中新網(wǎng)客戶端10月18日電  記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，首屆全國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護傳承大會18日在成都舉行。

 

　　當(dāng)日，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢現(xiàn)場發(fā)布了《中國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與保護倡議書》。

 

　　倡議書指出，飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是廣大民眾知識和智慧的結(jié)晶，是中華民族卓越創(chuàng)造力和思想情感的體現(xiàn)。

 

　　大會主辦單位攜全體參會代表向全國餐飲業(yè)及相關(guān)行業(yè)發(fā)起倡議：不斷完善飲食非遺傳承保護機制；恢復(fù)生產(chǎn)餐飲非遺產(chǎn)品；在堅持維護地方城市文化特色的基礎(chǔ)上，積極搭建全國飲食非遺全方位多維度交流合作的平臺；讓飲食非遺滿足美好生活的需求；讓飲食非遺這一傳統(tǒng)文化順應(yīng)社會發(fā)展和時代潮流不斷發(fā)展進步。

 

　　倡議書提出，讓餐飲非遺與文物古跡、歷史建筑、歷史街區(qū)、特有技藝、著作文獻等中華寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一起經(jīng)受歲月考驗盡展歷史芳華。

 

　　大會上，山東省亓氏醬香源食品有限公司、蒙自王記菊花過橋米線有限責(zé)任公司、保定直隸官府菜研究會、哈爾濱粒粒香食品股份有限公司等企業(yè)和單位分別分享了亓氏醬香源肉食醬制技藝、蒙自過橋米線制作技藝、直隸官府菜烹飪技藝、老湯精配制等非遺項目的保護和傳承經(jīng)驗。

 

　　文化和旅游部非遺司一級巡視員王晨陽出席開幕式并表示，舉辦全國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護大會是餐飲行業(yè)保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的又一次生動實踐，同時呼吁更多企業(yè)和有識之士加入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的隊伍中來，共同推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展。

 

　　據(jù)悉，本屆大會由文化和旅游部指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會、四川旅游學(xué)院及中國飲食類非遺傳承與保護課題組共同主辦。（完）