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京東大閘蟹品鑒報告出爐!消費者親測推薦全國品質(zhì)好蟹

   2019-09-27 中國食品網(wǎng)11510
       京東大閘蟹盲品報告新鮮出爐,小眾湖區(qū)成消費者最愛!9月23日,京東舉辦了首屆大閘蟹爭霸賽活動,分別選取了京東生鮮和7FRESH七鮮超市的多個湖區(qū)的大閘蟹,并邀請50多位消費者現(xiàn)場盲品,從多維度進行綜合打分,收集一手數(shù)據(jù),為消費者提供最真實、全面的“品蟹”指南。

購買習(xí)慣各不相同,陜西南江湖成最受歡迎產(chǎn)區(qū)

根據(jù)現(xiàn)場參與盲品的消費者調(diào)研,在購買渠道方面,全渠道趨勢顯著。毫無懸念,網(wǎng)上購買蟹券依然占據(jù)壓倒性優(yōu)勢,而超過60%的消費者更偏向線下購買活蟹;同時,越來越多的消費者表示不僅要吃好蟹,還要吃不同湖區(qū)的好蟹,因此會選擇電商渠道來進行購買,這得益于日益完善的生鮮物流和售后服務(wù)。

在單品選擇方面,超半數(shù)品鑒消費者單次購買大閘蟹數(shù)量均在8只以內(nèi),而規(guī)格3-4兩、價格20-30元/只的大閘蟹受到最多品鑒消費者歡迎。此外,參與品鑒的消費者對于大規(guī)格的大閘蟹更加偏好,同時在購買決策上也更加趨于理性。

經(jīng)過現(xiàn)場盲品,消費者從大閘蟹的干凈度,蟹黃/蟹膏、蟹肉等多個維度進行了分項打分,綜合各項評分排名,最終,陜西南江湖、盤錦、白蕩湖分列前三。具體來看,白蕩湖產(chǎn)區(qū)和盤錦產(chǎn)區(qū)以4.5分高分并列干凈衛(wèi)生項評分第一,其中盤錦產(chǎn)區(qū)選取的樣本產(chǎn)品已經(jīng)在七鮮超市店內(nèi)賣成了爆款。陜西南江湖產(chǎn)區(qū)則在蟹黃飽滿/蟹膏肥壯、蟹肉鮮甜兩項上均以4.6分雄踞榜首。

陜西也產(chǎn)大閘蟹,還獲得盲品第一名?消費者親測,不會有錯!據(jù)了解,陜西南江湖大閘蟹屬于水庫養(yǎng)殖,是鎮(zhèn)坪縣竹節(jié)溪村引進江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司的中華絨鰲蟹養(yǎng)殖項目。今年,當(dāng)?shù)毓餐斗硼B(yǎng)殖約30000余只,預(yù)計當(dāng)年產(chǎn)值超百萬元。該養(yǎng)殖項目每年可為竹節(jié)溪1000多名村民人均分紅達700元以上,對于壯大竹節(jié)溪村集體經(jīng)濟、固定脫貧增收具有較強的帶動作用。

選蟹、買蟹、吃蟹各有講究

如何選購大閘蟹是線下購買的消費者最看重的一點,對于普通的消費者,只要掌握以下五點,就能挑選到心儀的大閘蟹。

一看蟹殼,殼背亮黑綠帶亮光,一般都肉厚壯實,可以放心買;二看肚臍,肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,口感更好;三看螯足,螯足上絨毛叢生的,螯足老健,肉更緊實;四看活力,將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來,腹部朝天,能迅速翻轉(zhuǎn)的螃蟹活力強,保鮮時間會更長;五看雌雄,農(nóng)歷八九月里挑雌蟹,九月之過后選雄蟹,雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟,滋味營養(yǎng)最佳,也就是常說的“金九銀十”。

到了十一月,吃公吃母也大有講究,一般來說,此時的母蟹蟹黃太硬不合口味,而公蟹蟹膏粘嘴,最適合品嘗。挑選好大閘蟹后,開吃之前,還得記得遵循“兩宜四不要”的原則。

兩宜,指的是宜搭配生姜、黃酒,宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。一方面去腥驅(qū)寒,防止出現(xiàn)腹瀉癥狀,另一方面,新鮮出爐的大閘蟹,口感最佳。四不要,指的是不要吃生蟹、不要吃死蟹、不要同時過量飲酒、不要一頓超過3只。大閘蟹雖好,但由于營養(yǎng)價值相對較高,貪食容易消化不良。

截至今年8月份,京東大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟已吸納了來自黃河口、盤錦、白蕩湖等全國14個優(yōu)質(zhì)大閘蟹湖區(qū),并通過產(chǎn)品、物流、品控、服務(wù)等多維度優(yōu)化大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈,讓消費者買得省心、吃得放心。據(jù)了解,聯(lián)盟好蟹已實現(xiàn)京東生鮮、七鮮超市結(jié)合的全渠道銷售。

 
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