——新乳業(yè)的“科技使命”
近期，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2019年度經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人均GDP首次站上1萬(wàn)美元大關(guān)，國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)部副主任王遠(yuǎn)鴻分析，人均GDP增加，這就意味著中國(guó)消費(fèi)規(guī)模還將持續(xù)整體擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)也可以持續(xù)推進(jìn)。
相比于80年代的“萬(wàn)元戶(hù)”，這次的“萬(wàn)元戶(hù)”不僅僅是計(jì)價(jià)貨幣從人民幣換成了美元，更重要的是消費(fèi)實(shí)力的一種脫胎換骨，80年代的老三樣“手表、收音機(jī)和自行車(chē)”，現(xiàn)在收音機(jī)甚至已經(jīng)只能在博物館中看到，而在新“萬(wàn)元戶(hù)”的消費(fèi)計(jì)劃表里，不但是品類(lèi)得到極大豐富，對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的追求也發(fā)生了根本性變化。
面對(duì)越來(lái)越“挑剔”的消費(fèi)者，技術(shù)的創(chuàng)新和升級(jí)，能夠?qū)οM(fèi)產(chǎn)生重要的催化作用?？萍伎袢笋R斯克創(chuàng)建的特斯拉，通過(guò)短短16年的發(fā)展，市值已經(jīng)超過(guò)老牌車(chē)企通用。華為在技術(shù)方面的創(chuàng)新，也讓其在面對(duì)美國(guó)的圍追堵截中有了生存和發(fā)展的底氣。而即將迎來(lái)上市一周年的新乳業(yè)，作為新希望集團(tuán)旗下乳業(yè)板塊的核心資產(chǎn)，卻以打造“科技型乳企”的定位，專(zhuān)注于產(chǎn)品本身的創(chuàng)新，打開(kāi)了企業(yè)發(fā)展的新局面，在2020年先后獲得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、兩個(gè)省級(jí)的科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)以及一個(gè)省級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)等。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型 從企業(yè)利潤(rùn)鏈向顧客價(jià)值鏈的演進(jìn)
90后、Z世代這些“新鮮一代”，是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的原住民，5G、AI、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)的興盛，特別是數(shù)字化的深入發(fā)展，變革了用戶(hù)的生活方式。據(jù)阿里數(shù)據(jù)顯示，90后消費(fèi)者更愿意為專(zhuān)屬感和認(rèn)同感買(mǎi)單，2017年定制化商品搜索次數(shù)達(dá)到上億次，比上年增長(zhǎng)24%，消費(fèi)者已經(jīng)從單純的“購(gòu)買(mǎi)”行為逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闉?ldquo;認(rèn)同感”買(mǎi)單。過(guò)去專(zhuān)注于成本、價(jià)格、利潤(rùn)的企業(yè)生產(chǎn)行為組織模式，必須轉(zhuǎn)型到以提升和鞏固顧客的“認(rèn)同感”為第一要?jiǎng)?wù)。
如何讓企業(yè)銷(xiāo)售端、生產(chǎn)端乃至全鏈條對(duì)顧客感受的反映像“味蕾”一樣敏銳而準(zhǔn)確，以小批量、定制化為特點(diǎn)的柔性生產(chǎn)已經(jīng)漸成趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)乳品需求的多元化個(gè)性化需求，新乳業(yè)開(kāi)始使用柔性化生產(chǎn)工藝技術(shù)。當(dāng)前，新乳業(yè)已全面啟動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，可以概括為“1-654戰(zhàn)略”，亦即以1個(gè)新希望乳業(yè)數(shù)字生態(tài)圈為目標(biāo)，聚焦6大業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，重塑“人-貨-場(chǎng)”的有機(jī)互動(dòng)，夯實(shí)包括財(cái)務(wù)管理、人力資本管理等在內(nèi)的5種管理支撐，建設(shè)敏前臺(tái)、大中臺(tái)、穩(wěn)后臺(tái)、云平臺(tái)4大技術(shù)平臺(tái)。
伴隨著信息化、數(shù)據(jù)化、智能化時(shí)代的到來(lái)，立足多區(qū)域、多品牌、多生產(chǎn)線(xiàn)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，新乳業(yè)結(jié)合大數(shù)據(jù)信息技術(shù)和供應(yīng)鏈智能化、積極布局工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)傳感器等終端，能實(shí)時(shí)體現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的位置、溫度、工作狀態(tài)等信息，基于這些數(shù)據(jù)，由定單決定生產(chǎn)量，建立彈性的生產(chǎn)體系，有針對(duì)性地改進(jìn)裝備制造工藝，匹配越來(lái)越個(gè)性化、精細(xì)化的消費(fèi)需求。
