購買習慣各不相同，陜西南江湖成最受歡迎產(chǎn)區(qū)
根據(jù)現(xiàn)場參與盲品的消費者調(diào)研，在購買渠道方面，全渠道趨勢顯著。毫無懸念，網(wǎng)上購買蟹券依然占據(jù)壓倒性優(yōu)勢，而超過60%的消費者更偏向線下購買活蟹；同時，越來越多的消費者表示不僅要吃好蟹，還要吃不同湖區(qū)的好蟹，因此會選擇電商渠道來進行購買，這得益于日益完善的生鮮物流和售后服務(wù)。
在單品選擇方面，超半數(shù)品鑒消費者單次購買大閘蟹數(shù)量均在8只以內(nèi)，而規(guī)格3-4兩、價格20-30元/只的大閘蟹受到最多品鑒消費者歡迎。此外，參與品鑒的消費者對于大規(guī)格的大閘蟹更加偏好，同時在購買決策上也更加趨于理性。
經(jīng)過現(xiàn)場盲品，消費者從大閘蟹的干凈度，蟹黃/蟹膏、蟹肉等多個維度進行了分項打分，綜合各項評分排名，最終，陜西南江湖、盤錦、白蕩湖分列前三。具體來看，白蕩湖產(chǎn)區(qū)和盤錦產(chǎn)區(qū)以4.5分高分并列干凈衛(wèi)生項評分第一，其中盤錦產(chǎn)區(qū)選取的樣本產(chǎn)品已經(jīng)在七鮮超市店內(nèi)賣成了爆款。陜西南江湖產(chǎn)區(qū)則在蟹黃飽滿/蟹膏肥壯、蟹肉鮮甜兩項上均以4.6分雄踞榜首。
陜西也產(chǎn)大閘蟹，還獲得盲品第一名？消費者親測，不會有錯！據(jù)了解，陜西南江湖大閘蟹屬于水庫養(yǎng)殖，是鎮(zhèn)坪縣竹節(jié)溪村引進江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司的中華絨鰲蟹養(yǎng)殖項目。今年，當?shù)毓餐斗硼B(yǎng)殖約30000余只，預計當年產(chǎn)值超百萬元。該養(yǎng)殖項目每年可為竹節(jié)溪1000多名村民人均分紅達700元以上，對于壯大竹節(jié)溪村集體經(jīng)濟、固定脫貧增收具有較強的帶動作用。
選蟹、買蟹、吃蟹各有講究
如何選購大閘蟹是線下購買的消費者最看重的一點，對于普通的消費者，只要掌握以下五點，就能挑選到心儀的大閘蟹。
一看蟹殼，殼背亮黑綠帶亮光，一般都肉厚壯實，可以放心買；二看肚臍，肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，口感更好；三看螯足，螯足上絨毛叢生的，螯足老健，肉更緊實；四看活力，將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速翻轉(zhuǎn)的螃蟹活力強，保鮮時間會更長；五看雌雄，農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月之過后選雄蟹，雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳，也就是常說的“金九銀十”。
到了十一月，吃公吃母也大有講究，一般來說，此時的母蟹蟹黃太硬不合口味，而公蟹蟹膏粘嘴，最適合品嘗。挑選好大閘蟹后，開吃之前，還得記得遵循“兩宜四不要”的原則。
兩宜，指的是宜搭配生姜、黃酒，宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。一方面去腥驅(qū)寒，防止出現(xiàn)腹瀉癥狀，另一方面，新鮮出爐的大閘蟹，口感最佳。四不要，指的是不要吃生蟹、不要吃死蟹、不要同時過量飲酒、不要一頓超過3只。大閘蟹雖好，但由于營養(yǎng)價值相對較高，貪食容易消化不良。
截至今年8月份，京東大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟已吸納了來自黃河口、盤錦、白蕩湖等全國14個優(yōu)質(zhì)大閘蟹湖區(qū)，并通過產(chǎn)品、物流、品控、服務(wù)等多維度優(yōu)化大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者買得省心、吃得放心。據(jù)了解，聯(lián)盟好蟹已實現(xiàn)京東生鮮、七鮮超市結(jié)合的全渠道銷售。
