城市工作生活的快節(jié)奏，使得很多人與家庭廚房漸行漸遠(yuǎn)。食品安全事件頻發(fā)推動(dòng)了回家吃飯的社會(huì)趨勢(shì)，其次是居民可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)，提供了消費(fèi)高品質(zhì)家庭食材的財(cái)力支持，冷凍預(yù)制菜的普及讓做飯變得省時(shí)省力。
酸菜魚(yú)是我國(guó)川渝地區(qū)有名的特色菜，近年來(lái)日漸風(fēng)靡全國(guó)，是各類餐飲店及百姓餐桌的“座上賓”。隨著以高效、便捷為特征的“預(yù)制菜肴新食代”來(lái)臨，酸菜魚(yú)預(yù)制菜的出現(xiàn)，不僅為餐飲行業(yè)的快速增長(zhǎng)插上翅膀，也讓消費(fèi)者的日常家庭飲食變得越來(lái)越簡(jiǎn)單。酸菜魚(yú)預(yù)制菜，正在成為諸多企業(yè)爭(zhēng)相布局的一塊高地。
▲谷言·上湯酸菜魚(yú)(出餐圖)
一、家庭吃魚(yú)不再難 冷凍預(yù)制酸菜魚(yú)受追捧
近幾年，酸菜魚(yú)隨著川菜的“擴(kuò)張”被帶到全國(guó)各地，2018酸菜魚(yú)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告顯示：2018年四季度全國(guó)酸菜魚(yú)門店數(shù)量已近3萬(wàn)家，2018年全年增長(zhǎng)率為63.6%，隨著酸菜魚(yú)市場(chǎng)的爆發(fā)式發(fā)展，酸菜魚(yú)在移動(dòng)端的搜索次數(shù)已經(jīng)名列前茅。
國(guó)人越來(lái)越愛(ài)吃酸菜魚(yú)，然而酸菜魚(yú)烹飪難度大，制作時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，導(dǎo)致其在家庭餐桌的覆蓋率尚有巨大空間。面對(duì)終端家庭市場(chǎng)的需求，谷言食品石家莊股份有限公司研發(fā)出冷凍預(yù)制菜——上湯·酸菜魚(yú)。該產(chǎn)品只需簡(jiǎn)單加熱或者稍微烹飪即可出餐，大大縮短了消費(fèi)者做飯的時(shí)間成本，一經(jīng)推出，在大型超市、凍品市場(chǎng)、天貓、京東、蘇寧易購(gòu)等渠道迅速火爆起來(lái)，市場(chǎng)前景一片向好。
二、?；丶页燥?mdash;—讓無(wú)烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的你“搖身變大廚”
80后、90后逐漸成為家庭廚房的主要角色，然而他們中的大多數(shù)卻鮮有烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)。一是他們本身不會(huì)做飯，不熟悉菜品的制作流程;二是快速的生活節(jié)奏和工作壓力，使得他們沒(méi)有過(guò)多精力把時(shí)間花費(fèi)在做飯這件事上。如何將烹飪簡(jiǎn)單化、減少在廚房的停留時(shí)間，半成品預(yù)制菜的出現(xiàn)，有效解決這一家庭做飯的難題。
對(duì)于家庭市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，谷言上湯·酸菜魚(yú)可以滿足消費(fèi)者兩個(gè)需求點(diǎn)：一是便捷;二是健康。
?、?省時(shí)省力 10分鐘盡享一餐“上湯·酸菜魚(yú)”
便捷，意味著操作過(guò)程簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。酸菜魚(yú)處理難度大，對(duì)于很多年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不會(huì)或者不愿意費(fèi)時(shí)費(fèi)力在家制作。谷言·上湯酸菜魚(yú)主打10分鐘吃魚(yú)，免去繁瑣的買魚(yú)、買酸菜，以及魚(yú)肉的處理、烹飪過(guò)程，消費(fèi)者買回家只需要加熱即可食用!
