參考消息網(wǎng)11月30日報道 英媒稱，知名科學家說，在給地球生物提供食物方面，肉類至關(guān)重要。他們警告，純素并不能更環(huán)保。
據(jù)英國《每日電訊報》網(wǎng)站11月27日報道，愛丁堡大學和蘇格蘭農(nóng)村學院的專家說，環(huán)保游說人士鼓吹未經(jīng)證實的“肉是邪惡的”言論，讓農(nóng)民日益感到自己被妖魔化。
他們在于倫敦市中心舉行的一個專題小組討論會上發(fā)言，認為肉類對兒童身心健康至關(guān)重要，特別是在發(fā)展中國家。他們說，放棄畜牧業(yè)并不能改善土地使用狀況。
愛丁堡大學的杰夫·西姆教授說：“我認為（畜牧業(yè)者）的確覺得自己在被妖魔化。”
他說：“常有人聲稱，純素能將土地使用降至最低水平，而已經(jīng)做過的模型研究表明，情況并非如此。”
他說：“我們認為，盡管畜牧生產(chǎn)在經(jīng)濟、社會和環(huán)境方面有著眾多成本及益處，但其成本最近受到的關(guān)注可能遠超某些益處。”
他說：“肉類有著巨大的社會效益。它是膳食中蛋白質(zhì)、能量、高生物利用度的微量營養(yǎng)素的重要來源，即使是少量動物源性食品，對兒童的發(fā)育都有著非常重要的影響。”
蘇格蘭農(nóng)村學院的邁克·科菲教授補充說：“純素完全沒有必要。”
他說：“如果每個人都成為純素主義者，將對英國環(huán)境造成毀滅性影響。飼養(yǎng)動物供人食用有助于促進生物多樣性。”
研究人員目前正試圖養(yǎng)殖更環(huán)保的牛，它們長得較快、吃得較少，可以通過減少牛排放的甲烷量來進一步減少該行業(yè)的碳足跡。
他們還說，這還能夠使消費者在未來數(shù)年內(nèi)檢查自己所吃食品的標簽、發(fā)現(xiàn)其對環(huán)境的影響。
科菲教授說，最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差約30%，如果所有英國農(nóng)民都使用最高效的牛，能使碳排放量減少近三分之一。
科菲教授說，下一階段將測量不同種類的牛釋放的甲烷，以找出哪些牛排放甲烷最少。
科菲教授說，消費者很快就可以檢查肉類標簽，以了解他們的食品對環(huán)境有多大影響。
他還說：“我預(yù)計在不久的將來，會有與食品的效率或碳影響有關(guān)的產(chǎn)品標簽出現(xiàn)。”
同樣在愛丁堡大學供職的安德烈婭·威爾遜教授說，需要對純素主義的影響進行更多研究。
她還說：“我們對畜牧業(yè)了解頗多，因為人們對它有過研究。我們對純素行業(yè)實際上知之甚少。
她說：“危險在于，我們將一方妖魔化，而且太快地轉(zhuǎn)向另一方。”
