12月21日，由市商務局和市文旅局作為支持單位，北京烹飪協會、北京聯合大學旅游學院和北京商報社聯合發(fā)起成立的“首都餐飲文化研究發(fā)展基地（中國京菜研究發(fā)展中心）”正式掛牌成立。北京市文化和旅游局副局長關宇表示，北京飲食文化是中國飲食文化的重要組成部分，是京味文化和老城文化的重要載體，其中已有21項餐飲項目已進入國家和北京市非物質文化遺產名錄體系。這些餐飲類非遺項目多數還是老字號，以其獨到的制作技藝、流程和傳統(tǒng)，深厚的文化意蘊，成為北京旅游“金名片”，更是首都歷史文化“金名片”。
關宇表示，將鼓勵和支持包括“首都餐飲文化研究發(fā)展基地”在內的公民、法人和其他組織依法參與非遺保護工作，促進非遺的傳播、合理利用和發(fā)展，同時也服務于北京文化和旅游融合發(fā)展，提升京味飲食文化的體驗水平，提高北京旅游服務品質。
