牛奶作為營(yíng)養(yǎng)品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而廣受世界各地的人們喜愛。但對(duì)于有“乳糖不耐癥”的人來(lái)說(shuō)，喝奶卻不是一種享受，由于體內(nèi)乳糖酶的缺乏，他們?cè)陲嬆毯髸?huì)出現(xiàn)腹鳴、腹脹、腹瀉等腹部不適癥狀。為改善這一癥狀，伊利走上了攻克“乳糖不耐癥”之路，歷時(shí)4年研發(fā)，最終推出了舒化無(wú)乳糖牛奶這一創(chuàng)新產(chǎn)品，讓“乳糖不耐癥”人群也享受到了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與健康。
“乳糖不耐癥”緣何而來(lái)
“乳糖不耐癥”也被稱為“乳糖消化不良”或“乳糖吸收不良”，它是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。由于這類人群的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而使乳糖無(wú)法消化、吸收，進(jìn)而為人體所用。這種情況下，乳糖便會(huì)在腸道中由細(xì)菌分解變成乳酸，從而破壞腸道的堿性環(huán)境，而使腸道分泌出大量的堿性消化液來(lái)中和乳酸。所以，這類人群在飲奶后便容易發(fā)生腹鳴、腹脹、腹瀉等腹部不適癥狀。
“乳糖不耐癥”多發(fā)于亞洲地區(qū)，是一種先天的遺傳性表達(dá)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高達(dá)80%以上的亞洲人存在“乳糖不耐受”的情況，而在華人中，這一比例更是達(dá)到了93%。“乳糖不耐癥”儼然成為了影響國(guó)人飲奶的重要因素。伊利作為國(guó)內(nèi)乳業(yè)的領(lǐng)跑者，毅然肩負(fù)起了攻克這一難題的使命，開啟了相關(guān)研究。
歷時(shí)4年攻關(guān)，伊利終于攻克了“乳糖不耐癥”的重重難題，創(chuàng)新性發(fā)明了一種低乳糖奶的制備方法，并將其運(yùn)用到了舒化無(wú)乳糖牛奶的生產(chǎn)之中，推出了能為大多數(shù)“乳糖不耐癥”人群所接受的舒化無(wú)乳糖牛奶。
舒化無(wú)乳糖牛奶問(wèn)世，終結(jié)“乳糖不耐癥”
作為國(guó)內(nèi)第一款可有效解決飲奶過(guò)程中“乳糖不耐受”問(wèn)題的高水解率無(wú)乳糖牛奶，舒化無(wú)乳糖牛奶問(wèn)世于2007年。在生產(chǎn)工藝上，舒化無(wú)乳糖牛奶采用了UHT后無(wú)菌添加工藝和“LHT乳糖水解技術(shù)*”——這代表了當(dāng)時(shí)中國(guó)乳制品行業(yè)自主技術(shù)創(chuàng)新的最高水平。
“LHT乳糖水解技術(shù)*”一方面有效解決了低乳糖牛奶褐變的技術(shù)難題，讓乳糖酶保持活性長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月之久；另一方面還將不易被吸收的大分子乳糖最大化水解，使牛奶營(yíng)養(yǎng)更加細(xì)化。技術(shù)的進(jìn)步使得舒化無(wú)乳糖牛奶完全滿足了“乳糖不耐受”人群對(duì)于牛奶的需求，讓他們可以放心飲奶，而不用再擔(dān)心出現(xiàn)各種不適癥狀。
同時(shí)，舒化無(wú)乳糖牛奶的功效和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)都已經(jīng)通過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)的鑒定。伊利集團(tuán)與哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院少兒衛(wèi)生教研室和中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)鈣工程專業(yè)委員會(huì)數(shù)十位專家教授協(xié)作，對(duì)近2000名測(cè)試者進(jìn)行了詳盡的跟蹤調(diào)查以及數(shù)據(jù)記錄，結(jié)果顯示：舒化無(wú)乳糖牛奶對(duì)乳糖吸收不良的改善有效率為96.6%，對(duì)乳糖不耐受癥改善的顯效率為90.1%，有效率為96%。
如今，舒化品牌已經(jīng)誕生了13個(gè)年頭，不僅收獲了良好的市場(chǎng)口碑，更收獲了消費(fèi)者的普遍信賴。舒化希望，未來(lái)能夠在專業(yè)研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，讓更多的普通消費(fèi)者暢享牛奶的豐富營(yíng)養(yǎng)。
*注：
專利類型：中國(guó)發(fā)明專利；專利號(hào)：ZL 2007 1 0000802.2；專利名稱：一種低乳糖奶的制備方法
