鐵是人體必需元素,但缺鐵問題十分普遍,而且很多人不知道如何補鐵,往往想盡辦法卻沒有起到一點作用,下面我們就一起來看看有哪些補鐵的謠言和切實有效的補鐵方法吧。
缺鐵有什么危害?
成年人體內大約還有5克鐵,可分為功能性鐵和儲存鐵,其中功能性鐵約占總鐵量的70%,存在于血紅蛋白、肌紅蛋白和一些酶中,剩余的30%為儲存鐵,一般儲存在肝、脾和骨骼中。
如果體內缺鐵可能會造成人體抗力弱、容易疲勞、注意力難以集中、缺鐵性貧血等,女性缺鐵則會出現怕冷、膚色黯淡、頭發(fā)黃枯、沒有食欲等。此外,孩子也是易缺鐵人群,缺鐵會影響孩子的抗病能力、注意力和記憶力、模仿能力,進而影響其行為發(fā)展。
傳言菠菜補鐵和鐵鍋補鐵靠譜嗎?
菠菜補鐵是很多人常用的方法,但其實這種方法起不到什么實際的補鐵作用。研究證明,菠菜與其他綠葉蔬菜一樣含鐵量不高,而且其中的鐵是以非血紅素的形式存在,這種鐵的吸收率很低,所以菠菜并不能起到實際上的補鐵作用。
鐵鍋補鐵就更不靠譜了,用鐵鍋炒菜除非其中加入了酸性食物,否則鐵鍋的鐵很難溶入菜中,而加入了酸性食物被溶出的鐵基本上也是非血紅素鐵,吸收率很低,基本起不到什么補鐵作用。
那么,應該如何補鐵呢?
人體補鐵最主要的就是補充血紅素鐵,它的吸收率比較高。如果想要通過飲食補鐵,那么動物肝臟和血是個不錯的選擇。動物肝臟和血中含有豐富的蛋白質、維生素A和微量元素鐵,所以平時多吃豬肝、鴨肝、鴨血等食物可以起到良好的補鐵作用。但要注意的是,動物內臟中的膽固醇和飽和性脂肪含量比較高,所以三高患者不宜多吃。此外吃紅肉,如牛肉、瘦肉等,也可以補充鐵元素。
當然,如果身體缺鐵比較嚴重,可以適當補充鐵劑,當然這應該在醫(yī)生的指導下進行,以免過量。
