秋季開學(xué)伊始，為提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平，增強食品安全風(fēng)險防范意識，近日，望江縣市場局對望江縣文凱學(xué)校食堂從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓(xùn)。
培訓(xùn)會首先指出了學(xué)校食堂從業(yè)人員在日常工作過程中所暴露出來的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并對各類問題提出了相關(guān)要求。隨后，重點對食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求、食品及原料采購驗收、食品加工操作規(guī)范、餐飲具的清洗消毒、食品留樣、食品供餐管理以及如何預(yù)防食物中毒等內(nèi)容進行了詳細講解。
通過此次培訓(xùn)，進一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識，進一步規(guī)范了餐飲環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)范，促進了學(xué)校食堂食品安全管理工作的制度化、規(guī)范化，常態(tài)化。（湯成）
