9月10-12日，“第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京友誼賓館舉辦。作為行業(yè)人士交流溝通的權(quán)威盛會，本屆大會聚焦機遇、潛力與未來，針對企業(yè)關(guān)注的核心議題，邀請權(quán)威專家對方便食品行業(yè)的發(fā)展進行深入剖析與前景展望，以期為行業(yè)發(fā)展注入新的動力和創(chuàng)新力，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展時代。

大會期間，一年一度的最佳創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)布作為重磅環(huán)節(jié)尤其吸引了各界的關(guān)注。康師傅推出的速達面館憑借三大技術(shù)突破摘得2018-2019年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎，主打營養(yǎng)和健康賣點的鮮疏面榮獲行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎。

獲獎企業(yè)代表合影

專注價值提升  速達面館引領(lǐng)超高端革命

數(shù)據(jù)顯示，2018年，消費支出對GDP增長的貢獻率已達到76.2%，比2017年提高18.6%，這意味著如今的中國經(jīng)濟已經(jīng)是內(nèi)需拉動為主的結(jié)構(gòu)，內(nèi)需成為拉動中國經(jīng)濟增長的決定性力量。而消費作為經(jīng)濟穩(wěn)定運行的“壓艙石”，中國食品行業(yè)對于提振消費發(fā)揮著舉足輕重的作用。

正如中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在大會上所指出的，占中國經(jīng)濟9.6%、面向國內(nèi)消費需求的中國食品行業(yè)，就是中國工業(yè)經(jīng)濟真氣不散的一張王牌，是擴大內(nèi)需的主體。堅定地走健康轉(zhuǎn)型與價值提升之路，是我們的道路，也是我們的歷史責任。

而康師傅作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，近幾年，以擴大內(nèi)需為使命，早已進入了轉(zhuǎn)型升級的快行道，秉承以價值為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展理念，在產(chǎn)品創(chuàng)新和增利經(jīng)銷商上雙管齊下，為拉動內(nèi)需消費積極貢獻新動力。速達面館的問世，正是受惠這一理念產(chǎn)生的顛覆性創(chuàng)新力作。

康師傅速達面館斬獲2018-2019年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎

速達面館作為康師傅歷經(jīng)三年潛心研究所推出的具有顛覆意義的創(chuàng)新之作，它遠遠超越了大眾對于方便面的認知，從面條到高湯到肉包，均在技術(shù)層面實現(xiàn)了跨越式突破。速達面館的問世不亞于一個新吃面時代的到來。

小朋友被速達面館所吸引

此前，方便面一直被視為“代餐”，人們追求的是便利快捷，隨著中產(chǎn)階級崛起以及消費的持續(xù)升級，方便面產(chǎn)品逐漸向著健康、營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，減油、降鹽、美味成了行業(yè)共識，這在一定程度上推動了高端、超高端市場的發(fā)展，也帶動了方便面的“正餐化”。

速達面館正是帶著“正餐化”的使命而問世，它是康師傅對中產(chǎn)階級人群畫像進行充分研究后推出的超高端產(chǎn)品，以便贏得追求品質(zhì)的中產(chǎn)階級。憑借“醇厚湯汁、超大肉塊”的賣點，速達面館目前銷售持續(xù)攀升，也帶動了康師傅在10元以上超高端面市場站穩(wěn)腳跟。

康師傅速達面館以“醇厚湯汁、超大肉塊”為獨特賣點

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，康師傅在超高端面市場占有率已經(jīng)逼近七成。從康師傅日前發(fā)布的年中財報也可以看到，以速達面館為代表的高端產(chǎn)品、超高端產(chǎn)品正在助推企業(yè)景氣提升，財報顯示，康師傅2019上半年方便面增長主要是受益于高價面、容器面等高價位產(chǎn)品所拉動。

今年5月，速達面館還迎來了硬核時刻?？祹煾底鳛閲殷w育總局冬季運動管理中心2019-2022年度的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，向冬運中心交付了專為運動員開發(fā)的中國冰雪運動員定制版速達面館。這意味著速達面館不僅產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價值與美味口感成功應(yīng)對了嚴苛的要求，還通過了最嚴格的食品安全檢測，足見產(chǎn)品品質(zhì)的過硬實力。

高品質(zhì)背后：一年投資9000萬的食安手筆

中國作為方便面第一消費大國，一直備受關(guān)注，據(jù)數(shù)據(jù)報告顯示，2018年中國的方便面消費約402.5億份,占全球方便面銷量的38.85%，全球排名第一。從人均消費量來看，2018年世界人均方便面消費量為13.6份，中國平均每人每年吃了29份方便面。

在如此龐大的市場要站穩(wěn)腳跟，除了要通過持續(xù)創(chuàng)新不斷推出符合市場需求的新品，更為重要的是，如何在食安管理方面打造獨特的競爭力。對于食安，康師傅一直將其視為了頭號任務(wù)?？祹煾悼毓捎邢薰局醒胙芯克笨偨?jīng)理羅之綱在大會發(fā)言環(huán)節(jié)里談到，安全與營養(yǎng)健康始終是我們作為廠商最應(yīng)該銘記的責任，也是推動行業(yè)價值提升的關(guān)鍵所在。

據(jù)了解，康師傅先后投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅進一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬元人民幣，實現(xiàn)了常規(guī)運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。

對于大眾關(guān)注的用油環(huán)節(jié)，康師傅還聯(lián)合江南大學(xué)首創(chuàng)了方便面用油全程質(zhì)量控制體系，牽頭開發(fā)了“TGP檢測應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，這一創(chuàng)新對食品加工用油的源頭風(fēng)險防控具有突破性意義。借助該技術(shù)，可以將煎炸過程中食用油的極性組分控制在16%左右，高于國家極性組分不得超過27%的標準。

當成為中國航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅對食安也有了更高的要求，致力于借助航天的系統(tǒng)管理思維和高精尖技術(shù)充分賦能企業(yè)的食安管理。日前，康師傅已正式官宣與深圳市綠航星際太空科技研究院攜手共建“航天方便食品聯(lián)合實驗室”，不難猜測，在航天的高標準下，康師傅的食安之路將會升級到“更嚴苛”的程度。

也正是在康師傅們等行業(yè)巨匠的努力下，近幾年，行業(yè)穩(wěn)中求進，帶動了方便面在中國的再度翻紅，甚至在與外賣的PK中占了上峰。對于這一現(xiàn)象，食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為，方便面企業(yè)的健康化變革，弱化了消費者心中方便面不夠健康的觀念，相比外賣，方便面的標準化、品牌化又在食品安全方面更勝一籌。前者的均價不斷上漲，基本從10-20元市場退出。

毋庸置疑，歷經(jīng)近三十年的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，中國方便面行業(yè)已經(jīng)積累了深厚的消費者基礎(chǔ)和市場根基，龐大的潛在市場為企業(yè)創(chuàng)新與變革提供最有利的疆場。在創(chuàng)新提升價值的時代主題下，方便面如何有效應(yīng)對消費分層、渠道碎片化、新技術(shù)變革的挑戰(zhàn)，進而實現(xiàn)高價值發(fā)展，還有待康師傅們踏浪前行，不斷增強自主創(chuàng)新能力激發(fā)創(chuàng)新活力，堅持產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級和提升運營效率雙管齊下，用新思維擁抱新機遇。