已有記載，紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，紫米能補血益氣、暖脾止虛、健腦補腎，這與其中鐵、鋅、鈣、鎂等微量元素含量高有一定的關系。
（一）紫米的鋅含量是白米的8倍
中國人普遍缺鋅，中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調查結果表明，中國少年兒童的缺鋅率高達60%，這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛(wèi)組織推薦量的一半。
鋅在人體生長發(fā)育、免疫、維生素等起著極其重要的作用。鋅被人們譽為“生命之花”和“智力之源。缺鋅將直接造成兒童免疫力低下，影響孩子的生長發(fā)育。而作為人體必需微量元素的鋅卻不能在體內合成，補鋅只能靠食物來供給。
微豐紫米的鋅含量是普通白米的8倍之多，是食療補鋅的最佳選擇。
鋅的作用：
維持人體正常食欲
缺鋅會導致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食、腸道菌群失衡。
增強人體免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。科學證明：補鋅，可以提高抵抗力，孩子不生病。
2011年英國《循證醫(yī)學數(shù)據庫》（The Cochrane Library），做過“補鋅提高免疫力”的相關實驗。實驗數(shù)據得出：在出現(xiàn)感冒癥狀的第一天就補鋅，能夠有效抑制病情，減輕癥狀；感冒7天以后，與未曾補鋅的患者相比，服用鋅的患者好得更快。由此，證明補鋅能夠緩解嚴重癥狀，并縮短病程抵抗人體免疫力。
對于成人和老人來說，通過補鋅來提高免疫力而抵抗疫病同樣具有意義。
促進孩子智力發(fā)展和身高生長。
智力發(fā)展方面，人類大腦中的海馬體，其重量約占整個人腦重量的1/80左右，而其中鋅含量為大腦總含鋅量的1/6。海馬體是人類高級神經活動的核團，是學習語言、接受和存儲信息的邏輯部件。因此，充足的鋅對大腦起到關鍵作用。
生長發(fā)育方面，鋅參與生長介素的合成而對生長激素起作用；加快細胞的分裂速度，使細胞的新陳代謝保持在較高水平上，從而加速幼兒及青少年生長發(fā)育。微量元素鋅又有“兒童生長素”之稱。
鋅影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。
推介食譜：紫米粥
做法一：將材料一同放進高壓鍋，熬制30分鐘即可。
做法二：紫米浸泡2小時，水開后倒入紫米小火慢煲1小時，放置2小時后，從新開火煲30分鐘左右直到米粒軟爛。
小提示：1、由于紫米是糙米，有層種皮比較硬，要先煮一次，然后熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛并產生黏性。2、當米粒變軟后一定要攪拌，才不會粘鍋焦底。
（二）微豐紫米的鈣含量是普通白米的7倍
鈣享有“生命元素”之稱，20歲以后的女性尤其需要補充。這是因為，自20歲起，骨質密度即開始緩慢減少，30歲以后減速逐漸加快，從而為骨質疏松癥等骨病埋下禍根。此外，缺鈣也是導致女性衰老的一大因素，因此補鈣對女性來說再重要不過。
鈣是人體內最豐富的礦物質，參與人體整個生命過程，是人體生命之本。從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動、神經以及大腦的思維活動、直至人體的生長發(fā)育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等，可以說生命的一切運動都離不開鈣。每天攝入鈣量足夠，才能維持人體正常的新陳代謝，增強人體對生活環(huán)境的適應力。鈣能增強人的耐力，使人精力充沛，心理穩(wěn)定。體內鈣充足，才能有效預防腦溢血、癌癥和心臟病的發(fā)生，有利于健康長壽。
天堂鎮(zhèn)下紫米香，每天一頓更健康！
微豐紫米營養(yǎng)豐富，而且全部采用抽真空包裝處理，更好的保存了營養(yǎng)成分。據研究，大米暴露在空氣中一個月就會發(fā)生氧化，其營養(yǎng)成分有所丟失。新興微豐紫米采用抽真空包裝，多采用1kg抽真空包裝，方便我們吃完一部分再開另一包食用，保證營養(yǎng)保存的非常好。
微豐紫米處理過程師紫米十分干凈，接近免洗狀態(tài)，從而避免淘米過程中，溶于水的花青素流失浪費。
好的營養(yǎng)還要有好的保存，來到我們餐桌上才有最大的營養(yǎng)。天堂鎮(zhèn)下紫米香，每天一頓更健康！