去年5月，新乳業(yè)發(fā)布了鏈接消費(fèi)者的全渠道會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)——鮮活GO，作為營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)平臺(tái)，將整合天貓、京東旗艦店、微商城、自營(yíng)門(mén)店等原本獨(dú)立的線(xiàn)上線(xiàn)下零售渠道，嵌入消費(fèi)者生活的每一個(gè)場(chǎng)景，并融入交互功能，打通從引流、促活、留存到裂變的全程消費(fèi)者鏈路。
強(qiáng)科技研發(fā) 自主研發(fā)贏得國(guó)人點(diǎn)贊
最近，新乳業(yè)與高校合作完成的“功能性乳酸菌靶向篩選及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”獲得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。本次科研項(xiàng)目成果來(lái)自于新希望乳業(yè)“產(chǎn)學(xué)研”項(xiàng)目之一，由浙江工商大學(xué)顧青教授領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)歷時(shí)10年研發(fā)。這一項(xiàng)目聚焦于功能型發(fā)酵乳產(chǎn)品研究，旨在進(jìn)一步開(kāi)發(fā)我國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的功能性乳酸菌菌種資源，并打破產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)瓶頸，擺脫對(duì)進(jìn)口菌種的依賴(lài)。
該項(xiàng)目創(chuàng)建了功能性乳酸菌精準(zhǔn)篩選新方法，獲得了產(chǎn)細(xì)菌素、葉酸、胞外多糖等功能因子明確的乳酸菌菌株；闡明三類(lèi)產(chǎn)細(xì)菌素、葉酸、胞外多糖的乳酸菌的特定功能，并揭示其功能作用機(jī)制；突破了功能性乳酸菌發(fā)酵菌劑及功能性發(fā)酵乳制品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)功能發(fā)酵乳制品的規(guī)模化生產(chǎn)。目前，新希望乳業(yè)的記憶酸奶、源態(tài)酪乳等產(chǎn)品都是源自這項(xiàng)技術(shù)研發(fā)出的自有專(zhuān)利菌種，這些菌種針對(duì)中國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)健康特征而研發(fā)，因此其產(chǎn)品無(wú)論在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都更加貼合國(guó)人的口味和需求。
而新乳業(yè)專(zhuān)注于科技創(chuàng)新并非一時(shí)心血來(lái)潮，其打造科技型企業(yè)的“野心”也并未局限于國(guó)內(nèi)，荷蘭王國(guó)萬(wàn)豪勞倫斯坦大學(xué)、新西蘭皇家農(nóng)科院、瑞典查爾姆斯科技大學(xué)、澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)院都成為其合作對(duì)象；在科技強(qiáng)國(guó)以色列，與老牌科技企業(yè)SCR展開(kāi)技術(shù)合作；在波士頓建立科研創(chuàng)新中心；組建“乳品營(yíng)養(yǎng)與功能四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳試點(diǎn)工程實(shí)驗(yàn)室”等多個(gè)科研中心，形成了“四洲四國(guó)”的全球化科研布局。去年12月25日，新乳業(yè)新科技研究院正式落成，研究院整合了既有的科研中心和產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)等資源，將開(kāi)展生物科技、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、現(xiàn)代工藝、品質(zhì)研究和質(zhì)量管控5個(gè)方向的科研攻堅(jiān)。
新乳業(yè)以其堅(jiān)實(shí)的科技成果積累，支撐了“鮮戰(zhàn)略”的實(shí)施，自2010年確立了“鮮戰(zhàn)略”之后，新乳業(yè)一直著重發(fā)展低溫乳制品，銷(xiāo)售額占比已經(jīng)達(dá)到60%以上。其推出的只賣(mài)當(dāng)天的“24小時(shí)鮮奶”，菌落總數(shù)等多項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高達(dá)普通鮮奶的3倍。目前企業(yè)內(nèi)部正在全體系推進(jìn)75℃/15S的低溫巴氏殺菌工藝，更大程度鎖存優(yōu)質(zhì)乳之核心標(biāo)準(zhǔn)——活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)在全體系推廣。
綠金產(chǎn)業(yè)鏈 激發(fā)消費(fèi)者的社會(huì)責(zé)任“共感”
