2月1日，全國知名餐飲品牌西貝發(fā)文，疫情導(dǎo)致其線下門店約九成取消堂食業(yè)務(wù)，貸款發(fā)工資也只能撐3個月，困境已然兵臨城下。聲音一出，全國各大餐飲品牌面臨的問題引起了社會注意：疫情期間各類線下門店關(guān)停，但春節(jié)儲備物資消耗難、成本壓力大、現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)困難，所有餐飲企業(yè)都面臨著一場生死考驗(yàn)。
而在另一方面，京東生鮮數(shù)據(jù)顯示，因?yàn)椴槐愠鲩T就餐，加上返程復(fù)工的高峰期即將到來，速凍菜肴、烘焙面點(diǎn)等商品銷量暴漲。海底撈線上商城銷售額從1月20日開始上漲，春節(jié)期間成交額比上月同期增長超過2倍；吳大娘水餃春節(jié)至今成交額超過同期的45倍；避風(fēng)塘、稻香卅誠制的速食品成交額也超過同期3.5倍。餐廳關(guān)門了，外賣不送了，半成品速食因此受到大量消費(fèi)者的歡迎。
小南國在京東生鮮售賣的產(chǎn)品受到好評
線下餐飲門店雖然人煙稀少，但消費(fèi)者的需求還在，只是紛紛轉(zhuǎn)移到了線上。2月6日，京東生鮮迅速做出應(yīng)對，發(fā)起“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”，倡議餐飲企業(yè)加入，推動其開拓半成品速食生產(chǎn)，并在京東全渠道拓展銷售，助力餐飲企業(yè)在陣痛中轉(zhuǎn)型，開拓業(yè)務(wù)創(chuàng)新。京東生鮮表示，愿以強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系，與餐飲行業(yè)共克時艱。
此番舉動，京東生鮮不僅是幫扶餐飲企業(yè)抵抗疫情困局，更是以自身在品質(zhì)把控、全渠道銷售方面的優(yōu)勢助力餐飲企業(yè)發(fā)起供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。
品控方面，京東生鮮從源頭篩選高質(zhì)量的餐飲品牌，通過大數(shù)據(jù)分析，根據(jù)不同地域、人群的口味差異、包裝偏好對品牌商進(jìn)行指導(dǎo)，幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)的C2M定制化生產(chǎn)，更好滿足消費(fèi)者對于優(yōu)質(zhì)餐飲速食的需求。
全渠道銷售方面，餐飲品牌的產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)京東生鮮、7FRESH旗下超市等全渠道銷售，其覆蓋范圍不僅打破了傳統(tǒng)餐飲業(yè)門店和外賣的3公里限制，甚至延伸至全國，帶來廣闊的需求增量場。
消費(fèi)者在7FRESH七鮮超市選購方便菜
授人以魚不如授人以漁。 “京東生鮮愿意全面開放全渠道、C2M定制、冷鏈物流、金融和技術(shù)服務(wù)等能力，提供‘十大保障’與合作伙伴一起共渡難關(guān)，并邀請更多的餐飲企業(yè)加入！” 疫情當(dāng)前，京東生鮮肉禽冷凍采銷部總經(jīng)理王志強(qiáng)這樣說道。
目前，“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”已經(jīng)有包括海底撈、小南國、西貝莜面村、廣州酒家在內(nèi)的百余家餐飲企業(yè)加入，得到了各品牌的積極響應(yīng)。海底撈在自有小程序和APP里向京東生鮮店引流，并將不斷豐富線上產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者一站式火鍋購物需求；百年老字號上海杏花樓也關(guān)閉了部分線下門店，重點(diǎn)保證京東等線上平臺貨源穩(wěn)定。
春節(jié)期間，餐飲企業(yè)工作人員依然堅(jiān)守崗位，往京東生鮮倉送貨
疫情雖在繼續(xù)，但返程復(fù)工的高峰期也即將到來。避免聚集性聚餐、減少堂食和外賣已經(jīng)成為城市白領(lǐng)們的共識，速食市場的需求還將持續(xù)走高。通過這次“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”的舉措，京東生鮮不僅能夠幫助眾多餐飲企業(yè)緩解疫情危機(jī)，滿足消費(fèi)者多樣化的用餐需求，更面向未來，為餐飲產(chǎn)業(yè)開辟新的增長業(yè)態(tài)。作為國內(nèi)首家全面整合餐飲業(yè)資源生鮮零售平臺，京東生鮮展現(xiàn)出長遠(yuǎn)的布局眼光，和富有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)社會責(zé)任感。
