如何滿(mǎn)足年輕人的需求，讓年輕人喜歡，正成為大多數(shù)品牌最重要的課題之一。作為資深的消費(fèi)產(chǎn)品，方便面行業(yè)在歷經(jīng)多年努力后，健康轉(zhuǎn)型提速，創(chuàng)新進(jìn)入活躍期，特別是在品牌年輕化方面，表現(xiàn)頗為亮眼。

 

　　品質(zhì)有“顏值” 創(chuàng)新留住年輕胃

 

　　一財(cái)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2018中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)生態(tài)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，年輕圈層已成為消費(fèi)的中間力量，90后更成為本輪消費(fèi)升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力。報(bào)告指出，90后消費(fèi)者重視品質(zhì)，注重生活各方面的品質(zhì)升級(jí)，在產(chǎn)品多元、選擇多樣的當(dāng)下，更愿意為有創(chuàng)意、有價(jià)值有內(nèi)涵的創(chuàng)新產(chǎn)品買(mǎi)單。與此相應(yīng)，方便面主要品牌順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，紛紛以?xún)r(jià)值創(chuàng)新布局高端市場(chǎng)，走營(yíng)養(yǎng)健康路線(xiàn)，贏得年輕人的青睞。

 

　　去年上市的康師傅速達(dá)面館系列，憑借“醇厚湯汁、超大肉塊”的賣(mài)點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了大眾對(duì)于方便面的認(rèn)知。從面條到高湯到肉包，均在技術(shù)層面實(shí)現(xiàn)了跨越式突破。四項(xiàng)寬面專(zhuān)利技術(shù)、爽滑均一，醇厚牛骨湯等獨(dú)特原料配比健康無(wú)添加，精選牛上腦肉低溫滾揉真空鎖鮮大塊牛肉細(xì)嫩多汁，還有優(yōu)選高品質(zhì)高麗菜、西蘭花等素食搭配。巧妙配置的預(yù)熱托讓料理包與面分隔加熱，賦予高品質(zhì)食材異常講究的儀式感。而專(zhuān)屬定制高級(jí)材質(zhì)碗與專(zhuān)利拼接筷子，處處彰顯康師傅產(chǎn)品工匠精神，是高端方便面的佳作。

 

　　統(tǒng)一集團(tuán)傳承中華美食，高端生活面品牌代表“滿(mǎn)漢大餐”，致力成為最具價(jià)值感、不將就的代餐面。繼“臺(tái)式半筋半肉牛肉面”后，推出主打酸爽和麻辣的“御品老壇酸菜牛肉面”和“川式銷(xiāo)魂麻辣牛肉面”新口味，為享受生活品質(zhì)的高端消費(fèi)人群提供更豐富的選擇。

 

　　而今麥郎2019年9月上市的速食面館面杯面，在“非油炸蒸煮面”工藝創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，成功地開(kāi)發(fā)出擔(dān)擔(dān)面等兩個(gè)新品。面條順直、軟韌、爽滑、復(fù)水快，配料豐厚，包裝清新。充分體現(xiàn)方便面制做的高水準(zhǔn)。

 

　　為了迎合消費(fèi)者注重健康的需求，日清推出低脂低開(kāi)卡路里的“合味道樂(lè)怡”辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味。其與“一風(fēng)堂”、“豚王”及“博多一幸舍”等馳名日本拉面店合作推出新概念產(chǎn)品御當(dāng)?shù)晗盗?，讓消費(fèi)者可以在便利店享用源自日本的優(yōu)質(zhì)拉面。

 

　　白象食品推出的“湯好喝”系列，則重新定義一碗好面。打破了傳統(tǒng)的粉包調(diào)味方式，是方便面中首創(chuàng)不用粉包，所有精華都在高湯包里的產(chǎn)品。今年4月上市的萬(wàn)年蕎100%苦蕎麥掛面，首次以高原黑苦蕎麥粉制作出100%純苦蕎掛面，有效破解了蕎麥斷條與粘連問(wèn)題，產(chǎn)品健康美味，工藝先進(jìn)、產(chǎn)品制作達(dá)到較高水平。

 

　　打通小圈層 跨界溝通年輕心

 

　　凱度《2019年中國(guó)社會(huì)化媒體生態(tài)概覽白皮書(shū)》指出，中國(guó)正在邁入“圈層營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代”，包括粉絲圈層、新中產(chǎn)、母嬰族、銀發(fā)族、小鎮(zhèn)青年族等，對(duì)應(yīng)的消費(fèi)領(lǐng)域也實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。在年輕消費(fèi)多元化的影響下，涌現(xiàn)出二次元、國(guó)風(fēng)、電競(jìng)等諸多小眾圈子，方便面品牌正在通過(guò)跨界合作融合，破壁不同圈層，讓更多年輕人了解方便面的美食文化。

 

　　康師傅為青少年健康成長(zhǎng)推廣女排精神、助力馬拉松和騎行等運(yùn)動(dòng)、和航天基金會(huì)合作、IP合作等跨界合作，提升品牌形象。“紅燒牛肉面”與親子綜藝“帶我去遠(yuǎn)方”合作；“藤椒牛肉面”與動(dòng)漫“斗羅大陸”開(kāi)展IP合作；“鮮蔬面”通過(guò)微博、抖音等社交媒體傳播，使品牌形象年輕化吸引年輕消費(fèi)者及年輕家庭。

 

　　統(tǒng)一企業(yè)與原創(chuàng)動(dòng)漫合作，推出聯(lián)名動(dòng)漫款包裝，與年輕族群展開(kāi)溝通。推廣用音樂(lè)為生活加元?dú)?，重點(diǎn)城市舉行“元?dú)庖魳?lè)節(jié)”，力求成為新生代用戶(hù)心中的首選。

 

　　白象食品于今年4月上市的拌樂(lè)多，面體口感細(xì)韌、爽滑，椒麻風(fēng)味搭配協(xié)調(diào)而獨(dú)特。包裝二次元設(shè)計(jì)迎合年輕消費(fèi)者靚麗、時(shí)尚的審美需求，提升了方便面拌面的水平。

 

　　今年3月，日清食品旗下拉王品牌，聯(lián)動(dòng)攜手騰訊手機(jī)游戲《侍魂：朧月傳說(shuō)》生產(chǎn)的限定版特殊包裝杯面正式上市，拉王的包裝設(shè)計(jì)大膽突破，采用了日本浮世繪形象，讓日式的傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代的流行元素激烈碰撞，呈現(xiàn)出極具視覺(jué)沖擊力的和風(fēng)，滿(mǎn)足了當(dāng)下年輕人對(duì)日式審美的幻想。即使是一杯泡面，也可以吃出美味與個(gè)性。

 

　　圈住年輕人，就圈住了消費(fèi)的未來(lái)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)22家主要方便面企業(yè)的統(tǒng)計(jì)顯示，2018年，方便面銷(xiāo)售額515億元，同比增長(zhǎng)3.3%；產(chǎn)量344.4億份，同比增長(zhǎng)0.73%。尼爾森數(shù)據(jù)則顯示，2019年上半年中國(guó)方便面市場(chǎng)整體銷(xiāo)量同比成長(zhǎng)1.4%，銷(xiāo)額同比成長(zhǎng)7.5%，呈現(xiàn)銷(xiāo)量銷(xiāo)售額雙升的良好成長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

 

　　正如中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在2019年9月召開(kāi)第十九屆方便食品大會(huì)上所指出的，就整體而言，健康、變革、向上，已成為2018-2019年方便面行業(yè)日益成熟的主旋律。