▲谷言·上湯酸菜魚(yú)(包裝)
?、谌a(chǎn)品 出口品質(zhì) 確保舌尖上的安全
食品健康，是消費(fèi)者最為關(guān)注的民生問(wèn)題。谷言·上湯酸菜魚(yú)迎合現(xiàn)代人的健康需求，酸菜原料選自有質(zhì)量認(rèn)證的正規(guī)生產(chǎn)廠家。魚(yú)肉，經(jīng)過(guò)進(jìn)、出口國(guó)雙重海關(guān)檢驗(yàn)檢疫，從源頭上確保產(chǎn)品的安全、健康;生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格依照三同標(biāo)準(zhǔn)(同線、同標(biāo)、同質(zhì))，實(shí)行HACCP食品安全控制系統(tǒng)，產(chǎn)品達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)方可出廠;生產(chǎn)過(guò)程中不添加防腐劑，全程低溫保鮮，谷言·上湯酸菜魚(yú)讓消費(fèi)者食用更加放心。谷言將食品安全貫徹在生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把綠色、健康的酸菜魚(yú)送到百姓餐桌。
▲HACCP體系認(rèn)證證書(shū)
③?；丶页燥?讓年輕人回歸家庭與廚房
秉承酸菜魚(yú)的傳統(tǒng)技法，谷言·上湯酸菜魚(yú)用料上乘、工藝嚴(yán)苛，由高級(jí)烹飪技師、營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)袂研制而成。精選勁爽酸菜、地道酸爽，配以營(yíng)養(yǎng)豐富的精品魚(yú)肉，以及特有的調(diào)味和烹調(diào)技法，使成品肉嫩而不膩，湯酸鮮香，微辣微麻，魚(yú)片鮮嫩爽滑。
谷言·上湯酸菜魚(yú)風(fēng)味獨(dú)特、吃法多樣，酸菜魚(yú)泡飯、酸菜魚(yú)粉、酸菜魚(yú)火鍋……只需要簡(jiǎn)單加熱或者稍加烹飪即可出餐，大大縮短了消費(fèi)者做飯的時(shí)間成本。谷言·上湯酸菜魚(yú)為來(lái)不及給孩子準(zhǔn)備美食的媽媽彌補(bǔ)遺憾;幫手藝欠佳的主婦找回自信;讓每一個(gè)學(xué)習(xí)、加班到深夜的追夢(mèng)人，感受從口到心的溫暖。
無(wú)論精致一人食、浪漫雙人餐，還是家庭聚會(huì)、走親訪友，谷言上湯·酸菜魚(yú)讓消費(fèi)者用一首歌的時(shí)間搞定一餐酸菜魚(yú)。免去了消費(fèi)者“買魚(yú)、殺魚(yú)、處理魚(yú)”等難題，谷言·上湯酸菜魚(yú)在家庭消費(fèi)市場(chǎng)廣受歡迎，極大滿足了消費(fèi)者“回家吃飯”的需求，讓廣大年輕消費(fèi)者愛(ài)上“回家吃飯”。
▲谷言食品石家莊股份有限公司
三、5.9億元投資建廠 多渠道布局讓消費(fèi)者放心吃魚(yú)
隨著頭部企業(yè)爭(zhēng)相入局，搶占酸菜魚(yú)預(yù)制菜風(fēng)口，市場(chǎng)對(duì)于企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)以及應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力提出嚴(yán)峻考驗(yàn)。谷言食品石家莊股份有限公司依托母公司——石家莊市惠康食品有限公司雄厚的資本實(shí)力和行業(yè)影響力(擁有26年對(duì)日食品加工及出口的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和管理經(jīng)驗(yàn))，斥資5.9億元規(guī)劃建設(shè)，為谷言·上湯酸菜魚(yú)走向全國(guó)提供有力的加工背書(shū)。
谷言食品石家莊股份有限公司占地180畝，包括低溫冷凍與生產(chǎn)車間為一體的綜合生產(chǎn)車間，以及食品檢測(cè)中心，包裝材料、調(diào)味輔料庫(kù)等各類生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，是集冷凍預(yù)制菜、速食產(chǎn)品、進(jìn)口高檔冰鮮牛肉分割等加工、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、配送于一體的現(xiàn)代化食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。谷言食品石家莊股份有限公司建成之后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量36650噸，為谷言打造高度標(biāo)準(zhǔn)化食品生產(chǎn)體系以及穩(wěn)定的后端供應(yīng)鏈賦能。
截至目前，谷言·上湯酸菜魚(yú)已經(jīng)形成線上天貓、京東、蘇寧等電商平臺(tái)銷售，線下布局河南、河北地區(qū)永輝、北國(guó)、美食林和胖東來(lái)等30余個(gè)大型商超系統(tǒng)，滿足消費(fèi)者不同的購(gòu)買習(xí)慣。谷言·上湯酸菜魚(yú)在方便、快捷、美味、健康等基礎(chǔ)上，真正融入市場(chǎng)，獲得良好的市場(chǎng)口碑。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，谷言·上湯酸菜魚(yú)在預(yù)制菜行業(yè)的產(chǎn)品影響力和業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)將持續(xù)釋放。
“餐飲回歸家庭”已經(jīng)成為一種社會(huì)現(xiàn)象，谷言食品的產(chǎn)業(yè)鏈將不斷向終端家庭餐桌市場(chǎng)延伸，將繼續(xù)推出新產(chǎn)品、迭代老產(chǎn)品，傾力打造安全廚房，為每一個(gè)家庭餐桌上的美味保駕護(hù)航!
