秋天是豐收的季節(jié),也是各種水產(chǎn)生鮮產(chǎn)品密集上市的時(shí)期。對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō),秋天就意味著大閘蟹又到了上市季節(jié),食譜上又要添上一只青殼白肚金毛的肥美大閘蟹。
說(shuō)到大閘蟹,很多消費(fèi)者腦海中第一時(shí)間想到的就是陽(yáng)澄湖,陽(yáng)澄湖大閘蟹作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,憑借肉質(zhì)膏膩、滋味鮮美的特點(diǎn),備受市場(chǎng)的追捧,價(jià)格也相較于其他湖區(qū)的大閘蟹高出了十幾倍,正是這種利益的刺激,讓越來(lái)越多商家開(kāi)始在大閘蟹的出產(chǎn)地標(biāo)簽上大做文章。
每當(dāng)大閘蟹上市季節(jié),很多城市的大街小巷的大閘蟹門店,都會(huì)掛上陽(yáng)澄湖的匾額,各大電商平臺(tái)上搜“大閘蟹”或“陽(yáng)澄湖”,也都會(huì)出現(xiàn)很多陽(yáng)澄湖大閘蟹售賣的店鋪,并且價(jià)格遠(yuǎn)低于正常的市場(chǎng)價(jià),這么多價(jià)格誘人的陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)是真的么?
中國(guó)高級(jí)水產(chǎn)工程師,原江蘇省陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍,在業(yè)內(nèi)有著“陽(yáng)澄湖大閘蟹之父”的美名,曾向記者表示,陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量,前幾年基本維持在2000噸左右。這幾年,因?yàn)椴鸪龂W(wǎng)、保護(hù)環(huán)境等舉措,基本穩(wěn)定在1500噸左右。“從全國(guó)來(lái)看,每年80萬(wàn)噸的產(chǎn)量,陽(yáng)澄湖占比不足千分之二。”
市面上之所以有遠(yuǎn)超過(guò)陽(yáng)澄湖實(shí)際產(chǎn)量的大閘蟹,其根本原因就是產(chǎn)地造假。去年年底,央視《焦點(diǎn)訪談》欄目就針對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹造假一事進(jìn)行曝光,很多非陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)的大閘蟹從外地拉至陽(yáng)澄湖地區(qū),頭一天晚上將螃蟹倒進(jìn)水里,第二天早上就搖身一變成為了陽(yáng)澄湖大閘蟹,堂而皇之的進(jìn)行售賣,這也就是業(yè)內(nèi)常說(shuō)的“洗澡蟹”。真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹都有防偽專用標(biāo)識(shí)的“蟹扣”,不少商家會(huì)通過(guò)仿造、購(gòu)買的方式,為偽冒的陽(yáng)澄湖大閘蟹裝上“蟹扣”進(jìn)行高價(jià)售賣。如此一來(lái),市場(chǎng)出現(xiàn)眾多遠(yuǎn)超過(guò)湖區(qū)產(chǎn)量、售價(jià)遠(yuǎn)低于正常市場(chǎng)價(jià)格的陽(yáng)澄湖大閘蟹也就不足為奇了。
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),秋季品蟹為的是一份鮮美,盲目追求品牌蟹而支付高額溢價(jià)有些得不償失,況且多花的那些錢,還不一定能買到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。其實(shí)除了陽(yáng)澄湖之外,中國(guó)的太湖、黃河口、白蕩湖等湖區(qū)都盛產(chǎn)高品質(zhì)大閘蟹,花更少的錢享受同樣的鮮美,還不用擔(dān)心假冒,或?qū)⒊蔀榇箝l蟹消費(fèi)者未來(lái)新選擇。