9月16日，記者在世紀聯(lián)華超市杭州和平廣場店看到，市民們正在定點攤位前選購平價豬肉。這里夾心肉每斤17元，相比其他攤位至少便宜了三成。
中秋小長假期間，浙江省投放了一批政府儲備的平價豬肉。這是我省平抑肉價的一項重要舉措。與此同時，我省各地市場監(jiān)管局告誡生豬養(yǎng)殖企業(yè)、豬肉批發(fā)商等不得有哄抬價格、變相漲價、囤積居奇等不當行為。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，浙江省出臺多條鼓勵、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的措施。預計到今年年末，全省生豬存欄量可增加60萬頭以上，兩年內(nèi)將多養(yǎng)540萬頭豬，生豬年供給量將重回1400萬頭，70%豬肉實現(xiàn)省內(nèi)供給。
從全國范圍看，浙江較早開展規(guī)?；B(yǎng)殖，也率先鐵腕治污、騰退落后養(yǎng)殖產(chǎn)能……畜禽養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)多輪洗禮。這次增養(yǎng)擴容，對生豬養(yǎng)殖業(yè)來說是又一次變革。
這一次不僅是產(chǎn)能的提升，更是對畜牧業(yè)在防疫、環(huán)保、科技等多個領域的重新審視。
安全防疫
養(yǎng)殖戶每天多洗4個澡
對于養(yǎng)了33年豬的安吉正新牧業(yè)負責人沈順新來說，今年卻是最讓他提心吊膽的一年。自從去年全國多地出現(xiàn)非洲豬瘟疫情，沈順新每天進出豬場，至少要多洗4個澡來消毒。“都洗出皮疹了。”他的右肩上，有一大塊紅色斑痕。
記者進入“萬頭豬場”正新養(yǎng)殖場時，仿佛到了戒備森嚴的軍事基地。從養(yǎng)殖場1公里外就開始安檢、消毒，經(jīng)過風吹、噴淋等重重關卡，也才進入到外圍的辦公區(qū)域。而隔壁的豬場里，驅(qū)鳥器正在播放著“吱吱”的噪聲，趕走可能攜帶了病毒的不速之客。
盡管追加投資近百萬元，布下了天羅地網(wǎng)來抵御疫病，沈順新晚上仍然睡不踏實。
今年以來，面對節(jié)節(jié)攀升的養(yǎng)殖利潤，許多養(yǎng)殖戶踟躕不前，不敢增產(chǎn)。養(yǎng)殖量的增加，意味著必須承受更大的疫病風險。
“一年平，一年虧，一年賺。”沈順新說，多年來養(yǎng)豬存在這樣一個周期性的規(guī)律。豬肉價格往往隨著這個“豬周期”上下浮動。但是去年非洲豬瘟的出現(xiàn)，直接導致了生豬出欄的供應量下降。豬周期被快速推入到上升通道，對養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖預期和信心卻產(chǎn)生了負面的影響。
受此影響，全國8月生豬存欄量同比下降。生豬存欄量的減少，導致了對外調(diào)生豬的依賴。
這在浙江已經(jīng)是普遍現(xiàn)象，據(jù)統(tǒng)計，目前全省有近一半的生豬需要外部調(diào)入。
“前兩年流行南豬北養(yǎng)，一些本地養(yǎng)殖戶利用北方廣袤的空間，發(fā)展生豬養(yǎng)殖，再供應到浙江。但疫情趨緊后，部分生豬要留在當?shù)乇９?，遠水不解近渴；運過來的，因為防疫的要求，物流成本大幅增加。”浙北某縣一名畜牧部門的工作人員說，在高企的生豬調(diào)入成本和銳減的調(diào)入數(shù)量面前，“南豬北養(yǎng)”沒有想象中美好。
補貼生效 兩月1.5萬頭種豬入浙
現(xiàn)象背后，再次凸顯著保障生豬自給的重要性。
“強調(diào)生態(tài)保護，并不意味浙江不需要養(yǎng)豬了，而是根據(jù)生態(tài)容量合理地安排養(yǎng)殖。”省畜牧獸醫(yī)局相關負責人表示，一些地方一刀切地建設所謂的“無豬縣”“無豬鎮(zhèn)”，并不符合畜牧業(yè)環(huán)保整治初衷，也不利于保障民生。
針對目前生豬養(yǎng)殖中存在的問題，今年6月底，我省出臺《關于進一步促進生豬生產(chǎn)保障市場供應的通知》，即“豬八條”，通過8條措施穩(wěn)定生豬的生產(chǎn)和供應，其中“包括規(guī)模養(yǎng)殖場從本省種豬場引進的種豬，每頭給予500元的臨時補貼”更是創(chuàng)下了全國范圍內(nèi)針對生豬養(yǎng)殖的最大補貼力度。最近兩個月來，國家多部委也密集發(fā)文鼓勵生豬養(yǎng)殖。
