青島訊:隨著中國北方水餃代表品牌——娘娘樂手工水餃技藝被正式認(rèn)證為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),水餃秘笈非遺創(chuàng)始人、水餃文化傳承人于金明的“不讓水餃秘笈爛在肚里,要讓非遺水餃幫更多人創(chuàng)富”開門納徒的公開承諾,中國水餃行業(yè)幾千年來形成的“家常水餃無標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)水餃方不泄”的業(yè)內(nèi)規(guī)則將被改寫,中國北方水餃文化傳承人于金明的首批愛徒拜師禮已于1月15日在青島餃子橋旁的娘娘樂水餃總部培訓(xùn)中心舉行。
圖一:中國水餃第一徒劉春記、高敏向中華水餃先圣張仲景行三鞠躬大禮。
2020年小年前的1月15日,來自喜家X自助水餃總部董事長劉春記、總經(jīng)理高敏專程從東北、河南會赴青島,在中國詩酒文化協(xié)會旗袍專業(yè)文化委員會主任李心靈女士的主持下,在娘娘樂手工水餃總部培訓(xùn)中心、青島市藍(lán)色海洋科學(xué)研究院北方水餃研發(fā)中心多位業(yè)內(nèi)人士的見證下,莊重地舉行了中國水餃界有史以來的首個規(guī)范式拜師收徒儀式。
圖二:中國水餃第一徒劉春記、高敏向師父師母中國北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人于金明單永夫妻敬師禮
儀式上,現(xiàn)場人員集體聽取了于金明先生講述2300年前戰(zhàn)國初期的薛國(今魯南棗莊)先祖開始發(fā)明并普及蕎麥水餃的歷史起源,深度了解了中國水餃的六段發(fā)展史,向水餃先圣張仲景三鞠躬。之后,徒弟劉春記、高敏共同宣讀《拜師貼》,于金明宣讀《收徒貼》。兩位徒弟在司儀的引導(dǎo)下分別向師父于金明師母單永行拜師禮、端敬師茶并互送信物;師父師母還向愛徒送上已被認(rèn)證為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主版本的《娘娘樂水餃品牌百種配方》文藉和同為書法家的師父于金明先生當(dāng)日親筆為兩位愛徒題寫的書法《中國水餃秘笈第一徒》。
圖三:中國水餃第一徒劉春記、高敏向師父師母中國北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人于金明單永夫妻端敬師茶。
劉春記、高敏是來自喜家P水餃品牌的創(chuàng)始人兼董事長、總經(jīng)理,去年九月份通過媒體的報道獲知青島的娘娘樂手工水餃已達(dá)國家級非遺認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)后,就專程來到青島總部考察了兩天。發(fā)現(xiàn)真是名不虛傳,不論是“四杖搟一皮、三秒包一餃”的手工絕技還是面餡配方及口味形態(tài),都讓人嘖嘖稱奇確屬業(yè)內(nèi)一流。便又通知公司技術(shù)總監(jiān)和技術(shù)人才組團(tuán)前來正式報名學(xué)習(xí),為公司新年里即將推出的新品牌進(jìn)行技術(shù)上的“回爐淬火”和品牌建設(shè)的提升打造。
圖四:中國北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人、書法家于金明先生為愛徒劉春記、高敏親筆題寫《中國水餃秘笈第一徒》合影。
在近百日的交流、培訓(xùn)中,劉春記、高敏越來越對師傅師母的水餃技藝、水餃文化、發(fā)展理念、品牌建設(shè)、贏利模式、運(yùn)營管控、公益之心等打內(nèi)心佩服,主動提議拜其為師父師母。于金明、單永夫妻和娘娘樂團(tuán)隊(duì)對劉春記、高敏的為人處事、技藝水平和想成就一份事業(yè)的夢想給予認(rèn)可,決定開門收為中國北方水餃秘笈第一愛徒,將所有核心秘笈全套教授給他倆。
圖五:中國北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人、書法家于金明先生和單永女士,為愛徒劉春記、高敏頒授開門弟子證書后合影。
為了讓水餃這一舌尖上的美食得以更多傳承,于金明除了發(fā)展娘娘樂水餃加盟商在國內(nèi)各小區(qū)為市民直接服務(wù)之外,還向社會公開招募有志為傳承水餃文化而做自有品牌的人士為愛徒,將這批有緣人共同結(jié)為象“黃浦一期”那么優(yōu)秀的水餃生,在自各打造不同新老品牌的同時,共同將多個中國民族水餃品牌沿“一帶一路”走向國際市場,合力為中國最美的水餃文化傳承作出貢獻(xiàn)。
圖六:于金明收徒儀式上,娘娘樂手工水餃培訓(xùn)部副部長龐艷暢談水餃文化體會。
數(shù)據(jù)顯示,一個小小的水餃,在每個三線以上的城市每年都有幾億幾十億或上百億的市場等著有緣人用品牌的力量和良好的運(yùn)營將其收入囊中。據(jù)悉,黑龍江省的一個地方水餃品牌、北京一位水餃文化傳承人、濟(jì)寧一位副縣長均已與于金明老師有了溝通,擬春節(jié)過后帶著團(tuán)隊(duì)、家人前來對接學(xué)習(xí),就水餃技藝的提升和品牌建設(shè)進(jìn)行聚神合力。每個三線以上的城市均有一個名額,有志者可以早作打算分享技藝和財富了。
圖七:娘娘樂手工水餃品牌創(chuàng)始人、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國北方水餃傳承人于金明接受青島市人民廣播電視臺《舌尖上的青島》欄目兩次直播性采訪。
