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歐麗薇蘭橄欖油創(chuàng)新菜新品發(fā)布會(huì):高品質(zhì)食材將更受歡迎

   2019-08-26 深圳商報(bào)20900
核心提示:讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者 李佳佳 文/圖8月24日,由益海嘉里、歐麗薇蘭橄欖油品牌、深圳市德立安食品有限公司共同主辦的歐麗薇蘭橄欖油
        讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者 李佳佳 文/圖

 

8月24日,由益海嘉里、歐麗薇蘭橄欖油品牌、深圳市德立安食品有限公司共同主辦的“歐麗薇蘭橄欖油創(chuàng)新菜新品發(fā)布會(huì)——中西融合盛宴”在深圳福田香格里拉酒店舉行。

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世界廚師聯(lián)合會(huì)太平洋區(qū)理事長(zhǎng)、澳大利亞好利澳全球行政總廚NeilAbrahams,深圳五星總廚俱樂(lè)部理事長(zhǎng)、福田香格里拉酒店中餐行政總廚董玉振等多位知名廚師,用歐麗薇蘭橄欖油作為原材料,烹飪了一場(chǎng)盛宴。

據(jù)深圳五星總廚俱樂(lè)部理事長(zhǎng)董玉振介紹,歐麗薇蘭橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,充分保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分,散發(fā)著淡淡的果香,在深圳美食市場(chǎng)上非常受歡迎。

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未來(lái)高端餐飲想要搶灘大眾餐飲的消費(fèi)市場(chǎng),必將往滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求的方向發(fā)展,這也促使高端餐飲向更高端、更精致轉(zhuǎn)型升級(jí)。“一方面是更多的人在享受企事業(yè)單位的團(tuán)餐、社會(huì)化的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)提供的食品以及外賣;另一方面,到店消費(fèi)趨向于專業(yè)化和高端化,人們?cè)诒WC安全的前提下,對(duì)營(yíng)養(yǎng)美味更加重視,所以食材的選擇對(duì)于高檔酒店來(lái)講顯得尤為重要。”董玉振說(shuō)。

據(jù)去年瑞銀給投資者的一份標(biāo)題為《廚房已經(jīng)消亡了嗎?》報(bào)告中顯示,“隨著外賣應(yīng)用的興起,可能會(huì)將我們家中的廚房扼殺掉。”在社會(huì)化分工越來(lái)越專業(yè),生活節(jié)奏明快的當(dāng)下,少在家里做飯甚至不在家做飯,已經(jīng)成為節(jié)奏快速的社會(huì)生活中的一個(gè)趨勢(shì),人們外出就餐的頻次逐漸增加,家庭無(wú)廚化初現(xiàn)雛形。

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董玉振入行已有25年,他認(rèn)為,所謂的“餐飲兩極化”這種說(shuō)法并不嚴(yán)謹(jǐn),溫飽解決了之后,人們開(kāi)始對(duì)品質(zhì)有要求。“人們需要的是高品質(zhì)的食材以及高品質(zhì)的調(diào)味品,而不是高價(jià)格。高品質(zhì)和高價(jià)格不對(duì)等,有一些高品質(zhì)的食物并不是高價(jià)格。選擇高品質(zhì)的生活方式是一個(gè)過(guò)程,高品質(zhì)強(qiáng)調(diào)的是身心愉悅的精神享受。”在他看來(lái),飲食是所有生活的基礎(chǔ),在外就餐或是在家吃飯,是兩種完全不同的生活體驗(yàn),家庭聚餐不可能消失。

 
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