一方面，相關部門通過新購種豬補貼、防疫設施補助、保險參保補助等方式，提振養(yǎng)殖信心，盤活目前規(guī)模養(yǎng)殖場的存量。另一方面，屬地政府按照要求取消超出法律法規(guī)的禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，并對合法合規(guī)的生豬養(yǎng)殖提供用地的便利，提升增量。
密集的政策，讓養(yǎng)殖戶吃下了定心丸。種豬是生豬養(yǎng)殖量的晴雨表，據(jù)悉，兩個月來，已經(jīng)有1.5萬頭種豬新增進入全省的各大養(yǎng)殖場。
最近一年來，蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局的技術員朱琳，跑遍了蓮都的角角落落，目的只有一個——尋找生豬養(yǎng)殖的儲備用地，為新建規(guī)?；B(yǎng)殖場做準備。“現(xiàn)在網(wǎng)上有一些文章，把豬價上漲全部歸咎于環(huán)境整治，這個太片面。”朱琳說，那幾年為了騰退散亂污豬場，基層干部肩頭的壓力很大，也有人被問責，“但是事實證明付出是值得的，如果沒有前一輪的騰退治理，這次疫情在本地造成的危害可能更大。”
記者了解到，浙江已針對性地制定了一個通過增加養(yǎng)殖量來保障生豬供給的計劃。從全省來看，標準化、綠色化、循環(huán)化、規(guī)?；?、數(shù)字化、基地化已經(jīng)成為未來的趨勢，這也是保障生豬供給的優(yōu)勢產(chǎn)能和核心競爭力。
請豬上樓 增養(yǎng)并非散亂污的回歸
9月5日，麗水蓮都區(qū)麗新鄉(xiāng)的黃嶺上村，意鑫牧業(yè)負責人陳小平，正在給從上海買來的550多頭優(yōu)質(zhì)種豬，辦“入住手續(xù)”。經(jīng)過檢疫消毒，生豬搬進新家，他特意錄了視頻發(fā)了朋友圈，還配上了文字：“大喜的日子”。
為了迎接這批種豬，陳小平前前后后忙了近半年，投入了1000多萬元資金，將原來的湖羊養(yǎng)殖場改造成豬舍，用于種豬繁育，“這些種豬是未來產(chǎn)能的發(fā)動機”。
陳小平說，上千萬元的投入，主要用在了提升環(huán)保設施和防疫設施上。在這個新改造的養(yǎng)豬場，記者看到豬舍分為兩層，中間有網(wǎng)格狀的樓板分隔。上層是生豬的生活區(qū)，下層則鋪滿了木屑等墊料。墊料里有發(fā)酵菌種，生豬的排泄物落在墊料上后，有攪拌機定時攪拌，發(fā)酵之后直接成了有機肥，“廢水幾乎可以做到零排放”。
這套“讓豬上樓”的養(yǎng)殖模式，學名為“非接觸發(fā)酵床養(yǎng)豬”，是陳小平在2015年的時候探索研究出來的。那年，正是浙江水環(huán)境整治全面推進的時候，許多散亂污養(yǎng)殖場被關停、拆除。
環(huán)保能力幾乎決定了養(yǎng)殖場的生死。陳小平從一個養(yǎng)殖專家，變成了一個環(huán)保學者，經(jīng)常在各地學習考察。“最早環(huán)保意識沒那么強，各種方法嘗試了很多，都不能達到排放標準。”陳小平說，最后在縣里的幫助下，又嘗試了這套新辦法，解決了棘手的難題。
如今，在環(huán)?？简炛猩嫦聛淼囊怫文翗I(yè)，規(guī)模越做越大，這兩年存欄量穩(wěn)步上升，已經(jīng)成為了當?shù)刂哪翗I(yè)企業(yè)。美國一家知名畜牧企業(yè)的負責人，參觀完黃嶺上村的這個養(yǎng)殖場后，贊嘆不已，立即提出了與陳小平合作的意向。
上一輪整治，僅蓮都區(qū)關停的大小養(yǎng)殖場就有400多家，環(huán)境明顯改善。其中，騰退的絕大多數(shù)是百頭以下的小養(yǎng)殖場。這些養(yǎng)殖場，基本上沒有環(huán)保設施，直排的豬糞甚至淤塞河道；防疫措施上也不規(guī)范，雖然生豬的絕對存欄量不算大，但帶來了很大的負面影響。
“污染治理‘對事不對豬’，環(huán)保標準不能松。”蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局局長葉慶武說，“新增的養(yǎng)殖量都是環(huán)保設施完善的規(guī)?；B(yǎng)殖。”
環(huán)保不能松，防疫要增強，這是浙江各地在新增養(yǎng)殖場時的普遍態(tài)度。一個新建的標準合規(guī)的萬頭豬場，產(chǎn)能抵得上數(shù)百家的散亂污豬場，但污染處理能力和防疫條件大大提升了。
