為提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平和監(jiān)管效能，進一步加快餐飲業(yè)信譽建設(shè)，巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合全區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀，集中力量，強化措施，積極開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作。其主要做法是：
一是以“所”為“堡”，全網(wǎng)覆蓋，分區(qū)落實。按照《四川省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施細則》以及巴中市市場監(jiān)管局關(guān)于2019年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級工作具體要求，該局制定實施方案，組織各所人員召開專門工作會，傳達工作要求，明確操作方法，統(tǒng)一評分標(biāo)準；將監(jiān)管所作為高效開展量化分級工作的“橋頭堡”，分解目標(biāo)任務(wù)，落實轄區(qū)監(jiān)管，推行“誰監(jiān)管、誰打分、誰負責(zé)”，對全區(qū)餐飲服務(wù)單位量化評級實現(xiàn)全網(wǎng)覆蓋。
二是以“宣”為“軸”，強化宣教，共治共享。把宣傳教育作為保障量化分級工作順利推進的“連接軸”，通過組織培訓(xùn)，實地指導(dǎo)等方式，加強《食品安全法》及《食品安全量化分級管理實施細則》等知識的持續(xù)宣貫，增強餐飲服務(wù)單位主動參與量化評級的積極性。同時面向社會廣泛宣傳量化分級管理工作的意義和成效，提高公眾認知度，引導(dǎo)廣大消費者“看笑臉”就餐，從而強化社會監(jiān)督，增強企業(yè)自律，推動食品安全量化分級社會共治。截至目前，開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)20余次，發(fā)放宣傳資料5000多份。
三是以“改”為“旨”，查漏補缺，標(biāo)準管理。將發(fā)現(xiàn)問題嚴格整改落實作為第一“宗旨”，對從業(yè)主體資格、經(jīng)營過程控制、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、食品安全事故處置等環(huán)節(jié)開展全過程、全方位的集中檢查，對發(fā)現(xiàn)問題，立即指導(dǎo)整改，整改達標(biāo)復(fù)查復(fù)評，堅決杜絕表面整改、假裝整改、敷衍整改。尤其是按照市局安排部署，今年以學(xué)校食堂為重點，在全區(qū)范圍內(nèi)全面開展滅“C”行動，通過大力督促整改，目前經(jīng)過初評，全區(qū)123所學(xué)校食堂除個別規(guī)模較小的托幼機構(gòu)食堂外，全部達到“B”級以上標(biāo)準。
截至目前，該局已對全區(qū)持證的3200余家餐飲單位進行了量化分級等級評定工作，其中A級10戶，B級125戶，量化評級完成率達到100%。
