鮮味科學(xué)的開拓者
在“鮮味之旅”形成初期，太太樂希望能透過工業(yè)旅游這種全新的視角讓社會對調(diào)味品行業(yè)有更深的認(rèn)識。為實現(xiàn)這一期望，太太樂構(gòu)建了透明生產(chǎn)車間、半開放式實驗室供前來參觀的游客直觀感受雞精等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。在參觀過程中，既聘請星級大廚為游客提供“鮮味體驗”環(huán)節(jié)，還邀請游客親歷太太樂企業(yè)文化的象征——勞斯萊斯百年幻影。使“觀光客”不止停留在觀光，而更能置身太太樂這個大家庭的“鮮味”之中。
2018年，“鮮味之旅”升級改造，運用先進(jìn)硬件設(shè)施，建立起全方位的體驗互動式參觀，升級為一條集視覺、聽覺、嗅覺、全感官一體的新型交互式旅游參觀。
如今“鮮味之旅”被視為工業(yè)旅游明星景點，迄今為止累計接待游客數(shù)十萬人次，其中不但接待了旅游團(tuán)隊、商務(wù)團(tuán)隊、學(xué)生、普通消費者，更接待了大量國內(nèi)外行業(yè)專家及科考團(tuán)隊，并先后獲得“全國工業(yè)旅游示范景點”、 “上海市工業(yè)旅游景點服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀單位”、“上海市旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范單位”、“上海市科普教育基地”、“上海市優(yōu)秀科普基地”等多種榮譽。
鮮味文化的傳播者
太太樂三十多年的成長之路，是企業(yè)以雞精為代表的新型鮮味工業(yè)體系發(fā)展過程的縮影，承載著鮮味科學(xué)傳播與發(fā)展的結(jié)晶。
2004年，太太樂牽頭起草的《中國雞精調(diào)味料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》正式實施，推動了整個中國新型鮮味工業(yè)體系的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。為填補鮮味科學(xué)的空白、將經(jīng)驗落實在理論，太太樂潛心編著了40萬字的《鮮味科學(xué)與雞精調(diào)味料工藝概論》。2018年，太太樂還推出了6集美味科學(xué)人文紀(jì)錄片《鮮味的秘密》，舉辦了首屆全國鮮味科學(xué)知識競賽和第六屆國際鮮味科學(xué)研討會等，旨在通過創(chuàng)新傳播方式，引導(dǎo)消費者對鮮味的正確認(rèn)知。
從研究鮮味科學(xué)、提煉原理與規(guī)律，到取得中國創(chuàng)造、世界范圍內(nèi)推廣的卓越成果，三十多年來，太太樂始終不忘初心，讓曾經(jīng)的鮮為人知，變成如今的“鮮”為天下知。
鮮美生活的倡導(dǎo)者
不止步于踐行傳播鮮味科學(xué)的使命，從品牌創(chuàng)立開始，太太樂就堅持不斷錘煉生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格把控品質(zhì)并拓展產(chǎn)品線，至今已收獲了1億中國家庭的青睞、4億多消費者的喜愛，成就了突破50億的銷售額的鮮味奇跡。
太太樂每天需使用35000只鮮雞，在驗收合格前要歷經(jīng)兩道檢驗和27項項目檢測。原料雞在完成兩次“全身沐浴”后，需經(jīng)高溫蒸煮、絞肉、配料準(zhǔn)備、混合、造粒、干燥滅菌等工序，還要通過成品檢測和包裝，確保安全合格。
不僅如此，利用鮮雞深層分解科技，太太樂還創(chuàng)造性地開發(fā)出固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料及液態(tài)增鮮調(diào)味料等9個大類，近300個品項。去年，太太樂又發(fā)布了戰(zhàn)略新品——原味鮮雞鮮調(diào)味料。9種熟悉食材實力演繹非比尋常的鮮美滋味，實現(xiàn)了美味、營養(yǎng)、便捷在現(xiàn)代廚房中的完美合一。
十年來，太太樂“鮮味之旅”一直走在傳播和普及鮮味科學(xué)的道路上。未來，太太樂還將繼續(xù)推進(jìn)鮮味事業(yè)的發(fā)展，打造更多掀起廚房變革的“美味之鑰”，力求惠及更多消費者，為中國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展開辟又一個輝煌時代。
