11月15日，由中國農(nóng)科院油料所發(fā)起并主辦的第四屆國際脂質(zhì)科學與健康研討會在武漢召開。會上，國家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟向社會發(fā)布健康科學用油倡議書。
倡議書提出，油脂是人體三大營養(yǎng)素之一，在干預慢性疾病發(fā)生發(fā)展、維護人體健康方面發(fā)揮著重要作用。健康科學用油，一要加強食用油營養(yǎng)知識宣傳，廣泛宣傳食用油科學與營養(yǎng)健康知識，引導消費者科學選擇食用油；二要實施健康食用油工程，建設高品質(zhì)食用油生產(chǎn)技術體系，避免食用油中有益脂質(zhì)伴隨物的損失；三要吃好油，吃健康油，優(yōu)化食用油攝入結(jié)構(gòu)；四要合理、科學用油，避免過度、高溫烹飪方式，節(jié)約用油，選擇合理的烹調(diào)方法減少食用油中營養(yǎng)成分的損失和氧化副產(chǎn)物的產(chǎn)生。
國家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟由油料所牽頭，聯(lián)合國內(nèi)70多家從事油脂產(chǎn)業(yè)研究的科研院所和企業(yè)共同發(fā)起成立。
