良品鋪?zhàn)永砘瘷z驗(yàn)室
守住食品安全生命線
做食品企業(yè)，不僅要讓顧客味蕾大動(dòng)，更要確保“舌尖上的安全”，安全營養(yǎng)的食物一定是產(chǎn)自于綠色健康的環(huán)境。作為國內(nèi)知名的休閑零食企業(yè)，良品鋪?zhàn)由钪h(huán)境保護(hù)與食品安全的關(guān)系，并致力在助力產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型上發(fā)揮積極作用。
自2006年開業(yè)以來，“食品安全是企業(yè)生命線”的理念，就一直貫穿在良品鋪?zhàn)影l(fā)展的整個(gè)歷程之中。為了守住這道生命線，良品鋪?zhàn)釉诓少?、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)及銷售等各環(huán)節(jié)，從制度、硬件及人員等方面加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系建設(shè)。
品牌創(chuàng)辦13年來，良品鋪?zhàn)訌囊患议T店起步，發(fā)展為如今擁有超300家供應(yīng)商的休閑食品“航母”。近年來，國家對(duì)于食品加工企業(yè)提出了更高的環(huán)保要求，供應(yīng)商們環(huán)保責(zé)任的聚合也讓良品鋪?zhàn)由砩细械匠恋榈榈摹?/p>
作為供應(yīng)鏈上的“總導(dǎo)演”，良品鋪?zhàn)有纬梢惶转?dú)具特色的、嚴(yán)苛的供應(yīng)商環(huán)保管控標(biāo)準(zhǔn)，確保“綠色供應(yīng)”。
首先，通過制定一系列質(zhì)量控制制度和標(biāo)準(zhǔn)，明確供應(yīng)商、加盟商和公司在原料甄選、產(chǎn)品加工、倉儲(chǔ)物流、流通銷售中各自的質(zhì)量管控責(zé)任及質(zhì)控措施，從而將質(zhì)量控制制度的覆蓋范圍從公司自身拓展至產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，更全面、更有效地減少產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，良品鋪?zhàn)庸?yīng)商引進(jìn)的門檻相對(duì)較高。篩選標(biāo)準(zhǔn)包括理念、資質(zhì)、產(chǎn)能、環(huán)境、品控等方面。例如：要求供應(yīng)商企業(yè)負(fù)責(zé)人具備良好的誠信意識(shí)、法律意識(shí)和食品安全意識(shí)；具備相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、ISO22000 或HACCP 證書，并提供第三方的檢驗(yàn)報(bào)告。資質(zhì)審核通過后，備選企業(yè)將進(jìn)入到多維度的“全鏈質(zhì)量品控管理”審核，其中，供應(yīng)商環(huán)境指標(biāo)是重要維度之一。供應(yīng)商是否通過ISO14001體系，是能進(jìn)入供應(yīng)鏈體系的優(yōu)選條件。此外，良品鋪?zhàn)訉?duì)供應(yīng)商工廠的三廢處理也進(jìn)行了硬性要求。
倒逼供應(yīng)商共同成長
即使被納入合作體系，供應(yīng)商也并非一勞永逸了。
在合作過程中，公司質(zhì)量控制中心將對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期和不定期的飛行檢查和評(píng)估分級(jí)，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。
良品鋪?zhàn)拥馁|(zhì)監(jiān)管控體系，將持續(xù)關(guān)注企業(yè)的信譽(yù)等級(jí)和政府發(fā)布的相關(guān)監(jiān)管信息，一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商有包括環(huán)境問題在內(nèi)的違規(guī)行為，將立刻重啟評(píng)估，供應(yīng)商很可能面臨被淘汰的后果。
良品鋪?zhàn)痈泄贆z驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
“打鐵先要自身硬”，不但對(duì)供應(yīng)商要求嚴(yán)格，良品鋪?zhàn)訉?duì)自身的管理要求也在不斷提高。
網(wǎng)紅零食是怎么做到好吃又安全的？據(jù)介紹，良品鋪?zhàn)訐碛行蓍e零食業(yè)界第一個(gè)國家認(rèn)證的品控實(shí)驗(yàn)室，在業(yè)內(nèi)率先通過質(zhì)量管控體系和食品安全管理體系等多重質(zhì)量保證體系的認(rèn)證，同時(shí)還建立了不安全產(chǎn)品(包括潛在不安全產(chǎn)品)的撤回體系，以全方位的質(zhì)量管理，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)和高安全性。
同時(shí)，良品鋪?zhàn)舆€通過搭建質(zhì)量信息管理平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的全鏈條管控，提升產(chǎn)品質(zhì)量。這個(gè)平臺(tái)涵蓋對(duì)原料、生產(chǎn)、商品、存儲(chǔ)、渠道等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控，各環(huán)節(jié)的相關(guān)質(zhì)量信息與數(shù)據(jù)全部在線化，實(shí)現(xiàn)商品全生命周期的可視化及可追溯。一方面，此舉可以避免因不可控因素造成的質(zhì)量數(shù)據(jù)的斷層和遺失，另一方面，也能確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性。
“企業(yè)的發(fā)展，絕不能以消耗環(huán)境為代價(jià)”，該負(fù)責(zé)人表示，今年年初，良品鋪?zhàn)釉跇I(yè)內(nèi)率先提出高端零食戰(zhàn)略。高端是全方位的，意味著在各個(gè)方面都要達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，在環(huán)保方面更是如此。未來，良品鋪?zhàn)訉⒗^續(xù)加大綠色供應(yīng)鏈管控的力度，為產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)力量。
良品鋪?zhàn)影l(fā)布最新數(shù)據(jù)可佐證效果。截至今年8月份，國家相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)良品鋪?zhàn)尤喇a(chǎn)品的抽檢合格率達(dá)到100%。今年1-9月份，良品鋪?zhàn)庸步邮芡獠砍闄z812批次，抽檢次數(shù)較去年增長一倍，合格率為100%。
