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第四屆國際脂質(zhì)科學與健康研討會國家健康油脂產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)布科學用油倡議書

   2019-11-18 中國科學報9050
  11月15日,由中國農(nóng)科院油料所發(fā)起并主辦的第四屆國際脂質(zhì)科學與健康研討會在武漢召開。會上,國家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟向社會發(fā)布健康科學用油倡議書。
 
  倡議書提出,油脂是人體三大營養(yǎng)素之一,在干預(yù)慢性疾病發(fā)生發(fā)展、維護人體健康方面發(fā)揮著重要作用。健康科學用油,一要加強食用油營養(yǎng)知識宣傳,廣泛宣傳食用油科學與營養(yǎng)健康知識,引導(dǎo)消費者科學選擇食用油;二要實施健康食用油工程,建設(shè)高品質(zhì)食用油生產(chǎn)技術(shù)體系,避免食用油中有益脂質(zhì)伴隨物的損失;三要吃好油,吃健康油,優(yōu)化食用油攝入結(jié)構(gòu);四要合理、科學用油,避免過度、高溫烹飪方式,節(jié)約用油,選擇合理的烹調(diào)方法減少食用油中營養(yǎng)成分的損失和氧化副產(chǎn)物的產(chǎn)生。
 
  國家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟由油料所牽頭,聯(lián)合國內(nèi)70多家從事油脂產(chǎn)業(yè)研究的科研院所和企業(yè)共同發(fā)起成立。
 
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