本報(bào)訊 深圳已進(jìn)入復(fù)產(chǎn)復(fù)工高峰期，為有效防范單位食堂集體用餐人群聚集導(dǎo)致的傳染風(fēng)險(xiǎn)，近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布疫情防控期間強(qiáng)化集體用餐安全工作的8項(xiàng)措施，要求復(fù)產(chǎn)復(fù)工企事業(yè)單位食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
切實(shí)開(kāi)展聯(lián)防聯(lián)控，嚴(yán)格按疫情防控要求對(duì)所有來(lái)（返）深員工組織排查；加強(qiáng)員工健康管理；加強(qiáng)食材源頭控制；規(guī)范食品加工制作，供應(yīng)的食品應(yīng)燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃；加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)消毒，企事業(yè)單位應(yīng)備足防護(hù)口罩、一次性手套等防護(hù)用品；嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒保潔制度，嚴(yán)防病從口入；防范集中用餐風(fēng)險(xiǎn)；落實(shí)食品留樣制度。
2月5日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局還整合行業(yè)資源，指導(dǎo)深圳市烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、餐飲企業(yè)搭建集體用餐配送服務(wù)平臺(tái)，為全市有用餐需求的單位提供配送服務(wù)。配送服務(wù)對(duì)象為全市范圍內(nèi)具有集體用餐需求的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體等，包括各定點(diǎn)醫(yī)院、疫情防控指揮部、民生保障部門(mén)（家庭或個(gè)人用餐不適用本服務(wù)平臺(tái)）。用餐需求單位匯總訂餐數(shù)量，直接向深圳市烹飪協(xié)會(huì)提前以電話(huà)方式預(yù)訂。
為防范集中用餐風(fēng)險(xiǎn)，訂餐服務(wù)采取獨(dú)立包裝盒飯的方式，由供餐企業(yè)統(tǒng)一打包供應(yīng)。訂餐單位可以采取專(zhuān)人自取、餐飲單位送餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)（美團(tuán)、餓了么）配送服務(wù)等方式，預(yù)訂品種和結(jié)算方式由訂餐單位自行選擇。
首批供餐單位包括百勝、面點(diǎn)等21家餐飲企業(yè)，菜品價(jià)格介于10至50元不等，菜品葷素搭配齊全。訂餐單位需要免費(fèi)愛(ài)心餐的，可在訂餐時(shí)向深圳市烹飪協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)。
