11月1日,由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、江西省商務(wù)廳、南昌市人民政府主辦的第20屆中國(guó)美食節(jié)暨第二屆贛菜美食文化節(jié)在南昌拉開帷幕。期間,第三屆中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)也在開幕式后正式啟動(dòng)。弄堂小籠包負(fù)責(zé)人韓云峰先生應(yīng)邀參加美食節(jié)旨在做一名海派美食文化的傳承擺渡人,讓更多人了解海派美食,品嘗到弄堂小籠包這種正宗海派小吃。

據(jù)了解,第三屆中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)以“新時(shí)代、新品牌、新挑戰(zhàn)”為主題,立足特色小吃引領(lǐng),著力突出創(chuàng)新文化、品牌文化、綠色文化,引導(dǎo)行業(yè)挖掘高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能、新機(jī)會(huì)。此次大會(huì)聚集了全國(guó)小吃行業(yè)領(lǐng)袖、品牌新秀以及業(yè)內(nèi)知名專家學(xué)者,作為行業(yè)難得一見的專業(yè)小吃盛會(huì),現(xiàn)場(chǎng)高朋滿座,與會(huì)人士也共同探討了中國(guó)未來小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新思路及理念。

弄堂小籠包負(fù)責(zé)人韓云峰先生亦受邀出席本次產(chǎn)業(yè)大會(huì),鑒于其深耕小吃行業(yè)數(shù)十年的寶貴經(jīng)驗(yàn)及以餐飲品牌成功傳承海派美食文化的貢獻(xiàn)被聘為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名小吃專業(yè)委員會(huì)會(huì)員。此外,弄堂小籠包在此次大會(huì)中國(guó)小吃品質(zhì)榜網(wǎng)絡(luò)評(píng)選中,榮膺“2019中國(guó)深受歡迎特色小吃”殊榮。作為海派經(jīng)典特色小吃的領(lǐng)軍人物,弄堂小籠包時(shí)刻嚴(yán)守百年祖訓(xùn),恪守“手作、精藝、天然”的傳統(tǒng)理念,以一個(gè)傳承海派餐飲文化的匠人心態(tài),精心制作小籠包等海派傳統(tǒng)美食。

截止目前,弄堂小籠包每天售出超72000個(gè)小籠包,全國(guó)直營(yíng)及加盟店遍及京津冀、云南、廣東等地,數(shù)量已達(dá)到40余家且在不斷擴(kuò)大中,近日在秦皇島開業(yè)的新店也獲得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的好評(píng)。

會(huì)議上,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明女士在致辭中表示,小吃這個(gè)產(chǎn)品對(duì)于展示城市文化,特別是餐飲文化,是重要的載體和窗口。期望協(xié)會(huì)小吃專委會(huì)對(duì)我國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)深耕細(xì)作,將小吃融入文化底蘊(yùn),建立一批有一定品牌知名度、承擔(dān)一定社會(huì)責(zé)任的中華知名的小吃。

弄堂小籠包負(fù)責(zé)人韓云峰也認(rèn)為,海派美食作為中國(guó)美食文化的重要組成部分,它的發(fā)展和迭代也間接反映了國(guó)民的口味傾向和傳統(tǒng)餐飲小吃的走向。作為國(guó)民傳統(tǒng)小吃的小籠包,不單口味要迎合現(xiàn)代人,在消費(fèi)者就餐時(shí),能夠讓其感受到小吃特有的餐飲文化,才能讓菜品經(jīng)久不衰。而弄堂小籠包的起源可追溯到清朝晚期,在2000年由本人接過傳世古方研發(fā)改進(jìn),于2010年開始重新恢復(fù)注冊(cè)弄堂小籠包商標(biāo)。

有業(yè)內(nèi)人士指出,近幾年高端餐飲依舊疲軟,不論是大眾消費(fèi)本身的發(fā)展還是高端餐飲向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型,大眾消費(fèi)在餐飲業(yè)中的比例都在增長(zhǎng)。因此,越來越多的人將目光轉(zhuǎn)向傳統(tǒng)小吃。這個(gè)看起來富有煙火氣的平民美食,正埋伏著巨大的商機(jī)。以弄堂小籠包為例,僅半個(gè)月就收到意向加盟信息百余條。對(duì)此,弄堂小籠包招商加盟負(fù)責(zé)人表示,歡迎志同道合的小伙伴與弄堂小籠包攜手共筑事業(yè)夢(mèng)想,找到自己的人生規(guī)劃。但也鄭重提醒各位咨詢招商加盟的伙伴,請(qǐng)撥打4008599158官方加盟熱線咨詢,切勿相信網(wǎng)絡(luò)其他有關(guān)弄堂小籠包的招商加盟信息。

2000年,全國(guó)餐飲業(yè)收入為3752.6億元,2018年,全國(guó)餐飲收入達(dá)42716億元,比2000年增長(zhǎng)了11倍多。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的逐步提高,餐飲業(yè)也進(jìn)入發(fā)展快車道。今年是新中國(guó)成立70周年。70年來,國(guó)民從吃飽、吃好到如今的“吃的舒服”,而以弄堂小籠包為代表、緊隨時(shí)代步伐的特色美食也搭乘了這趟順風(fēng)車,不遺余力地為全國(guó)消費(fèi)者提供最為地道、新鮮的海派美食。