食品安全重于天，校園食品安全更是重中之重。日前，400余名中小學、幼兒園食堂管理人員、各區(qū)教育局衛(wèi)生干部共400余人齊聚湖北省武漢市常青第一中學，參加學校食品安全管理人員培訓。該活動由武漢市教育局和武漢市市場監(jiān)管局聯(lián)合主辦。
“校園食品安全工作關系到廣大學生群體的身體健康、生命安全，必須引起高度重視。”武漢市教育局相關負責人表示，加強食品安全保障工作，是全市今年重要民生問題之一，開展專項治理行動勢在必行，更應該將好做法向全市推廣，形成常態(tài)化。
作為武漢市教育大區(qū)，武昌區(qū)目前共擁有44個A級食堂，136個B級食堂，其中幼兒園食堂占全部食堂總數的56.11%，就餐師生人數超過8萬人。通過近年來的不斷完善，武昌區(qū)在校園食品安全治理工作上形成了一套成熟的管理體系。“通過建立安全管理責任網，將責任落實到具體人和具體工作，讓校園食品安全工作時時處處有人管、有人抓。”武昌區(qū)教育局學校后勤管理中心主任陳敏說，該區(qū)要求所有學校校長加強對食品安全衛(wèi)生工作的領導，設立年終目標考核機制，將校園食品安全工作與教學工作同部署、同考核，形成標準化、規(guī)范化的治理模式。
據介紹，從2016年開始，武昌區(qū)教育部門與市場監(jiān)管部門聯(lián)手對該區(qū)180所學校食堂負責人員開展了近10場大型培訓，培訓人次超過1000人，連續(xù)多年保持食品安全零事故。
成立食堂安全管理專班、制定《食堂精細化管理手冊》、邀請家長代表每周全過程檢查學校食堂、通過微信公眾號向家長推送每周菜譜……武漢市育才可立小學在校園食品安全工作上下足了功夫。該校校長袁潔說，可立小學除了嚴格落實食堂餐品從采購到制作全流程每日監(jiān)控，還在每日的配餐上充分考慮師生健康飲食，落實“三減”政策，在餐品制作中，實行總量把控原則，嚴格控制油、鹽、糖的比例，全面均衡營養(yǎng)膳食。
武漢市市場監(jiān)管局餐飲處相關負責人表示，在對待校園食品安全上，學校要有“居安思危”的意識，讓自查自糾形成工作常態(tài)。今年9月底前，全市范圍內中小學校、幼兒園食堂從業(yè)人員將全部完成食品安全培訓。同時，市場監(jiān)管部門將協(xié)同教育部門展開全市范圍內重點專項治理，重點檢查學校食品安全管理制度、食品采購、保存、加工制作過程食品安全風險防控、集中配餐制度等涉及校園食品安全的各類問題。