“生豬增養(yǎng)不是散亂污養(yǎng)殖場的回歸，而是科技含量更高、抗風險能力更強的生豬養(yǎng)殖模式的探索和建立。”省畜牧局相關負責人說。
綜合體
養(yǎng)殖場的新風向
“聞聞有沒有味道。”在義烏市義亭鎮(zhèn)的一處田野里，4幢6層樓的建筑聳立其間，附近還有兩個5米多高的銀色罐體。記者站在圍墻外，深吸了兩口氣，沒有聞到任何異味。
“罐子是生豬的尿液處理罐，樓房里住著1萬多頭種豬。”一旁義烏市華統(tǒng)股份有限公司的工作人員付開云自豪地說，這個占地數(shù)百畝的養(yǎng)殖場，里面只有20多個管理人員。
與安吉正新和蓮都意鑫不同，這種“綜合體”式的生豬養(yǎng)殖場，體量更龐大，數(shù)字化程度更高。飼料投喂、糞便處理基本都是流水線投放，生豬的食量、體溫等各項身體指標，也有電子數(shù)據(jù)記錄。“大數(shù)據(jù)能幫助篩選出最優(yōu)質(zhì)的種豬。”付開云說
這個豬場，投資達4億元，生豬出欄量可達30萬頭。在人口稠密的義烏，如此大體量的生豬養(yǎng)殖場，讓人難以想象。
“廢氣經(jīng)過處理，可以做到基本無味；廢水預處理后，接入市政污水管網(wǎng)，零外排。”公司總裁朱儉軍核算了一下這個豬場的建造成本，土地占了四成，養(yǎng)殖設備、環(huán)保設施各占了三成，“資金投入不亞于造一個星級酒店。”
如今在浙江，生豬養(yǎng)殖不再是低門檻的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，而是一個資金密集型、技術密集型的產(chǎn)業(yè)。
坐在放著金豬擺件的辦公桌前，朱儉軍不斷接著來自全國各地的電話。這樣的“綜合體”式養(yǎng)豬場，華統(tǒng)今年要在全國建10個以上，目前在浙江省內(nèi)除了義烏外，蓮都、衢江、蘭溪、仙居都在建設相同規(guī)格的豬場，平均每個豬場的投資都在4億元左右。
“預計明后兩年就能投產(chǎn)，年出欄規(guī)模都在10萬頭以上。”朱儉軍說，這次豬價的波瀾，對公司來說是一次拓展版圖的機會。作為上市公司，華統(tǒng)過去以肉制品加工和生豬屠宰為主，這次通過收購、合作、新建等方式，布局養(yǎng)殖，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。
回顧創(chuàng)業(yè)史，朱儉軍和蓮都的陳小平、安吉的沈順新一樣，也是在上世紀80、90年代緊跟著農(nóng)村政策發(fā)展種養(yǎng)殖，開始踏入養(yǎng)豬這門行當。只不過，陳小平和沈順新是直接養(yǎng)殖，而朱儉軍是賣飼料和屠宰起家。
搭上21世紀初規(guī)模化養(yǎng)殖的快車，陳小平和沈順新把豬場從三頭五頭辦到了萬頭的規(guī)模。而華統(tǒng)的飼料、屠宰、深加工的產(chǎn)業(yè)鏈，也越做越長。
多年來每一次波折，對生豬行業(yè)來說都是一場大洗牌。
在市場、政策的雙重洗禮下，生豬養(yǎng)殖的門檻已經(jīng)完全變了。大浪淘沙中，都是豬倌出身，沈順新成了一名能讀懂外文文獻的高級獸醫(yī)師；陳小平則對環(huán)保政策、技術了然于胸。而身在義烏的朱儉軍，抓住了機會，進入資本市場，企業(yè)成功在A股上市。
浙江并不缺資本和人才。也有越來越多的外部力量正在進入養(yǎng)殖業(yè)，分享這塊巨大的蛋糕。
10年前，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)網(wǎng)易在安吉建設了第一個豬場。2017年，網(wǎng)易黑豬在網(wǎng)絡上立即成為了眾人追逐的熱點。今年，網(wǎng)易也有新增豬場的計劃。
“整個豬場采用智能控制，根據(jù)氣候變化自動調(diào)節(jié)溫度、濕度，根據(jù)豬的生長曲線自動調(diào)整配方進行飼喂。網(wǎng)易的豬都聽音樂、吃液態(tài)豬糧，不剪尾巴，不剪牙齒，可以隨意奔跑，生活很幸福。”網(wǎng)易味央相關負責人詩意地描繪了一個養(yǎng)豬場。
沈順新是網(wǎng)易味央豬場在安吉的鄰居，對它很熟悉。他說自動控溫、智能投喂的那一套，在規(guī)模化的豬場里算不上稀奇，自家的豬場也能做，“不過，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的營銷思維未來我們可要學一學。”
