青島訊:隨著中國(guó)北方水餃代表品牌——娘娘樂(lè)手工水餃技藝被正式認(rèn)證為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),水餃秘笈非遺創(chuàng)始人、水餃文化傳承人于金明的“不讓水餃秘笈爛在肚里,要讓非遺水餃幫更多人創(chuàng)富”開(kāi)門(mén)納徒的公開(kāi)承諾,中國(guó)水餃行業(yè)幾千年來(lái)形成的“家常水餃無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)水餃方不泄”的業(yè)內(nèi)規(guī)則將被改寫(xiě),中國(guó)北方水餃文化傳承人于金明的首批愛(ài)徒拜師禮已于1月15日在青島餃子橋旁的娘娘樂(lè)水餃總部培訓(xùn)中心舉行。
圖一:中國(guó)水餃第一徒劉春記、高敏向中華水餃先圣張仲景行三鞠躬大禮。
2020年小年前的1月15日,來(lái)自喜家X自助水餃總部董事長(zhǎng)劉春記、總經(jīng)理高敏專程從東北、河南會(huì)赴青島,在中國(guó)詩(shī)酒文化協(xié)會(huì)旗袍專業(yè)文化委員會(huì)主任李心靈女士的主持下,在娘娘樂(lè)手工水餃總部培訓(xùn)中心、青島市藍(lán)色海洋科學(xué)研究院北方水餃研發(fā)中心多位業(yè)內(nèi)人士的見(jiàn)證下,莊重地舉行了中國(guó)水餃界有史以來(lái)的首個(gè)規(guī)范式拜師收徒儀式。
圖二:中國(guó)水餃第一徒劉春記、高敏向師父師母中國(guó)北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人于金明單永夫妻敬師禮
儀式上,現(xiàn)場(chǎng)人員集體聽(tīng)取了于金明先生講述2300年前戰(zhàn)國(guó)初期的薛國(guó)(今魯南棗莊)先祖開(kāi)始發(fā)明并普及蕎麥水餃的歷史起源,深度了解了中國(guó)水餃的六段發(fā)展史,向水餃先圣張仲景三鞠躬。之后,徒弟劉春記、高敏共同宣讀《拜師貼》,于金明宣讀《收徒貼》。兩位徒弟在司儀的引導(dǎo)下分別向師父于金明師母單永行拜師禮、端敬師茶并互送信物;師父師母還向愛(ài)徒送上已被認(rèn)證為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主版本的《娘娘樂(lè)水餃品牌百種配方》文藉和同為書(shū)法家的師父于金明先生當(dāng)日親筆為兩位愛(ài)徒題寫(xiě)的書(shū)法《中國(guó)水餃秘笈第一徒》。
圖三:中國(guó)水餃第一徒劉春記、高敏向師父師母中國(guó)北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人于金明單永夫妻端敬師茶。
劉春記、高敏是來(lái)自喜家P水餃品牌的創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)、總經(jīng)理,去年九月份通過(guò)媒體的報(bào)道獲知青島的娘娘樂(lè)手工水餃已達(dá)國(guó)家級(jí)非遺認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)后,就專程來(lái)到青島總部考察了兩天。發(fā)現(xiàn)真是名不虛傳,不論是“四杖搟一皮、三秒包一餃”的手工絕技還是面餡配方及口味形態(tài),都讓人嘖嘖稱奇確屬業(yè)內(nèi)一流。便又通知公司技術(shù)總監(jiān)和技術(shù)人才組團(tuán)前來(lái)正式報(bào)名學(xué)習(xí),為公司新年里即將推出的新品牌進(jìn)行技術(shù)上的“回爐淬火”和品牌建設(shè)的提升打造。
圖四:中國(guó)北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人、書(shū)法家于金明先生為愛(ài)徒劉春記、高敏親筆題寫(xiě)《中國(guó)水餃秘笈第一徒》合影。
在近百日的交流、培訓(xùn)中,劉春記、高敏越來(lái)越對(duì)師傅師母的水餃技藝、水餃文化、發(fā)展理念、品牌建設(shè)、贏利模式、運(yùn)營(yíng)管控、公益之心等打內(nèi)心佩服,主動(dòng)提議拜其為師父師母。于金明、單永夫妻和娘娘樂(lè)團(tuán)隊(duì)對(duì)劉春記、高敏的為人處事、技藝水平和想成就一份事業(yè)的夢(mèng)想給予認(rèn)可,決定開(kāi)門(mén)收為中國(guó)北方水餃秘笈第一愛(ài)徒,將所有核心秘笈全套教授給他倆。
圖五:中國(guó)北方水餃秘笈編篡者、水餃文化傳承人、書(shū)法家于金明先生和單永女士,為愛(ài)徒劉春記、高敏頒授開(kāi)門(mén)弟子證書(shū)后合影。
為了讓水餃這一舌尖上的美食得以更多傳承,于金明除了發(fā)展娘娘樂(lè)水餃加盟商在國(guó)內(nèi)各小區(qū)為市民直接服務(wù)之外,還向社會(huì)公開(kāi)招募有志為傳承水餃文化而做自有品牌的人士為愛(ài)徒,將這批有緣人共同結(jié)為象“黃浦一期”那么優(yōu)秀的水餃生,在自各打造不同新老品牌的同時(shí),共同將多個(gè)中國(guó)民族水餃品牌沿“一帶一路”走向國(guó)際市場(chǎng),合力為中國(guó)最美的水餃文化傳承作出貢獻(xiàn)。
圖六:于金明收徒儀式上,娘娘樂(lè)手工水餃培訓(xùn)部副部長(zhǎng)龐艷暢談水餃文化體會(huì)。
數(shù)據(jù)顯示,一個(gè)小小的水餃,在每個(gè)三線以上的城市每年都有幾億幾十億或上百億的市場(chǎng)等著有緣人用品牌的力量和良好的運(yùn)營(yíng)將其收入囊中。據(jù)悉,黑龍江省的一個(gè)地方水餃品牌、北京一位水餃文化傳承人、濟(jì)寧一位副縣長(zhǎng)均已與于金明老師有了溝通,擬春節(jié)過(guò)后帶著團(tuán)隊(duì)、家人前來(lái)對(duì)接學(xué)習(xí),就水餃技藝的提升和品牌建設(shè)進(jìn)行聚神合力。每個(gè)三線以上的城市均有一個(gè)名額,有志者可以早作打算分享技藝和財(cái)富了。
圖七:娘娘樂(lè)手工水餃品牌創(chuàng)始人、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國(guó)北方水餃傳承人于金明接受青島市人民廣播電視臺(tái)《舌尖上的青島》欄目?jī)纱沃辈バ圆稍L。
