位于太湖南岸的湖州市大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)終于從單兵作戰(zhàn)到“歸一”湖州湖蟹，是否能為“螃蟹地標(biāo)品牌化”戰(zhàn)略注入強(qiáng)大的支撐？從文化節(jié)上各界對于湖州湖蟹的認(rèn)同與協(xié)力，顯然大家是信心十足。
農(nóng)產(chǎn)品品牌化 做一個(gè)“懂吃螃蟹的人”
農(nóng)產(chǎn)品品牌化，在最近兩年已經(jīng)是一個(gè)業(yè)內(nèi)人士見慣不鮮的名詞，普通消費(fèi)者在生活中也已經(jīng)非常熟悉，例如有名的“褚橙”、“陽澄湖大閘蟹”、“靈武長棗”……到底誰是第一個(gè)“吃螃蟹的人”扛起第一面農(nóng)產(chǎn)品品牌化大旗已經(jīng)難以考證，但是如何成為一個(gè)“懂吃螃蟹的人”，湖州湖蟹正走在自己的品牌化道路上。
湖州湖蟹曾經(jīng)登上過《舌尖上的中國》，進(jìn)入公眾視野而受到廣大消費(fèi)者的喜愛和支持，彼時(shí)的湖州湖蟹，可是北自遼河、南到珠江唯一入選的河蟹。
顯然，湖州湖蟹在市場上有著非常優(yōu)秀的表現(xiàn)和認(rèn)可度。在今年以前，湖州湖蟹也一直在做品牌化的嘗試，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖合作社自發(fā)以多種品牌形成了頗具規(guī)模的外銷局面。“廟港人”、“漾蕩”、“淼鑫”、“六公”、“良華”、“伍浦”湖州品牌在省內(nèi)外有著相當(dāng)?shù)闹取?/p>
事實(shí)證明，沒有強(qiáng)有力的標(biāo)志性品牌的支撐，很難形成規(guī)模效應(yīng)。要打造有全國性影響力的品牌，需要一個(gè)強(qiáng)有力的拳頭，集中力量加強(qiáng)宣傳推廣。今年，湖州湖蟹首次以一個(gè)區(qū)域性、地標(biāo)性品牌進(jìn)入了公眾視野。
太湖水養(yǎng)湖州湖蟹 好品質(zhì)是好品牌的基石
老話說，酒香也怕巷子深，但品牌化的產(chǎn)品走出巷子并不難，難在“酒要香”才夠資格。在首屆湖州湖蟹文化節(jié)暨電商推介啟動儀式上，社會各界展現(xiàn)了對產(chǎn)品非一般的信心，大家共同參觀了湖州市吳興區(qū)廟港人湖州湖蟹養(yǎng)殖示范基地，現(xiàn)場展示“個(gè)大、結(jié)實(shí)、兇猛、黃毛、金爪、青背、白肚”的湖州湖蟹，熱情邀請參觀的媒體記者、各界專家、物流渠道商代表品嘗。手拎個(gè)大肉美的湖州湖蟹，養(yǎng)蟹人拍著胸脯自豪道“我們敢和任何地方出產(chǎn)的大閘蟹比美，外觀美，味道也美！”
湖州人的自豪并不是好毫無根據(jù)，依傍太湖就是湖州湖蟹最大的底氣。太湖是中國第三大淡水湖，湖面碧波蕩漾，水淺底硬，水草豐茂、延伸寬闊，氣候得宜。“太湖望極平無際 水畔琳瑯是蟹家”，湖州城便是坐落于太湖西南岸，湖州湖蟹以太湖水養(yǎng)之，加之湖州土質(zhì)細(xì)膩孔隙豐富、透氣性好、礦物質(zhì)豐富，給水生動物生存提供了先天的條件。水草魚蝦豐茂為食、干凈細(xì)泥為家，令湖州湖蟹個(gè)個(gè)“膀大腰圓”，個(gè)大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美鮮甜，實(shí)為湖鮮中的上品。
上世紀(jì)70年代，位于湖州市的浙江省淡水水產(chǎn)研究所水產(chǎn)專家許步劭率先突破了大閘蟹人工繁殖的技術(shù)，開啟了湖州湖蟹的人工養(yǎng)殖篇章。近年來，湖州市按照“規(guī)?；⒔M織化、科技化、市場化” 和“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的要求，充分利用南太湖沿岸區(qū)域的水質(zhì)、土壤、氣候等優(yōu)越的自然條件，響應(yīng)還湖退養(yǎng)的生態(tài)要求，打造環(huán)太湖養(yǎng)殖基地，邀請高校、專家團(tuán)定點(diǎn)技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范管理科學(xué)養(yǎng)殖，進(jìn)一步的提升了湖州湖蟹的品相和品質(zhì)，為品牌化打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
政府全力出擊 企業(yè)產(chǎn)銷聯(lián)動的湖州湖蟹“精品”路線
湖州湖蟹現(xiàn)有養(yǎng)殖面積3.9萬畝，年產(chǎn)量4700噸，特種水產(chǎn)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的主渠道。據(jù)介紹，湖州湖蟹已經(jīng)申報(bào)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，湖州市政府對于湖州湖蟹品牌給予了很高的重視和支持。
在以政府力量推動區(qū)域性品牌發(fā)展的過程中，保障打上“湖州湖蟹”的大閘蟹從產(chǎn)地到走上餐桌“真”和“優(yōu)”，品牌標(biāo)準(zhǔn)化管理是非常重要的一環(huán)。對此，湖州湖蟹走精品路線，通過合作社統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化品控、嚴(yán)把品控關(guān)，經(jīng)過嚴(yán)格篩選的優(yōu)質(zhì)蟹才能走上市場。
在銷售通路上，除了傳統(tǒng)的直營門店外，湖州湖蟹推介會上與物流企業(yè)、重點(diǎn)渠道商、商旅餐飲代表企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，從冷鏈運(yùn)輸、物聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品上行、平臺銷售等方面深度合作，為湖州湖蟹走出養(yǎng)殖區(qū)再添一道市場品控門檻的同時(shí)，拓寬銷售渠道，借助電子商務(wù)平臺讓湖州湖蟹跨出省際走向全國。
拓展銷售渠道、加強(qiáng)品牌宣傳力度，“我們最強(qiáng)有力的支撐是我們湖州湖蟹的優(yōu)秀品質(zhì)”在首屆湖州湖蟹文化節(jié)暨電商推介會上，各界代表共吐心聲，“最終的著眼點(diǎn)和落腳點(diǎn)是能夠讓湖州湖蟹走上更大的市場，能夠長遠(yuǎn)的切實(shí)的給我們的養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。”
湖州湖蟹的品牌路看似才剛剛起步，但是已經(jīng)具備向全國性知名品牌邁進(jìn)的條件：規(guī)模化、科學(xué)化、市場化的養(yǎng)殖基地；產(chǎn)銷一體、政企良性互動的經(jīng)營模式，以及最重要的品質(zhì)好，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，相信湖州湖蟹品牌能得到市場的廣泛認(rèn)可。
“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)”，讓資深美食專家蘇東坡“以得意之作方得換”的湖州湖蟹將以全新面貌贏得更多人的青睞。