2019年，中國(guó)生態(tài)文明研究與促進(jìn)會(huì)對(duì)中國(guó)綠色消費(fèi)的趨勢(shì)進(jìn)行的調(diào)查，有82.06%的受訪(fǎng)者愿意為“中國(guó)環(huán)境標(biāo)志”認(rèn)證產(chǎn)品支付同等甚至更高的價(jià)格。調(diào)查表明，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)安全放心的綠色產(chǎn)品的意愿不斷增強(qiáng)，公眾對(duì)綠色食品、綠色家裝的關(guān)注度顯著提升，消費(fèi)者不僅愿意購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)的綠色產(chǎn)品，同時(shí)也關(guān)注生產(chǎn)方式中對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。面對(duì)這一代更加具有社會(huì)責(zé)任感的消費(fèi)者，企業(yè)首先必須積極履行社會(huì)責(zé)任，倡導(dǎo)低碳環(huán)保的生產(chǎn)方式，讓消費(fèi)者與企業(yè)“共感”，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可，新乳業(yè)打造“綠金產(chǎn)業(yè)鏈”的模式贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
新乳業(yè)致力于打造低碳牧場(chǎng)，通過(guò)養(yǎng)殖廢棄物循環(huán)利用、種養(yǎng)循環(huán)，保護(hù)環(huán)境中生物多樣性和生態(tài)鏈平衡，創(chuàng)造出特色的“綠金產(chǎn)業(yè)鏈”。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低廢物外排數(shù)量為核心，不斷改進(jìn)飼料生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，實(shí)現(xiàn)奶牛營(yíng)養(yǎng)需要的的精準(zhǔn)配比，包括過(guò)瘤胃氨基酸、小肽、B族維生素的試驗(yàn)與推廣，促進(jìn)奶牛瘤胃健康，構(gòu)建精準(zhǔn)日糧與養(yǎng)殖模型，讓奶牛最大化質(zhì)量和產(chǎn)量產(chǎn)出。近幾年奶牛飼料轉(zhuǎn)化率（鮮奶產(chǎn)量/采食量）已經(jīng)從1.3逐漸提升到1.5以上。
在環(huán)保與種養(yǎng)循環(huán)方面，新乳業(yè)大力實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，如位于洪雅縣的示范牧場(chǎng)，牛糞經(jīng)統(tǒng)一收集后進(jìn)行固液分離，固體經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，作有機(jī)肥原料；液體經(jīng)過(guò)集中收集、發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣作燃料功能，剩余的液體經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后，回田消納，實(shí)現(xiàn)了零排放和廢物全程利用。
近幾年，融合云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，新乳業(yè)規(guī)劃和設(shè)計(jì)了覆蓋奶牛群體改良（DHI）、數(shù)字化奶牛健康系統(tǒng)、精準(zhǔn)飼喂與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、冷鏈物流運(yùn)輸系統(tǒng)、物碼溯源、成本精益化平臺(tái)等的全鏈條應(yīng)用，新乳業(yè)的飼料轉(zhuǎn)化率提升15%，奶牛熱應(yīng)激影響下降至5%以?xún)?nèi)，日糧精準(zhǔn)投放率提升到98%以上，整個(gè)過(guò)程每單位生產(chǎn)碳排放降低15%以上，產(chǎn)品成本核算效率提升12倍以上。
當(dāng)前我們已經(jīng)全面進(jìn)入數(shù)字化時(shí)代，每個(gè)企業(yè)都刻上了數(shù)字的屬性，數(shù)字化生存是每個(gè)企業(yè)都需要回答的課題，國(guó)家提出要建設(shè)人工智能、大數(shù)據(jù)、5G等新型基礎(chǔ)設(shè)施，就是為了應(yīng)對(duì)數(shù)字化時(shí)代的要求。而對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，只有把核心競(jìng)爭(zhēng)力建立在數(shù)字和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，才能在新消費(fèi)的圖景下更好地創(chuàng)造顧客價(jià)值，以長(zhǎng)期主義的思維保障企業(yè)永續(xù)發(fā)展。新乳業(yè)之所以為“新”，也正是因其以科技型企業(yè)的定位，主動(dòng)推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在堅(jiān)持為顧客創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí)，也成為傳統(tǒng)乳企向“新乳企”轉(zhuǎn)型的典型和樣本。
