參考消息網(wǎng)11月1日報道 英媒稱，根據(jù)迄今最尖端的研究分析，食用健康食品也同樣最有益于環(huán)境。
據(jù)英國《衛(wèi)報》網(wǎng)站10月28日報道，研究人員說不合理的飲食嚴重危害人類健康與地球環(huán)境，威脅到社會生存。最新研究可提供較合理的選擇。
分析報告評估了西方飲食中最常見的15種食品對健康和環(huán)境的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、豆類和全谷類食品堪稱最佳，既能防止生病又能保護氣候與水資源。相反，食用過多紅肉和加工類肉食最不利于健康并導(dǎo)致環(huán)境污染。
報道稱，少數(shù)食物不符合這個趨勢。一般而言，魚是健康食物，但是它比植物性質(zhì)的飲食對環(huán)境的影響普遍更嚴重。高糖食品（比如餅干和碳酸飲料）對地球環(huán)境影響不大，但對健康不利。
在富裕國家，不合理的飲食對健康的影響可以說是盡人皆知，正如眾所周知為了解決氣候變暖及其他環(huán)境危機必須大幅降低西方肉食消耗一樣。但是，這項研究是第一次將二者放在一起詳細考察。
研究項目主管、牛津大學(xué)的邁克爾·克拉克說：“繼續(xù)我們現(xiàn)在的飲食方式會導(dǎo)致慢性疾病和地球氣候、生態(tài)系統(tǒng)及水資源惡化，威脅到社會生存。”
研究小組成員、同樣來自牛津大學(xué)的馬爾科·施普林曼說：“現(xiàn)在我們已經(jīng)非常清楚：以植物性食品為主的飲食遠比以肉類為主的飲食更為健康、更加可持續(xù)。但是，有時人們?nèi)匀徊磺宄烤乖摮允裁础?rdquo;
研究成果發(fā)表在《國家科學(xué)院學(xué)報》月刊上。報告評估了包括水果、蔬菜、豆類、堅果、馬鈴薯、細糧和全麥谷類及含糖飲料在內(nèi)的植物類食品與包含生鮮和加工紅肉、雞肉、奶制品、雞蛋和魚肉在內(nèi)的動物類食品。
未參與這項研究的查塔姆大廈（皇家國際問題研究所）的蒂姆·本頓教授說：“這是迄今綜合考慮健康與環(huán)境因素的最尖端分析。”
但是，他說為了科研而多年嚴格控制飲食是不現(xiàn)實的，因此很難研究食用具體食物對健康的直接影響，正如人們一直對紅肉問題爭論不休所證明的那樣。
